PROPIAS Y PRESTADAS

"En estos tiempos, lo fundamental para el ser humano es luchar contra el
aburrimiento"
Fernando Savater

miércoles, 1 de noviembre de 2017

ENSALADA DE ESPÁRRAGOS Y PAPAS



Esta ensalada la he preparado  como guarnición para el almuerzo del domingo. Confieso que es la primera vez que preparo espárragos naturales, mi contacto con este vegetal hasta el momento solo había sido con enlatados. Por ese motivo tuve que recurrir a Pinterest a ver cuál es el método mejor para prepararlos. 

También leí un consejo sobre como saber donde se debe cortar, para desechar la parte dura. El consejo en cuestión dice textualmente, que uno debe tomar el esparrago por ambos extremos y doblar cerca del final, se supone que se quiebra por esa parte que hay que desechar. Así lo hice, sin embargo, la técnica no me dejó muy convencida, porque me quedaron en la ensalada algunas partecitas duras. Para la próxima, corto los tallos por la mitad, y lísto.




No voy a mencionar cantidades, solo los ingredientes, y el método:

Esparragos
Papas pequeñas
Tomate
Aceite
Jugo de limón
Salsa de ajo
Sal
Pimienta

Los esparragos se cocinan en agua con sal, hasta ablandar, retirando primero la parte dura.

Las papas se lavan bien, se cortan en cuartos y se bañan de aceite, sal, y pimienta. Se llevan al horno hasta que estén doradas.

Se cortan los tomates en cuartos.

Se prepara el aderezo mezclando en un bol aceite, jugo de limon, salsa de ajo, sal y pimienta.

Se mezcla todo en una ensaladera


La salsa de ajo 

Leyendo.....Se entera una de cada cosa.....






martes, 25 de julio de 2017

CROQUETAS DE AUYAMA



Esta idea me ha encantado para hacerla en el AIRFRYER.

Se pela la auyama y se corta en cuadros. Se coloca en un recipiente apto para microondas y se cocina por 10 o 12 minutos, en el microondas, por supuesto, hasta que este blanda.

Aparte, en una sartén se calienta algo de aceite y se saltea la cebolla, hasta marchitar. Se añade la auyama, mezclando bien. Con ayuda de una cuchara de madera o un tenedor prensa puré, se aplasta todo bien. Se añade el queso rallado, se sazona con sal, pimienta y ajo.




Al enfriar, se hacen unas “bolitas”, con las manos. 

Se pasan por pan rallado, huevo batido, y de nuevo por pan rallado.


Se lleva al AIRFRYER por 12 minutos, o hasta que queden doradas.

Debo las fotos finales de las croquetas, la próxima vez la posteo...Uy, estoy muy floja con este blog


Leyendo....


viernes, 14 de julio de 2017

ARANCINI EN AIRFRYER



Mi último juguete favorito es el AIRFRYER, y, como sucede con todo juguete nuevo, estoy que todo lo quiero meter allí.

Estos arancini los preparé con un arroz guisado, con caldo y vegetales, sobrante de un almuerzo.

2 tazas de arroz ya cocinado(Tomar en cuenta que este arroz ya tenia pimenton, cebolla y tomates)
2 huevos
½ taza de pan rallado
½ taza de queso madurado rallado

Se mezcla todo en un bol (la cantidad del pan rallado es referencial…bueno, las demás también)

Se forman unas bolitas del tamaño que uno desee

Se llevan al ayrfryer por 12 minutos mas o menos, en modo “bake”.



Dependiendo del equipo, del tamaño de las bolitas uno debe ir calculando si es mas o menos tiempo, para que queden doradas y crocantes



Leyendo....


jueves, 6 de julio de 2017

ENSALADA DE POLLO PARA RELLENAR SANDWICH



Esta ensalada de pollo  queda genial para rellenar sandwichs, piononos, y muchas cosas. También , si se acompaña con lechuga, se puede comer como ensalada.

Ingredientes: 

Las cantidades son referenciales, porque yo, a excepción de postres, masas y otros asuntos más complicados, trabajo con al ojo.

2 pechugas de pollo, hervidas y mechadas. (También se puede cortar en cubos)
1 cebolla blanca cortada en brunoise, lo mas pequeñito posible
3 cucharadas de relish de pepino
4 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de mostaza
Sal
Pimienta molida
Ajo molido
Tomillo seco

Se mezcla todo bien en un bol, y se enfría hasta el momento de servir

Leyendo....




lunes, 19 de junio de 2017

LOMITO EN SALSA DE MOSTAZA Y RON




Este es un plagio casi textual de una receta de productos Iberia. Hice un “copy paste”, eliminando la marca y sustituyendo champiñones por cebolla blanca.


