PROPIAS Y PRESTADAS

"En estos tiempos, lo fundamental para el ser humano es luchar contra el
aburrimiento"
Fernando Savater

lunes, 31 de octubre de 2016

POLLO AGRIDULCE II



Este pollo es bien saludable, y se prepara rápidamente

3-4 pechugas
1 pimentón verde
1 cebolla blanca grande

Para rebozar el pollo:
¾ de taza de maicena (fécula de maíz, corn starch)

Para la salsa agridulce:
¾ de taza de azúcar
½ taza de vinagre
2 cucharadas de salsa de soya
¼ taza de salsa de tomate kétchup
Sal
Ajo en polvo
1 cucharadita de maicena + 2 cucharadas de agua

Preparación:

Cortar el pollo en trozos

 En una olla se mezclan bien los ingredientes de la salsa, a excepción de la maicena con agua. Llevar a fuego. Cuando comience a hervir, añadir la maicena mezclada con agua, a fin de espesar. Cocinar a fuego bajo unos minutos.



Pasar el pollo por la maicena y sacudir el exceso.



Cortar el pimentón y la cebolla en trozos grandes



Un una cacerola grande, calentar suficiente aceite. Saltear el pollo hasta dorar. 



Añadir la cebolla y pimentón. Añadir la salsa agridulce. Cocinar hasta que el pollo no esté crudo por dentro.


Se acompaña con arroz blanco





SHEPPERD´S PIE: PURÉ DE PAPAS CON CARNE MOLIDA



Esta especie de pastel de carne es muy común en muchas regiones

Para la carne:

700 gramos de carne molida
1 cebolla blanca
1 pimenton verde
1 zanahoria grande
Perejíl fresco
Sal
Pimieta
Comino
Ajo en polvo

Para el puré de papas:
4 papas grandes
½ taza de leche
½ taza de mantequilla
Sal
Pimienta
Ajo en polvo
Queso parmesano rallado



Carne Molida: En un sartén sofreír cebolla, pimentón y zanahoria. Añadir la carne, sal, pimienta, comino, ajo en polvo por último, perejil fresco picado.

Aparte, se lavan y pelan las papas, se cortan en cuadros grandes y se cocinan en agua con sal, hasta ablandar. Se cuelan y se llevan a un bol: se añade la leche, mantequilla, toque de sal y ajo en polvo. Se tritura todo hasta volverlo un puré suave.


En una bandeja refractaria engrasada, se coloca una capa de puré de papas, una capa de carne, y una capa de puré para terminar. Se pone queso parmesano por encima y se lleva al horno a dorar.

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POLLO CRISPY






En el plan de no desperdiciar nada de comida, no permitir bajo que ningún motivo que algo se eche a perder sin usarlo, preparé estas pechugas empleando una caja grande de “Corn Flakes” que ya llevaba un buen tiempo sin movimiento alguno en la despensa.

El detalle  de este plato es la marinada, que se hace con “Buttermilk” cosa que acá no se consigue, pero, como todo en la vida, tiene sustituto: leche con jugo de limón




Pechugas de pollo, o pollo en presas

Para marinar:
1 y ½ taza de “buttermilk” (abajo explico como se prepara el sustituto)
Sal
Pimienta
Cebolla en polvo
Ajo en polvo

Para empanizar:
¾ de taza de “corn flakes” ligeramente triturado en el procesador
¾ de taza de pan rallado
Al gusto:
Pimienta
Sal
Perejil u orégano seco
Ajo en polvo
Paprika

Las pechugas o las presas de pollo, se colocan en la marinada, preferiblemente de un día para otro, pero de no ser posible, vale por unas horas.






Precalentar el horno, y colocar papel de aluminio y engrasar una bandeja de hornear.

En un bol se mezcla el pan rallado y corn flakes con los condimentos. En un plato aparte se mezclan los dos huevos.

Se pasan las presas de pollo por huevo, luego por la mezcla de corn flakes.


Se llevan al horno por unos cuarenta minutos, o hasta dorar


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"Ha sido mi experiencia, que gente que no tiene vicios tiene muy pocas virtudes."

Abraham Lincoln 


HUEVOS ENDIABLADOS




6 huevos
¼ taza mayonesa
2 cucharadas de relish
Sal
Pimienta
Perejil deshidratado
Paprika en polvo


Se cocinan los huevos, procurando que la yema quede dura



Al enfriar, retirar la cáscara y cortar por la mitad. Retirar con cuidado la yema y llevarlas a un bol. Añadir el relish, mayonesa, sal, perejil deshidratado, toque de sal. Se mezcla todo muy bien hasta formar una pasta.





Colocar la mezcla nuevamente en los huevos. Llevar un rato a la nevera antes de servir

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