PROPIAS Y PRESTADAS

"En estos tiempos, lo fundamental para el ser humano es luchar contra el
aburrimiento"
Fernando Savater

lunes, 19 de junio de 2017

LOMITO EN SALSA DE MOSTAZA Y RON




Este es un plagio casi textual de una receta de productos Iberia. Hice un “copy paste”, eliminando la marca y sustituyendo champiñones por cebolla blanca.


  • 6 medallones de lomito de 150 g cada uno.
  • 7 dientes de ajo, pelados y triturados.
  • 1 cucharada de Adobo Completo .
  • 100 ml de aceite de maíz.
  • 2 cucharadas de Salsa Inglesa .
  • 1/2 cucharada de Pimienta Negra Molida
  • 1/4 de taza de ron.
  • 100 g de Mostaza Preparada
  • 2 Cebollas cortadas en juliana
  • 15 g de mantequilla.
  • 2 tazas de caldo preparado con 1 Cubito de Carne
  • Sal y Pimienta Negra Molida  al gusto.

Preparación:

Marine el lomito, por lo menos durante 4 horas antes de la preparación, con el Adobo Completo, el ajo, la Pimienta Negra Molida, la Salsa Inglesa y el aceite de maíz. Mantenga todo en un recipiente de vidrio. Escurra el lomito y reserve los líquidos del marinado. Dore el lomito en una sartén caliente y cocine hasta que esté en el término de su gusto. Aparte, saltee los champiñones con un poco de mantequilla, incorpore los líquidos del marinado del lomito y el caldo que había preparado y cocine todo a fuego alto durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo incorpore el ron y la Mostaza Preparada, continúe cocinando durante 5 minutos adicionales, agregue sal y Pimienta Negra Molida al gusto y sirva la salsa sobre el lomito.

Leyendo....




CHOW MEIN DE POLLO



Este plato lo preparé el día de las madres, para acompañar el arroz chino. Ese día lo dice con puros vegetales.
Quedo tan rico que el domingo siguiente le agregué pechuga de pollo, y lo serví como plato principal
Se me ocurre que se pueden utilizar los vegetales que uno desee: zanahoria, brócoli, repollo, cebolla, pimentón, cebollín.

Estas cantidades son referenciales, yo soy más amiga de “chorritos” y “toque” y “golpe”
4 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de maicena (fécula de maíz)
½ cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de algún aguardiente que se tenga, pero que sea seco (p.e. vodka saborizada, o un vermouth seco)
Pimienta
Sal
Ajo en polvo
Agua para afinar la salsa

Se mezclan bien todos los ingredientes de la salsa en un bol y se reservan

Se prepara los fideos que se van a usar según instrucciones del paquete y se reservan. Se pueden usar los fideos al huevo chinos, pero yo prefiero los tallarines normales de hacer pasta italiana



En una “paila” grande (esta cacerola es mi sustituto del wok) se calienta un poco de aceite. Se saltea el pollo, cuando comienza a dorar se añade la zanahoria, el pimentón, unos minutos después se añade el brócoli. Por último el repollo ya que se cocina más rápido. Se integran los fideos, mezclando bien, y se vierte encima la salsa. Se cocina hasta que la salsa espese, cosa que toma muy poco tiempo. Al apagar el fuego, se pone el cebollín como adorno

Leyendo para ese momento.....