  • 6 medallones de lomito de 150 g cada uno.
  • 7 dientes de ajo, pelados y triturados.
  • 1 cucharada de Adobo Completo .
  • 100 ml de aceite de maíz.
  • 2 cucharadas de Salsa Inglesa .
  • 1/2 cucharada de Pimienta Negra Molida
  • 1/4 de taza de ron.
  • 100 g de Mostaza Preparada
  • 2 Cebollas cortadas en juliana
  • 15 g de mantequilla.
  • 2 tazas de caldo preparado con 1 Cubito de Carne
  • Sal y Pimienta Negra Molida  al gusto.

Preparación:

Marine el lomito, por lo menos durante 4 horas antes de la preparación, con el Adobo Completo, el ajo, la Pimienta Negra Molida, la Salsa Inglesa y el aceite de maíz. Mantenga todo en un recipiente de vidrio. Escurra el lomito y reserve los líquidos del marinado. Dore el lomito en una sartén caliente y cocine hasta que esté en el término de su gusto. Aparte, saltee los champiñones con un poco de mantequilla, incorpore los líquidos del marinado del lomito y el caldo que había preparado y cocine todo a fuego alto durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo incorpore el ron y la Mostaza Preparada, continúe cocinando durante 5 minutos adicionales, agregue sal y Pimienta Negra Molida al gusto y sirva la salsa sobre el lomito.

Leyendo....




CHOW MEIN DE POLLO



Este plato lo preparé el día de las madres, para acompañar el arroz chino. Ese día lo dice con puros vegetales.
Quedo tan rico que el domingo siguiente le agregué pechuga de pollo, y lo serví como plato principal
Se me ocurre que se pueden utilizar los vegetales que uno desee: zanahoria, brócoli, repollo, cebolla, pimentón, cebollín.

Estas cantidades son referenciales, yo soy más amiga de “chorritos” y “toque” y “golpe”
4 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de maicena (fécula de maíz)
½ cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de algún aguardiente que se tenga, pero que sea seco (p.e. vodka saborizada, o un vermouth seco)
Pimienta
Sal
Ajo en polvo
Agua para afinar la salsa

Se mezclan bien todos los ingredientes de la salsa en un bol y se reservan

Se prepara los fideos que se van a usar según instrucciones del paquete y se reservan. Se pueden usar los fideos al huevo chinos, pero yo prefiero los tallarines normales de hacer pasta italiana



En una “paila” grande (esta cacerola es mi sustituto del wok) se calienta un poco de aceite. Se saltea el pollo, cuando comienza a dorar se añade la zanahoria, el pimentón, unos minutos después se añade el brócoli. Por último el repollo ya que se cocina más rápido. Se integran los fideos, mezclando bien, y se vierte encima la salsa. Se cocina hasta que la salsa espese, cosa que toma muy poco tiempo. Al apagar el fuego, se pone el cebollín como adorno

Leyendo para ese momento.....


jueves, 6 de abril de 2017

BROCHETAS DE POLLO



2 pechugas de pollo, sin piel, cortadas en dados
2 pimentones verdes cortados en trozos
2 cebollas blancas cortadas en trozos
½ taza de salsa de soya
4 cucharadas de miel
Ajo en polvo
Pizca de sal
Pimienta molida






En un bol se prepara la marinada mezclando bien la salsa de soya, miel, ajo, pimienta y una pizca de sal.
Se vierte parte de esta mezcla sobre el pollo, pimentón y cebollas, mezclando bien. Se reserva la mitad mitad de la marinada para usarse en la cocción. Se lleva a la nevera a marinar por dos horas, por lo menos.
Se colocan en los varillas para hacer brochetas, alternando pollo y vegetales
Se calienta la plancha del grill, bien engrasada

Se cocinan las brochetas, bajando el fuego una vez que estén bien doradas, hasta que el pollo este cocinado. Durante el proceso de cocción, bañar las brochetas con la marinada, con ayuda de una brocha de cocina

Leyendo....



"Permanecí inmóvil junto a la portezuela, mientras se me atropellaban mil pensamientos en la cabeza. Las actitudes nobles se me ocurren siempre demasiado tarde."
Francoise Sagan - Buenos días, tristeza