propias y prestadas

Esta ensalada de pollo  queda genial para rellenar sandwichs, piononos, y muchas cosas. También , si se acompaña con lechuga, se puede comer como ensalada. Ingredientes:  Las cantidades son referenciales, porque yo, a excepción de postres, masas y otros asuntos más complicados, trabajo con al ojo. 2 pechugas de pollo, hervidas y mechadas. (También se puede cortar en cubos) 1 cebolla blanca cortada en brunoise, lo mas pequeñito posible 3 cucharadas de relish de pepino 4 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de mostaza Sal Pimienta molida Ajo molido Tomillo seco Se mezcla todo bien en un bol, y se enfría hasta el momento de servir Leyendo....

Este plato lo preparé el día de las madres, para acompañar el arroz chino. Ese día lo dice con puros vegetales. Quedo tan rico que el domingo siguiente le agregué pechuga de pollo, y lo serví como plato principal Se me ocurre que se pueden utilizar los vegetales que uno desee: zanahoria, brócoli, repollo, cebolla, pimentón, cebollín. Estas cantidades son referenciales, yo soy más amiga de “chorritos” y “toque” y “golpe” 4 cucharadas de salsa de soya 1 cucharada de maicena (fécula de maíz) ½ cucharadita de jengibre en polvo 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de algún aguardiente que se tenga, pero que sea seco (p.e. vodka saborizada, o un vermouth seco) Pimienta Sal Ajo en polvo Agua para afinar la salsa Se mezclan bien todos los ingredientes de la salsa en un bol y se reservan Se prepara los fideos que se van a usar según instrucciones del paquete y se reservan. Se pueden usar los fideos al huevo chinos, pero yo prefiero l...

2 pechugas de pollo, sin piel, cortadas en dados 2 pimentones verdes cortados en trozos 2 cebollas blancas cortadas en trozos ½ taza de salsa de soya 4 cucharadas de miel Ajo en polvo Pizca de sal Pimienta molida En un bol se prepara la marinada mezclando bien la salsa de soya, miel, ajo, pimienta y una pizca de sal. Se vierte parte de esta mezcla sobre el pollo, pimentón y cebollas, mezclando bien. Se reserva la mitad mitad de la marinada para usarse en la cocción. Se lleva a la nevera a marinar por dos horas, por lo menos. Se colocan en los varillas para hacer brochetas, alternando pollo y vegetales Se calienta la plancha del grill, bien engrasada Se cocinan las brochetas, bajando el fuego una vez que estén bien doradas, hasta que el pollo este cocinado. Durante el proceso de cocción, bañar las brochetas con la marinada, con ayuda de una brocha de cocina Leyendo.... " Permanecí inmóvil junto a la portezuela, mientra...

Este pollo es bien saludable, y se prepara rápidamente 3-4 pechugas 1 pimentón verde 1 cebolla blanca grande Para rebozar el pollo: ¾ de taza de maicena (fécula de maíz, corn starch) Para la salsa agridulce: ¾ de taza de azúcar ½ taza de vinagre 2 cucharadas de salsa de soya ¼ taza de salsa de tomate kétchup Sal Ajo en polvo 1 cucharadita de maicena + 2 cucharadas de agua Preparación: C ortar el pollo en trozos  En una olla se mezclan bien los ingredientes de la salsa, a excepción de la maicena con agua. Llevar a fuego. Cuando comience a hervir, añadir la maicena mezclada con agua, a fin de espesar. Cocinar a fuego bajo unos minutos. Pasar el pollo por la maicena y sacudir el exceso. Cortar el pimentón y la cebolla en trozos grandes Un una cacerola grande, calentar suficiente aceite. Saltear el pollo hasta dorar.  Añadir la cebolla y pimentón. Añadir la salsa agridulce. Cocinar hast...

En el plan de no desperdiciar nada de comida, no permitir bajo que ningún motivo que algo se eche a perder sin usarlo, preparé estas pechugas empleando una caja grande de “Corn Flakes” que ya llevaba un buen tiempo sin movimiento alguno en la despensa. El detalle  de este plato es la marinada, que se hace con “Buttermilk” cosa que acá no se consigue, pero, como todo en la vida, tiene sustituto: leche con jugo de limón Pechugas de pollo, o pollo en presas Para marinar: 1 y ½ taza de “buttermilk” (abajo explico como se prepara el sustituto) Sal Pimienta Cebolla en polvo Ajo en polvo Para empanizar: ¾ de taza de “corn flakes” ligeramente triturado en el procesador ¾ de taza de pan rallado Al gusto: Pimienta Sal Perejil u orégano seco Ajo en polvo Paprika Las pechugas o las presas de pollo, se colocan en la marinada, preferiblemente de un día para otro, pero de no ser posible, vale por unas horas. Pre...