PROPIAS Y PRESTADAS

"En estos tiempos, lo fundamental para el ser humano es luchar contra el
aburrimiento"
Fernando Savater

sábado, 30 de agosto de 2014

CASEROLA GRIEGA


"Bailar es algo que puede hacerse sin hablar. Sin las incómodas palabras, que tanto atan y a tanto comprometen".

      Arturo Pérez-Reverte, de su novela El asedio.




3 papas cocidas
2 berenjenas
2 cebollas blancas
2 tomates
2 tazas de leche
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de maicena (Harina de almidón de maíz)
almidón de maiz

Nuez moscada rallada
Sal
Pimienta
Orégano


Las papas se cocinan de la manera acostumbrada: puede ser hervidas en suficiente agua, o asadas en el microondas. Al ablandar se dejan enfríar, se pelan y se cortan en ruedas.
Quitar la piel de las berenjenas, cortar longitudinalmente, y cocinar en el grill o a la plancha.
Cortar el tomate y cebolla en ruedas.
En una ollita, calentar las dos cucharadas de mantequilla. Añadir la leche mezclada con la maicena. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada rallada. Al hervir, cocinar unos minutos a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta espesar.


En un molde refractario engrasado, colocar una capa de papas. Espolvorear, si se desea con un poquito de sal, espolvorear con orégano. Luego colocar la capa de berenjenas, con el poquito de sal y orégano. Espolvorear un poco de quiso rallado.
Luego se colocan los tomates y cebollas. Se baña con la salsa blanca. Se le pone por encima queso rallado y orégano.

Se lleva al horno a gratinar.


TORTILLA VEGETARIANA


Cuando juego con mi gata, ¿quién sabe si no me utiliza para pasar el rato más que yo a ella?".

Michel de Montaigne.







(para dos personas)
4 huevos
½ pimentón verde
1 tomate
½ cebolla blanca
Hojas de espinaca.
Ajo
Sal
Pimienta
Orégano


Las espinacas se lavan y se secan bien con ayuda de la centrífuga de lavar lechuga. El tomate, pimentón y cebolla se cortan en cuadros.
Se sofríen en aceite y se condimentan con el ajo, orégano, sal y pimienta.


Al marchitar, se añaden los huevos previamente batidos.
Se baja el fuego y se tapa.

Cuando los huevos cuajen, se voltea cuidadosamente la tortilla, con ayuda de un plato, y se dora por el otro lado

domingo, 17 de agosto de 2014

PONQUÉ DE LIMÓN


"Cuando escucho el término «derecha» pienso en Hitler, Satanás y Guerra Civil. Cuando pienso sobre la derecha pienso en terroristas".
Kurt Cobain.




¾ de taza de mantequilla

¾ de taza de leche

3 huevos

1 ½ taza de azúcar

1 y ¾ tazas de harina

1 cucharada de polvo de hornear

1 cucharadita de sal

½ taza de jugo de limón

Ralladura de 2 limones (si son pequeños)

Para el sirope:

2 cucharadas de azúcar

Ralladura y jugo de dos limones

1 y ½ cucharadas de agua (en verdad es más o menos al ojo)
 
 
Mezclar la mantequilla y el azúcar con batidor eléctrico a velocidad media, hasta que este bien cremosa. Añadir los huevos y continuar batiendo. Añadir la leche. Luego el jugo de limón.
Añadir la harina mezclada con el polvo de hornear, la ralladura y la sal. Batir bien.
Llevar al horno en un molde engrasado y enharinado hasta que, al introducir una cuchillo fino, éste salga limpio.
Se deja enfriar.
Se prepara el sirope mezclando los ingredientes en una olla llevada a fuego alto hasta que se forme una miel.
Con un cuchillo fino se le hacen orificios al ponqué para que, al bañarlo con el sirope, éste penetre bien.

 

PAN DE MAIZ LIBRE DE GLUTEN


“Un cura es capaz de cualquier cosa."
Mozart
 

 

De “gluten free mommy”.

Para Pablo.
 
 

1 taza de harina de arroz

¾ de taza de harina de maíz

3 cucharadas de azúcar

2 ½ cucharaditas de polvo de hornear

¾ cdta de sal

2 cucharadas de orégano seco (esto es invento mío)

1 cda de mantequilla para engrasar el molde de hornear

2 huevos batidos

1 taza de leche

¼ taza de mantequilla derretida

En un bol mezclar los ingredientes secos.

En otro, batir ligeramente los huevos, leche y mantequilla derretida.

Mezclar bien todo, con paleta de madera o cuchara.

Poner la mezcla en un molde engrasado y llevar al horno hasta que dore, y al introducir un cuchillo fino, salga limpio.