PROPIAS Y PRESTADAS

"En estos tiempos, lo fundamental para el ser humano es luchar contra el
aburrimiento"
Fernando Savater

martes, 13 de mayo de 2014

CASEROLA DE BROCOLI Y HASHBROWN

"En materia de vinos, como en el amor, hay que seguir la divisa de San Agustín: <Buscar como quien debe encontrar y encontrar como quien debe seguir buscando>".

Fernando Savater.




Esta receta me llego a mi correo con las 12 recetas semanales de "ZipList". Por supuesto le agregue algunos condimentos.

1 brócoli cortado finamente
2 cebollas cortadas finamente
6 huevos
Queso parmesano rallado
1 taza de "cuajada", o crema de leche. La receta dice queso cheddar, pero uno puede utilizar lo que tenga a mano.
Sal
Pimienta
Ajo
Aceite.

Primeramente se ralla la papa. Se seca bien usando un "prensa pure", truco que también aprendí en un blog que sigo, que se llama "Simply Recipes".



 
Se engrasa bien un molde para llevar al horno, o también unos moldes individuales de esos para hacer ponquesitos o "cupcakes".
 
Se cubren con la papa rallada a manera de que quede como una costra para pie.
Se le espolvorea un poquito de sal y se les pone un poquito de aceite por encima, teniendo cuidado que no se nos vaya la mano con el aceite.
 
Se llevan al horno a dorar.
 
Mientras tanto, en una sartén se saltean en poco aceite el brócoli y las cebollas hasta que queden tiernos. Se condimentan con sal, pimienta y ajo-

 
 
Aparte, en un bol, se baten los huevos, también sazonados ligeramente con una pizca de sal, se le pone la cuajada o crema de leche.

 
 
Se coloca la mezcla de brócoli sobre las papas, se le añade la mezcla de huevos, se espolvorea por encima con el queso parmesano rallado y se lleva al horno hasta dorar bien.

 

domingo, 4 de mayo de 2014

ENSALADA CESAR


"Guarda algo de locura para la menopausia."
Woody Allen (Manhattan Murder Mistery, 1993)



1 lechuga romana

1 lechuga criolla

250 gramos de tocineta

1 baguette de pan

Queso parmesano

Aceite

Salsa Inglesa

Ajo (preferiblemente en pasta)

Cebollín

Perejil fresco

Aderezo:

4 cucharadas de mayonesa

2 cucharaditas de mostaza

1 cucharadita de ajo

Vinagre

Jugo de limón

Agua

Sal

Pimienta

Azúcar

Lavar bien la lechuga, escurrir y cortar en trozos.

Rallar el queso parmesano.

Cortar el cebollín y perejil bien pequeñitos.

Dorar la tocineta hasta quedar crocante y trocear.

Yo utilice el método de cocinar la tocineta en microondas porque así queda excelente y muy crocante: Se coloca la tocineta en un plato, sobre una hoja de papel absorbente. Se tapa con otra hoja de papel absorbente y se lleva al microondas unos 4 o 5 minutos, dependiendo de la potencia del microondas y la cantidad de tocineta.
 

Se preparan los crutones de pan: Se corta el pan en cuadrados, se sofríen en aceite con ajo y salsa inglesa hasta tostar. Se llevan al horno un rato para que queden tostaditos.
 

Se prepara el aderezo: en un frasco con tapa se mezclan bien los ingredientes, agitando el frasco tapado.

Al momento de servir se mezclan las lechugas, perejil, cebollín, queso parmesano, tocineta y crutones, en una ensaladera grande. Se baña con el aderezo y se mezcla todo bien.