propias y prestadas

  Estas caraotas, al estilo barbecue, idea plagiada de una receta de Pinterest, por supuesto, quedan ricas para acompañar una parrilla, unos chorizos, o un pollo frito, como fue el caso este domingo. El pollo fue en milanesa, es decir empanizado y frito en el airfryer. No posteo la receta porque lo hice idéntico a la receta de milanesas de carne en air fryer . Ingredientes: Caraotas blancas: F rijol blanco, judía, poroto blanco, haba perla, ​ frijol boston, ​ guisante blanco, ​ blanquillo, pía, paimpol o haba, navy bean.... nombres no le faltan... Estas de la foto fue las que yo usé. 1 cebolla blanca grande 2 o 3 dientes de ajo 3 chuletas ahumadas 200 gramos de tocineta Para la salsa bbq: Todas las cantidades son referenciales.... 1 taza de salsa de tomate ketchup 2 cucharadas de salsa de mostaza 1 toque de salsa de soya 1/3 de taza de azúcar 1/3 de taza de sirope Sal Pimienta Preparación:  Las caraotas deben ponerse a remojar la noche anterior, en suficiente agua que las cubra. Al día

  Las muy socorridas albóndigas en airfryer, con salsa de curry. Ingredientes: 1/2 kilo de carne molida Sal Pimienta Comino 2 tazas de caldo de pollo 2 o 3 cucharadas de harina de trigo 1 cebolla blanca 2 granos de ajo 2 cucharaditas de curry en polvo 1 cucharadita de cúrcuma en polvo 2 cucharadas de salsa de tomate ketchup Preparación:  Se condimenta la carne con sal, pimienta y comino. Se hacen unas bolitas y se cocinan en el airfryer, a 360 grados por 15 minutos.  Mietras tanto, se prepara la salsa blanca al curry : La cebolla y el ajo se pican bien pequeñitos y se sofrien en algo de aceite, con cuidado de que no se queme el ajo. Se pone el polvo de curry, sal y pimienta, y cúrcuma. Se añade la harina, mezclando bien. Se añade la salsa ketchup. Se pone el caldo de pollo, mezclando al tiempo para que no se empelote la harina. Se baja el fuego y se cocina un rato. Una vez lista la salsa se le ponen las albondigas, se mezcla bien y se retira del fuego.

  Aca va un chop suey bien sencillo para acompañar arroz chino, como hice este domingo. Se prepara con los vegetales que se tengan: celery, zanahoria, brotes de soja, repollo, brocoli... Ingredientes: 2 zanahorias grandes 1 repollo blanco Cebollín 2 cebollas blancas 1 pimentón verde 2 dientes de ajo picaditos Salsa: 2 tazas de caldo de pollo, o en su defecto 2 tazas de agua con cubito de caldo de pollo 3 cucharadas de salsa de soya 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de harina de trigo 1 cucharada de azúcar Sal y pimienta. Se cortan los vegetales en julianas grandes. En una paila o sartén hondo (todo esto a falta de mi anhelado wok, que algún dia voy a poseer) se pone a calentar algo de aceite. Se añaden las zanahorias, pimenton y cebolla, y se sofríen removiendo constantemente. A los minutos, se le añade el ajo, y por último, el repollo, para que no quede aguado. Los vegetales deben quedar mas bien duritos. Los ingredientes de la salsa se mezclan bien en un bol, con batidor de alambre

  Esta chow mein es bien fácil y rápido de hacer, y queda bien bueno como guarnición de alguna carne o pollo. El sistema de la salsa es el mismo para el chow mein con proteína y otros vegetales. Ingredientes: 500 grs. de pasta larga 1 pimenton 2 cebollas blancas 2 zanahorias Cebollín para adornar Aceite vegetal Para la Salsa: 1 y 1/2 taza de agua 1/2 taza de salsa de soya 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de harina de trigo Sal Pimienta Polvo de caldo de pollo 2 dientes de ajo en grano, bien picadito Preparación: Se cocina la pasta de la manera usual. Se reserva. En un bol, se mezclan los ingredientes de la salsa, y se mezclan con batidor de alambre. Se reserva hasta el momento de usarlo. En una paila o sarten hondo, se sofríen a buen fuego los vegetales cortados en tiras gruesas. La idea es que se doren, pero que no se cocinen en exceso. Se cocinan por un rato, y luego se añade la pasta al sartin, mezclando bien. Se añade la salsa, se mezcla bien, y se cocina 1 0 2 minutos. Se retira

  Esta pasta, que adoran mis hijos, la he preparado muchas veces, y seguramente tendre alguna versión en este blog. La vuelvo a postear, porque para la salsa blanca utilicé la técnica de hacer la salsa directo con la preparación, sin tener que ensuciar otra olla. La foto es prestada, cuando lo vuelva a preparar pongo una propia. Ingredientes: 1/2 kilo de pasta penne o "plumitas" 200 gramos de tocineta 1 lata de maiz en grano (se escurre y se reserva el agua liquido que trae para la salsa) 1 cebolla blanca 1 cucharada de pasta de ajo 1 taza de leche 1 taza de agua del maiz y de la que se cocina la pasta 3 cucharadas de harina de trigo Sal Pimienta Preparación: Se pone a cocinar la pasta en abundante agua salada. Mientras tanto, se sofríe la tocineta bien picadita, en un poquito de aceite. No se le pone el fuego muy alto, de modo tal que se dore y que bote aceite. Una vez lista la tocineta, se retira del sarten, escurriendo el aceite. Se reserva. En ese mismo aceite de tocinet

