TALLARINES CON BROCOLI

"Ser viejo es dejar de tener proyectos"
Simone de Beauvoir.


Este plato se prepara a la manera del "fideguat", es decir, la pasta se cocina como el arroz, dejándola que se seque en un caldo, y no a la manera como tradicionalmente se cocinan las pastas. De esta manera la pasta toma un gusto exquisito. Prestada de mi mamá.

INGREDIENTES:

  • Tallarines
  • Brocoli
  • Caldo de pollo (En realidad mi mama lo que le pone es agua en la que ha disuelto dos cubitos de pollo, de los cuáles es adoradora)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
Se pone a calentar caldo. Aparte, en un caldero se sofrie el brocoli en aceite, hasta que ablande un poco. En ese momento se agrega la pasta y se mezcla. Se agrega el caldo y se deja secar, agregando más si es necesario, hasta que la pasta este "al dente". Hay que tener cuidado con eso, porque si se pone demasiado líquido la pasta queda fea.

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