propias y prestadas

  Con este nombre tan largo y rebuscado resolví el almuerzo de hoy. La foto es plagiada, la próxima vez que lo prepare procurare retratarla. Tome la idea de esta receta que encontre, la cual pienso hacer algun día al pie de la letra: Pasta al curry con pollo . El detalle de la pisca de comino y el cilantro lo incluire tambien en la próxima. Ingredientes: 500 gramos de pasta corta 1 pechuga de pollo 1 Cebolla blanca grande Ajo en granos Ramitas de Cebollín 2 y 1/2 tazas de leche 2 cucharadas de mantequilla 1/8 taza de harina Sal Pimienta 2 cucharadas de curry en polvo Se corta la pechuga en cuadros pequeños y se sofríe en algo de aceite hasta dorar. Se aparta. En la misma cacerola, se añade la  mantequilla, y se sofríe el ajo y la cebolla hasta comience a marchitarr. Se añade el pollo y los condimentos, mezclando bien. Se añade la harina y se deja calentar unos segundos. Se añade la leche. Al hervir se baja el fuego y se cocina un rato. El sistema para la salsa blanca de esta receta es

Un paquete de caraotas negras 1 pimenton rojo (Tambien puede ser verde, o se puede sustituir el pimenton por aji dulce) 1 ajoporro 4 aji dulce 1 cebolla Cebollín Ajo en granos Sal Pimienta Comino Las caraotas se remojan el día anterior. Cuando se les va a cocinar, se le cambia el agua del remojo, y se llevan a fuego hasta ablandar. Hay que cuidar que no se pasen de cocción y queden demasiado blandas. Aparte, se pican los vegetales del sofrito (Yo lo hago en mi procesador). Se pone a calentar suficiente aceite y se añade el sofrito. Cuando comienzan a ablandar los vegetales se aladen las caraotas con ayuda de la espumadera. Se mezcla todo y se añaden los condimentos; Sal, pimienta y comino. El toque de comino si es verdad que no le pueden faltar a los granos. Se añade un poco del agua de la cocción. Se retira del fuego. Volviendo a leer....

  Ingredientes: 1 taza de avena en hojuelas 1 y 1/4 de taza de leche 2 cucharadas de azucar 1 huevo  1 cucharada de aceite 1 cucharadita de extracto de vainilla 2/3 de taza de harina todo uso 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de sal Preparación: Se pone a remojar la avena en la leche por unos 10 minutos. Se le añade el huevo, aceite azucar, sal y vainilla. Se bate con batidor de alambre. Aparte se mezcla la harina con el polvo de hornear. Se añade a la preparación mezclando con una espatula, lo suficiente para que se unam los ingredientes, procurando no revolver demasiado. Se calienta una sarten, preferiblemente antiadherente. Con un cucharón se va formando laas panquecas, cocinando por ambos lados, siguiendo el viejo truco de darles vueltas cuando hacen burbujitas y estan casi sólidas. Se sirven con mantequilla y syrop....o con lo que a uno le dé la gana😄 Uno de los habitantes malcriados de esta casa, posando ante las cámaras...

  Ingredientes: 1 pechuga de pollo, sin huesos ni pellejo 1 cebolla grane 2 tomates 2 dientes de ajo grandes 3 cucharadas de harina de trigo 1 cubito de caldo de pollo Aceite para sofreir 3 o 4 tazas de caldo de pollo Sal Pimienta Albahaca seca Cubito de caldo de pollo 500 grs. de pasta de tornillos o "fusilli" Se cocina la pasta según las instrucciónes del paquete. Las pechugas se cocinan en agua con el cubito, para que que quede un caldo con el que se preparará la salsa, y además, para guardar para usar en otras preparaciones. Una vez listas, y al haber enfriado, se desmechan. El tomate, ajo y cebolla se cortan bien menudito en el procesador. He aqui la foto de mi adorado procesador, aunque claro el mio tiene sus añitos y se le notan: Se calienta algo e aceite y se sofrien la cebolla, tomates y ajo, hasta marchitar. Se añade el pollo y se mezcla bien. Se añade la harina y se mezcla. Se condimenta con la sal, pimienta y albahaca seca. Una vez bien caliente (Se supone que al

  Si no estoy equivocada, mi primer post hace años fue el de arroz chino y lumpias , porque eran las recetas de un curso de un solo día que había hecho mucho antes de hacer el curso de cheff. Las tenia guardadas en unas carpetas desordenadísimas junto con las recetas que tía Mireya  recortaba de periódicos y revistas.   Decidí guardar las recetas un un blog un día, buscando en la web la receta de la macarronada maracucha, me apareció un blog de una señora de acá que me pareció bien bueno. En ese entonces yo no sabía lo que era un blog lo aprendí de una, e inicié el mío, con el único interés de entretenerme, y de guardar recetas, entre otras cosas porque tengo pésima memoria para cantidades e ingredientes. Esta semana santa preparé arroz chino y lumpias para recibir a Tia Ingrid y Pablo. Hacía días estaba con ganas de hacer lumpias en mi adorado Airfryer. Aproveché para tomar nota de las cantidades para unas 15 -18 lumpias. Lumpias: 125 gramos de harina de trigo todo uso 100 gramos de m