  Este es un plato que se hace un poco "con lo que se tenga", respetando, claro, el contexto de restaurant chino. Se puede poner brocoli, celery y brotes de soya, como he hecho en otras ocaciones. En este caso lo prepare asi: Ingredientes: 1/2 kilo de bisteck cortado fino Aceite vegetal 1 pimenton verde grande 2 zanahorias 1 cebolla blanca 1/2 repollo Cebollín Para la salsa: 1 taza de agua 1/2 taza de salsa de soya 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de pasta de ajo 2 cucharadas de harina de trigo Preparación: Se prepara la salsa, mezclando todos los ingredientes en un bol, y mezclando bien con un batidor de alambre. Se reserva. La carne se corta en tiras, no muy finas. Se salpimientan. Los vegetales se pican en julianas gruesas. En un sarten grande se caliente un poquito de aceite y se sofríen por ambos lados, procurando que queden bien doradas. Se retiran del sartén y se reservan. En el mismo sarten se pone un poco mas de aceit

  Al fin!!!! Le agarre el tumbao a las milanesas en el airfryer!!! Me puse a revisar unos videos en YouTube y encontra varios de milanesas preparadas en el airfryer. Me gusto mucho este que comparto aca: Milanesa de res en airfryer , y de inmediato me puse a prepararlas. Cambien unos detalles, como, por ejemplo, que las pase primero por harina, pero respeté la técnica para que no queden secas en la freidora de aire. Ingredientes: 1/2 kilo de bistec cortado para milanesas, o sea, bien finito Pan rallado, cantidad suficiente, como unas dos tazas Harina de trigo, 1/2 taza aporximadamente 2 huevos 2 cucharadas de mostaza Sal Pimienta Orégano en polvo Ajo  Aceite vegetal Preparación: De esta forma fue como las preparé usando algunos trucos del video en cuestión. Se condimentan las milanesas con sal, pimienta y un poquito de pasta de ajo, se frota bien y se reserva. En un bol se ponen los huevos y la mostaza, se mezcla bien. En un plato llano se coloca la harina. Primero se pasa la carne por

  En estos días me dio por revivir las milanesas de carne, uno de mis platos favoritos. En mi infancia y juventud formaban parte del menú de "entre semana". Me puse a buscar recetas por aqui y por alla, para prepararlas en mi adorada freidora de aire. Intenté una receta donde se le pone aceite al pan rallado, porque me dió la impresión de que en el airfryer quedaban muy secas. Entonces vi, en un programa del canal de YouTube de Sumito , unas milanesas para comerlas en sandwich, maravillosas, ademas de que las técnicas de este señor, para todo, son buenísimas. La primera y segunda tanda de mis milanesas fritas en aceite bien caliente, como explica Sumito, me quedaron perfectas. No se porqué razon ya las ultimas se me "enchumbaron " un poco, debe ser que descuidé la temperatura del aceite El caso es, que la ultima vez, me fui al método de mi casa: pasarlas por aceite bien caliente, que queden tostaditas, y términarlas de cocinar en el horno. Ingredientes: 1/2 kilo de

  Esta pasta lapreparé el domingo como guarnición de unas milanesas. Me parece mejor utilizarla como guarnición, en sustitución de arroz blanco, o puré de papas, porque como no es muy "salsosa" y lleva pocos ingredientes, algunos quedarían tristes si se la dan de plato principal. Hablando de cilantro, he probado todos los metodos habidos y por haber para conservarlo fresco por unos días. Por estos días regresé al método de Tia Mireya, de sencillamente poner la rama en un Frasco con agua en la nevera. Hasta ahora pongo el cilantro de esa manera, con todo y raíces. Sin embargo, buscando una foto para poner en este post, vi que es mejor cortarle las raices. Ingredientes: 500 grs. de spaghetti de los finitos Aceite Pasta de ajo 1 cebolla 1 rama de cilantro fresco Queso rallado (semiduro, madurado, parmesana, con cualquiera queda bien) Sal Pimienta Preparación: Se pone a cocinar la pasta en abundante agua salada, como siempre. Mientras tanto, sofreir en abundante aceite la cebolla

  Esto merece un post porque aparece en muchas recetas. Es más, cuando pongo "ajo", lo mas seguro es que me refiero a esta pasta. Resulta que hace poco retomé la costumbre que tenía mi mama, en el tiempo que cocinaba, de comprar varias cabezas de ajo, pelarlos, y procesarlos en licuadora con aceite. Luego se envasa en un frasco de vidrio y se lleva a la nevera. Esto es una maravilla porque se conserva el ajo por algun tiempo, y se tiene a mano cuando se necesita. La foto, por los momentos, es plagiada, porque es igualita al que yo hago. __________________________________________ Leyendo.... Del vicio ese que se llama Netflix....