PROPIAS Y PRESTADAS

"En estos tiempos, lo fundamental para el ser humano es luchar contra el
aburrimiento"
Fernando Savater

martes, 10 de marzo de 2015

PAPAS HORNEADAS CON QUESO

«El autor joven siempre escribe de sí mismo aun cuando hable de los demás, y el autor maduro siempre escribe de los demás aun si habla de sí mismo»Rosa Montero.



4 papas
Aceite
Sal
Pimienta
Paprika
Ajo
1 taza de queso parmesano rallado
Perejil fresco finamente picado



Lavar las papas, cortarlas a la mitad, y estas a su vez en tres partes.
Colocarlas en agua salada con hielo, por una media hora.

Secarlas bien con papel absorvente.

Colocarlas en un bowl, añadirles media taza de aceite, sal, pimienta, paprika y ajo. Mezclar bien.

Llevar al horno, en una bandeja de hornear cubierta con papel encerado. (El papel encerado se debe aceitar ligeramente con una brocha)

Una vez las papas están listas, bien doradas y crocantes, se retiran del horno.
En un bowl se mezcla el queso parmesano rallado y el perejil picado. Mezclar con las papas.

Servirlas acompañadas de salsa de tomate kétchup, o salsa tártara.


También sirven como acompañante de carnes y hamburgesas.


domingo, 1 de marzo de 2015

TAMALE PIE

"Los perros nos miran como sus dioses, los caballos como sus iguales, pero los gatos nos miran como sus súbditos."- Winston Churchill



1 kilo de carne molida
1 pimentón verde grande
1 cebolla blanca grande
3 tomates
Comino
Queso amarillo tipo cheddar rallado (también vale ponerle queso amarillo fundido para untar, o sea, el popular Cheez Whiz o alguno similar)
Queso madurado rallado (también puede ser cualquier tipo de queso blanco que se tenga)
Sal
Pimienta
Orégano
Salsa inglesa
Onoto en polvo
Adobo completo
Ajo
1 taza de harina de maíz
3 tazas de agua
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de mantequilla
2 huevos batidos


En una cacerola se calienta un poquito de aceite vegetal y, sin que se haya calentado mucho, se añade la carne, cebolla, pimentón y tomate, mezclando todo. Se añaden todos los condimentos, al gusto, y un poquito de agua, (como ½ taza aproximadamente, o lo que haga falta para que no se seque la preparación durante la cocción.
Se cocina a fuego medio, hasta que el líquido seque y la carne haya perdido el color rosado. Al final se añade el queso de año rallado y el queso cheddar rallado. Debe quedar jugosa.


Aparte:
Se pone a calentar 3 tazas de agua, dos cucharadas grandes de mantequilla, sal al gusto. 

Al hervir se añade la harina de un silo golpe, revolviendo vigorosamente con batidor de alambre hasta que se despegue de la olla. (Esto sucede muy rápido) Se retira del fuego, se añade de inmediato el queso rallado y los huevos ligeramente batidos. Se mezcla bien con cuchara de madera.
En una fuente refractaria, engrasada, se coloca la carne molida, por encima se le coloca una capa de harina.
Se lleva al horno por media hora, hasta dorar.