PROPIAS Y PRESTADAS

"En estos tiempos, lo fundamental para el ser humano es luchar contra el
aburrimiento"
Fernando Savater

lunes, 25 de enero de 2016

CONGRI VEGETARIANO



Este arroz del congri cubano original lo que tiene es el arroz y las caraotas negras, ya que este plato, en forma, no puede prescindir como mínimo de las chuletas de cerdo.
Esta recetica es copiada casi al pie de la letra de "Skinnytaste"

1 y 1/2 taza de arroz blanco
1 lata de caraotas negras preparadas (conservar el líquido)
1 cebolla
1 pimentón verde
1 cubito de concentrado de caldo de pollo o carne
Hoja de laurel
Oregano
Comino
Sal
Pimienta
Ajo en polvo
Aceite vegetal
Agua



Se corta en brunoise la cebolla y el pimentón, en 1/4 de taza de aceite, mas o menos, se sofrién hasta marquitar, en una cacerola o paila apropiada para hacer arroz.
Se añaden los condimentos, el arroz y se mezcla todo muy bien. 
El liquido de las caraotas se mezcla con agua hasta completar 3 tazas de líquido.
Se añade el líquido al arroz. Se deja hervir, a fuego medio, hasta que el liquido comience a secar. En ese momento se baja fuego al mínimo, se tapa, hasta que el arroz esté blando y seco.
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"Existen tres tipos fundamentales de mujeres: la puta, la madre, y la puta madre"Bigas Luna.



viernes, 8 de enero de 2016

ENSALADA DE PAPAS ROSTIZADAS



Buscando una receta de papas para hacer una guarnición para la cena de Año Nuevo, encontré esta ensalada en Pinterest. Se me hizo agua la boca...tiene tres de mis ingredientes favoritos: papa, cebolla y tocineta.


1 kilo de papas, aproximadamente (yo puse un poquito más)
200 gramos de tocineta
3 o 4 cebollas, dependiendo del tamaño
Sal
Pimienta
Orégano
Aceite de oliva
Azúcar

Para la vinagreta:
1/4 de taza de aceite de oliva
1/4 de taza de vinagre de manzana
3 cucharaditas de azúcar
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimenta

Se lavan muy bien las papas, y se cortan en mitades y en cuartos. Se colocan en un bol, se bañan en aceite, sal, pimienta y orégano. Se colocan en una bandeja engrasada y se llevan al horno hasta que doren bien.







Aparte, se corta la cebolla en juliana, y se lleva al fuego con aceite y una cucharadita de azúcar. Se cocinan a fuego bajo hasta caramelizar. El truco es agregar cucharaditas de agua cuando se vea que esta secando, para evitar que se quemen. Una vez que tomen un color marrón, retirar del fuego y reservar

Cortar bien pequeña la tocineta y sofreir en una cucharadita de aceite, hasta que queden crocantes.

En un bol pequeño, mezclar bien los ingredientes de la vinagreta.

En una ensaladera grande, mezclar todo, y servir.




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¨Mi sueño es el de Picasso; tener mucho dinero para vivir tranquilo como los pobres" 
Fernando Savater


Lectura ligera para vacaciones....