  Se me ocurrió hacer una ensalada con una hermosa lechuga y crutones, y con los ingredientes que tenia a mano.  Justo en este momento que estoy escribiendo este post, me acordé que tengo en mi despensa una lata de sardinas sin destino definido, y me puse a buscar aderezos para ensalada cesar a base de sardinas. Así que para la próxima mejorare la receta. Ingredientes: 1  lechuga romana grande Crutones Aderezo: Queso semiduro rallado Mayonesa Mostaza Jugo de limón Aceite de oliva Ajo en granos, bien picaditos Sal Pimienta Preparación: La lechuga se lava bien, por supuesto, de la manera acostumbrada. Se preparan los crutones . En un tazón se prepara el aderezo combinando todos los ingredientes y mezclando bien. La lechuga, crutones y aderezo, sí porque sí, se mezclan al momento de servir, no antes. ___________________________________ De ese vicio que se llama Netflix...

  Estos crutons en el airfryer quedan fabulosos, y se hacen rápido y fácil. Se necesita pan preferiblemente viejo, o e su defecto, que no sea de consistencia blanda. Yo utilicé dos ruedas de un pan de sandwich con cereales, que es muy rico, y no es "aguado". Se corta en cuadritos y se lleva a un bowl. Se le pone aceite de oliva y el condimento que se desee (ajo, orégano seco, albahaca, seca, etc). Se mezcla bien procurando que el pan quede engrasado. Se lleva al airfryer por unos 5 minutos, a 370°F. Se revisa hasta que este del tostado deseado, por si necesita unos minutos más. ______________________________________________ De ese vicio llamado Netflix.....

  El popular bisteck guisadito con cebolla y tomates de toda la vida....al que se le forma una salsita que queda buenísima con el arroz blanco, almuerzo de entre semana. Ingredientes: 1/2 kilo de bisteck de entrecanto o lomo de aguja 1/2 taza de caldo de carne 1 cebolla blanca grande 1 tomate grande Ajo Sal Pimienta Salsa de soya o salsa inglesa Preparación: Se sazona la carne con sal, pimienta, comino, y un toque de salsa de soya, o salsa inglesa.  Se cortan las cebolla y tomates en juliana. Se caliente aceite en una sarten. Se sella la carne de lado y lado. Se añade el tomate y la cebolla con el ajo. Se pone el caldo. Se cocina un rato a fuego lento, tapadito, para que se le haga el jugo. Se sirve acompañado de arroz blanco .

Estas vainitas salteadas se pueden hacer acompañadas de zanahorias, o cualquier otro vegetal como unas papas blanqueadas. lo importante es tener cobolla,ajo y mantequilla.... En estos días, como al parecer, están de temporada, y abundan en los mercaditos de vegetales que vienen de los Andes a vender vegetales aquí, tambien las preparé "al ajillo", solamente con cebolla y ajo cortados en brunoise. Las vainitas: Se les cortan las puntas, tal cuál en la escena de muchas películas en las cuales alguna mujer está cocinando en medio de un drama. Posteriormente se cortan en trozos del tamaño que uno desee. A mí, particularmente, me gustan como de unos 3 centímetros. Se pone a hervir agua con sal. Cuando ya el agua está burbujeando, se añaden las vainitas, por unos cinco o seis minutos, hasta que ablanden un poco. Este es el simple secreto para que queden de un verde hermoso. (Me lo enseñó tía Mireya❤❤❤❤❤). Las zanahorias: Se pelan, se cortan en cuadros o rectángulos, del tamaño que

  Esta es una versión adaptada a las circunstancias, de una receta que encontré en Pinterest, que lleva leche de coco y vainitas, o algun otro vegetal. Ingredientes: 3 papas grandes 1 cebolla blanca grande 3 dientes de ajo 1 cucharada de aceite vegetal 1 cucharada de curry en polvo 1 cucharadita de sal Pizca de pimienta 1 cucharadita de condimento de 3 especies: canela, comino, oregano en pizquitas 1/2 taza de agua 1/2 taza de leche 1 cucharada de harina de trigo, o de maicena Cilantro fresco para adornar Preparación: Se sofríe en el aceite la cebolla y el ajo bien picadito. Se pone el polvo de curry. Se añaden las papas, lavadas, peladas y cortadas en cuadros grandecitos y se mezcla bien. Se pone la sal, pimienta, y 3 especies, se mezcla todo bien. Se añade la 1/2 taza de agua, se baja un poco el fuego y se tapa, hasta que las papas ablanden, pero no demasiado. Cuando ya estan casi listas, se añade la leche con la cucharada de harina ya mezclada. Se cocina un ratico a fuego bajo. Se l