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Mostrando entradas de agosto, 2014

CASEROLA GRIEGA

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"Bailar es algo que puede hacerse sin hablar. Sin las incómodas palabras, que tanto atan y a tanto comprometen".       Arturo Pérez-Reverte, de su novela El asedio. 3 papas cocidas 2 berenjenas 2 cebollas blancas 2 tomates 2 tazas de leche 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de maicena (Harina de almidón de  maíz ) almidón de maiz Nuez moscada rallada Sal Pimienta Orégano Las papas se cocinan de la manera acostumbrada: puede ser hervidas en suficiente agua, o asadas en el microondas. Al ablandar se dejan enfríar, se pelan y se cortan en ruedas. Quitar la piel de las berenjenas, cortar longitudinalmente, y cocinar en el grill o a la plancha. Cortar el tomate y cebolla en ruedas. En una ollita, calentar las dos cucharadas de mantequilla. Añadir la leche mezclada con la maicena. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada rallada. Al hervir, cocinar unos minutos a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta espesa

TORTILLA VEGETARIANA

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Cuando juego con mi gata, ¿quién sabe si no me utiliza para pasar el rato más que yo a ella?". Michel de Montaigne. (para dos personas) 4 huevos ½ pimentón verde 1 tomate ½ cebolla blanca Hojas de espinaca. Ajo Sal Pimienta Orégano Las espinacas se lavan y se secan bien con ayuda de la centrífuga de lavar lechuga. El tomate, pimentón y cebolla se cortan en cuadros. Se sofríen en aceite y se condimentan con el ajo, orégano, sal y pimienta. Al marchitar, se añaden los huevos previamente batidos. Se baja el fuego y se tapa. Cuando los huevos cuajen, se voltea cuidadosamente la tortilla, con ayuda de un plato, y se dora por el otro lado

PONQUÉ DE LIMÓN

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"Cuando escucho el término «derecha» pienso en Hitler, Satanás y Guerra Civil. Cuando pienso sobre la derecha pienso en terroristas". Kurt Cobain. ¾ de taza de mantequilla ¾ de taza de leche 3 huevos 1 ½ taza de azúcar 1 y ¾ tazas de harina 1 cucharada de polvo de hornear 1 cucharadita de sal ½ taza de jugo de limón Ralladura de 2 limones (si son pequeños) Para el sirope: 2 cucharadas de azúcar Ralladura y jugo de dos limones 1 y ½ cucharadas de agua (en verdad es más o menos al ojo)     Mezclar la mantequilla y el azúcar con batidor eléctrico a velocidad media, hasta que este bien cremosa. Añadir los huevos y continuar batiendo. Añadir la leche. Luego el jugo de limón. Añadir la harina mezclada con el polvo de hornear, la ralladura y la sal. Batir bien. Llevar al horno en un molde engrasado y enharinado hasta que, al introducir una cuchillo fino, éste salga limpio. Se deja enfriar. Se prepara el sirope mezcla

PAN DE MAIZ LIBRE DE GLUTEN

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“Un cura es capaz de cualquier cosa." Mozart     De “gluten free mommy”. Para Pablo.     1 taza de harina de arroz ¾ de taza de harina de maíz 3 cucharadas de azúcar 2 ½ cucharaditas de polvo de hornear ¾ cdta de sal 2 cucharadas de orégano seco (esto es invento mío) 1 cda de mantequilla para engrasar el molde de hornear 2 huevos batidos 1 taza de leche ¼ taza de mantequilla derretida En un bol mezclar los ingredientes secos. En otro, batir ligeramente los huevos, leche y mantequilla derretida. Mezclar bien todo, con paleta de madera o cuchara. Poner la mezcla en un molde engrasado y llevar al horno hasta que dore, y al introducir un cuchillo fino, salga limpio.