propias y prestadas

“Cuando una mujer sufre en silencio es porque su teléfono no sirve”                                                                         Anónimo. Ingredientes: 6 plátanos bien maduros ½ kilo de queso blanco blando Queso de año madurado rallado ½ kilo de carne molida 1 cebolla 1 tomate 1 pimentón verde 3 ajíes dulces 1 diente de ajo Cebollín Cilantro Sal Pimienta negra Comino Salsa inglesa Ajo en polvo 4 hu evos Papelón 2 clavitos de olor Se cortan los plátanos en tajadas y se fríen en aceite. Se ponen a escurrir sobre papel absorbente. Se prepara el melado de papelón: Se colocan dos trozos de la panela en suficiente agua que lo cubra. Se le ponen dos clavitos de olor. Se lleva a un hervor por unos veinte minutos, hasta que la panela se disuelva. Se pone a reposar. Se prepara la carne molida: Se cortan los vegetales bien menudos, preferiblemente con el “pica todo” eléctrico. Se pone aceite a calentar en una paila. Se sofríen los vegetales, se agrega la carne, sal, pimienta, ajo e

“Las mujeres lo negaran o lo aceptaran, pero lo que siempre quieren es que se lo pidamos”                                                                  Ovidio Ingredientes: Para el guiso: Pechuga de pollo Tomates Cebolla Ajo Pimentón Cilantro Ajo porro Cebollín Ají dulce Aceite Orégano Sal Pimienta Comino Pimentón español en polvo Cubito de concentrado de caldo de pollo Vino blanco Para la Salsa Bechamel: 5 tazas de leche 6   cucharadas de harina de trigo 5 cucharadas de mantequilla Sal ½ cebolla Ajo en polvo Láminas de lasaña “directo al horno” Salsa bechamel Queso mozarela rallado Queso parmesano rallado Para el guiso: Se corta la pechuga en trozos, y los vegetales bien menudos en el “picatodo” eléctrico. Se pone a calentar el aceite en una olla, se añaden los vegetales y se sofríen un poco, se agrega el pollo, se sofríe, se agrega el vino blanco y los condimentos. Se le pone un poquito de agua para que el guiso quede líquido. Se baja el fuego y se tapa. Al estar listo se &quo

“La poesía, en fin, esa energía secreta de la vida cotidiana que cuece los garbanzos en la cocina y contagia el amor y repite las imágenes en los espejos.” Gabriel García Márquez. “Brindis por la poesía” Estocolmo, Suecia, 10 de diciembre de 1982. Ingredientes: 2 tazas de arroz “perboiled” 5 tazas de agua ½ cebolla blanca Cebollín Cilantro Pimentón Verde Mantequilla Sal 1 cubito de concentrado de caldo de pollo. Por supuesto que este arroz, como todo plato que lo amerite, queda mucho mejor con un caldo o fondo de ave, hecho como Dios manda. Sin embargo, en aras de la rapidez y la practicidad, no es pecado utilizar el tan vilipendiado cubito, sin el cual, según afirma mi mamá, “la comida no sabe a nada”. Lo importante es vigilar el punto de sal, para que el plato no quede demasiado salado. Se coloca en el vaso de la licuadora el agua, cebollín, cilantro, pimentón y cebolla y se licua todo bien. Se lleva a una olla, se le agrega una cucharada de mantequilla y se lleva al fuego. Se a

“Poetas y mendigos, guerreros y malandrines, todas las criaturas de aquella realidad desaforada hemos tenido que pedirle muy poco a la imaginación, porque el desafío mayor para nosotros ha sido la insuficiencia de los recursos convencionales para hacer creíble nuestra vida. Éste es, amigos, el nudo de nuestra soledad” Yo no vengo a decir un discurso - Gabriel García Márquez Gabriel García Márquez. “La soledad de América Latina”, Estocolmo, Suecia, 8 de diciembre de 1982. INGREDIENTES: 2 pechugas de pollo grandes 2 paquetes de cachapas 1 tomate 1 cebolla 4 o 5 ajíes dulces Cebollín Cilantro Ajo en granos 1 pimentón verde Papelón rallado Vino tinto Orégano en polvo Comino Salsa inglesa Sal Pimienta 1 cubito de concentrado de caldo de pollo Aceitunas rellenas Alcaparras Pasitas Salsa bechamel* Queso mozarela rallado Queso de año rallado Se cortan las pechugas en trozos grandes. Se cortan los ajos y cebolla juntos en el “picatodo” eléctrico. Se cortan el resto de los vegetales

"Es un tipo de esnobismo espiritual lo que hace a la gente pensar que pueden ser felices sin dinero."                                                          Albert Camus Los Boys - Junot Díaz                                                                                             INGREDIENTES: Para el guiso: 2 pechugas de pollo grandes 3 muslos de pollo 1 tomate 1 pimentón 1 cebolla blanca Ajo Cebollín Cilantro 4 o 5 ajíes dulces Aceite Vino tinto Salsa inglesa Papelón Sal Pimienta Comino Hoja de laurel Cubito de caldo concentrado de pollo Pasitas Aceitunas rellenas Alcaparras Para la masa: 4 tazas de harina de trigo leudante ¾ de taza de azúcar 125 gramos de mantequilla (unas 8 cucharadas) 175 gramos de manteca vegetal (unas 12 cucharadas ) 3 amarillos de huevo 1 cucharadita de sal  Condimentar las presas de pollo con sal, pimienta y salsa inglesa. Luego se sofríenen aceite bien caliente hasta dorar un poco. Se agrega el ajo, cebolla, pimentón, ajíes dulces, ceb