COUS COUS CON VEGETALES
“Mientras tememos conscientemente no ser amados, el temor real, aunque habitualmente inconsciente, es el de amar.” Erich Fromm INGREDIENTES: 1 vaso de cous cous 1 y ½ vaso de agua ½ cubito de concentrado de caldo de pollo Azafrán en polvo 1 cebolla blanca 2 pimentones rojos 4 tomates 3 dientes de ajo Sal Pimienta 1 calabacín Florecitas de brócoli Maní tostado Pasitas Aceite de oliva Queso mozarela Se corta la cebolla, tomates y pimentones y el calabacín en cuadritos. El brócoli se separa en florecitas y se cocina al vapor. En una sartén con un poco de aceite caliente se sofríen la cebolla, pimentón y ajo hasta que comienzan a marchitar, se agrega el calabacín. Cuando éste comience a ablandar se añade el tomate, pasitas, maní y queso mozarela cortado en cuadritos. Se condimenta con sal y pimienta. Se retira del fuego inmediatamente. Se añade las florecitas de brócoli. La idea es que el calabacín no quede muy aguado y el tomate quede prácticamente crudo. En una olla se pone a