PROPIAS Y PRESTADAS

"En estos tiempos, lo fundamental para el ser humano es luchar contra el
aburrimiento"
Fernando Savater

lunes, 10 de marzo de 2014

ENSALADA DE REPOLLO CON SOYA

"Dijo a la rana el mosquito
desde una tinaja:
mejor es morir en el vino
que vivir en el agua..."

     Francisco de Quevedo.



 
1/2 repollo finamente picado
Agua en cantidad suficiente
1/4 de taza de salsa de soya
Vino blanco, un chorrito
Aceite de Oliva, otro chorrito
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Azúcar, 1 cucharadita
 
En una sartén grande se cocina el repollo con agua que apenas lo cubra, se le añade la salsa de soya.

 
 
Al ablandar un poco, se elimina el exceso de líquido si lo hubiera, se le añade la sal, azúcar, pimienta, vino y aceite de oliva. Se cocina apenas unos minutos más. Se rectifica el punto de salsa de soya, si es necesario.
 
 

lunes, 3 de marzo de 2014

FOCACCIA DE CEBOLLAS CARAMELIZADAS


«Me visto para matar, pero con buen gusto».
Freddie Mercury.
Original: «I dress to kill, but tastefully». Fuente: entrevista en Circus Magazine (17 de marzo de 1977).



1 receta de masa de “pizza casera”

Orégano seco

Aceite de Oliva

1 cebolla

Mantequilla

Se elabora la masa, según receta.

Se corta la cebolla en cuñas y se carameliza, sofriéndola en mantequilla a fuego bajo, tapada, hasta que este dorada.

Una vez lista la masa, se extiende sobre un molde engrasado. Se le pone por encima un poquito de aceite de oliva y orégano.

Se le ponen las cebollas por encima y se lleva al horno hasta dorar.

 

CASSEROLE DE PAPAS


“No soy tonta, me voy gobernando como puedo.”
        De “Ensayo sobre la ceguera” de José Saramago
 
 

Esta receta la encontré en “All Recipes”. Me parece que estas “breakfast casserole” son buenísimas para cualquier hora, especialmente para un brunch.

3 o 4 papas grandes (3 tazas), peladas, ralladas y escurridas

6 huevos

6 salchichas

¼ de taza de mantequilla derretida

1 cebolla rallada

Pizca de sal

Pizca de pimienta

1 taza de queso tipo chedar rallado

Las papas una vez ralladas, se les elimina el exceso de humedad con la ayuda del aparato para hacer puré de papas. Se les pone una pizca de sal

 

Se engrasa un molde refractario y se cubre el fondo y los lados con las papas, presionando con los dedos. Se le coloca por encima la mantequilla derretida.


Aparte, en una sartén ligeramente engrasada, se doran bien las salchichas.

Se cortan las salchichas en rodajas gruesas, y se mezclan en un bol con el queso, cebolla rallada, los huevos, sal y pimienta. Se mezcla todo muy bien. Se vierte esta preparación sobre las papas ralladas.

Se lleva al horno hasta que esté bien dorado.