propias y prestadas

  Esta simpleza sí es, lo juro, de mi propia inspiración. Ingredientes:  2 papas grandes 2 tomates grandes 1 cebolla Unas ramitas de cilantro fresco Aderezo: Aceite Pasta de ajo Sal Pimienta Oregano seco en polvo Las papas se pelan, se cortan en rodajas y estas, a su vez en mitades. Se cocinan al vapor hasta ablandar, con cuidado de que no se pasen de cocción, y se desbaraten. El tomate se corta en rodajas y estas a su vez en mitades. La cebolla se corta en juliana. El cilantro se corta bien menudito. En un frasco con tapa ( de esos de mayonesa que uno no bota) se colocan todos los ingredientes del aderezo, con un poquito de agua para diluir. Se mezcla bien, sacudiendo el frasco. Se vierte el aderezo sobre la ensalada, se mezcla bien, y se lleva a la nevera antes de servir. ________________________________________________ Releído en pandemia.... En consecuencia, visto en pandemia..... Del vicio ese que se llama Netflix....

Esta ensalada la he preparado  como guarnición para el almuerzo del domingo. Confieso que es la primera vez que preparo espárragos  naturales, mi contacto con este vegetal hasta el momento solo había sido con enlatados. Por ese motivo tuve que recurrir a Pinterest a ver cuál es el método mejor para prepararlos.  También leí un consejo sobre como saber donde se debe cortar, para desechar la parte dura. El consejo en cuestión dice textualmente, que uno debe tomar el esparrago por ambos extremos y doblar cerca del final, se supone que se quiebra por esa parte que hay que desechar. Así lo hice, sin embargo, la técnica no me dejó muy convencida, porque me quedaron en la ensalada algunas partecitas duras. Para la próxima, corto los tallos por la mitad, y lísto. No voy a mencionar cantidades, solo los ingredientes, y el método: Esparragos Papas pequeñas Tomate Aceite Jugo de limón Salsa de ajo Sal Pimienta Los esparragos se cocinan en a...

Esta ensalada de pollo  queda genial para rellenar sandwichs, piononos, y muchas cosas. También , si se acompaña con lechuga, se puede comer como ensalada. Ingredientes:  Las cantidades son referenciales, porque yo, a excepción de postres, masas y otros asuntos más complicados, trabajo con al ojo. 2 pechugas de pollo, hervidas y mechadas. (También se puede cortar en cubos) 1 cebolla blanca cortada en brunoise, lo mas pequeñito posible 3 cucharadas de relish de pepino 4 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de mostaza Sal Pimienta molida Ajo molido Tomillo seco Se mezcla todo bien en un bol, y se enfría hasta el momento de servir Leyendo....

Esta receta la tengo guardada en mis tableros de Pinterest. 2 remolachas grandes ½ taza de miel ½  taza de vinagre Sal Pimienta Aceite Romero (seco o fresco, al gusto) Es la primera vez que cocino remolachas en el horno, toda la vida las he cocinado en agua hirviendo y francamente no tenía idea de que pudieran prepararse de otra manera. Las remolachas se pelan con la ayuda de un buen pelador de papas. Se cortan en cuadros grandes, se les ponen 3 cucharadas de aceite, sal, pimienta y romero. Se llevan al horno, en una refractario o bandeja engrasada por unos 25 minutos, hasta ablandar la remolacha. Una vez transcurrido este tiempo, se elimina el líquido que pueda haber drenado la remolacha, se añade la miel mezclada con el vinagre, y se vuelve a llevar al horno por 15 minutos. En el apuro de irme al trabajo, no le tomé la foto, por lo pronto pondré una plagiada. Cuando las vuelva a hacer, seguramente muy pronto, le tomaré la respectiva gráfica p...

Esta receta me la dio mi prima Gisela. Ella la guarda en frascos de vidrio, en la nevera,  por algunos días 2 berenjenas 2 cebollas 2 pimentones de cualquier color Aceite de oliva (como ½ taza) Sal Pimienta Orégano seco Ajo Cilantro fresco Perejil fresco Precalentar el horno Se corta la berenjena, cebolla, pimentón y en julianas. Se colocan en un molde para llevar al horno. Se les pone por encima el perejil y cilantro. En un bol se mezcla el aceite de oliva, sal, pimienta, ajo y orégano. Se añade esta preparación a los vegetales. Se tapa el molde con papel de aluminio y se lleva al horno, como 40 minutos. Cuando los vegetales se vean que ya están cocinados y han botado jugo, se retira el papel y se hornea unos minutos más, para que doren ligeramente. “La persona que desea abandonar el lugar en donde vive no es feliz.”   Milan Kundera Leyendo....

Esta receta me la dio mi prima Gisela. Ella la guarda en frascos de vidrio, en la nevera,  por algunos días 2 berenjenas 2 cebollas 2 pimentones de cualquier color Aceite de oliva (como ½ taza) Sal Pimienta Orégano seco Ajo Cilantro fresco Perejil fresco Precalentar el horno Se corta la berenjena, cebolla, pimentón y en julianas. Se colocan en un molde para llevar al horno. Se les pone por encima el perejil y cilantro. En un bol se mezcla el aceite de oliva, sal, pimienta, ajo y orégano. Se añade esta preparación a los vegetales. Se tapa el molde con papel de aluminio y se lleva al horno, como 40 minutos. Cuando los vegetales se vean que ya están cocinados y han botado jugo, se retira el papel y se hornea unos minutos más, para que doren ligeramente. “La persona que desea abandonar el lugar en donde vive no es feliz.”   Milan Kundera Leyendo....

Buscando una receta de papas para hacer una guarnición para la cena de Año Nuevo, encontré esta ensalada en Pinterest. Se me hizo agua la boca...tiene tres de mis ingredientes favoritos: papa, cebolla y tocineta. 1 kilo de papas, aproximadamente (yo puse un poquito más) 200 gramos de tocineta 3 o 4 cebollas, dependiendo del tamaño Sal Pimienta Orégano Aceite de oliva Azúcar Para la vinagreta: 1/4 de taza de aceite de oliva 1/4 de taza de vinagre de manzana 3 cucharaditas de azúcar 1/4 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimenta Se lavan muy bien las papas, y se cortan en mitades y en cuartos. Se colocan en un bol, se bañan en aceite, sal, pimienta y orégano. Se colocan en una bandeja engrasada y se llevan al horno hasta que doren bien. Aparte, se corta la cebolla en juliana, y se lleva al fuego con aceite y una cucharadita de azúcar. Se cocinan a fuego bajo hasta caramelizar. El truco es agregar cucharaditas de agua cuando se vea ...

1 lechuga mediana 2 huevos duros Se lava bien la lechuga,  y se corta Para cocinar los huevos, use una tabla que encontré en Pinterest, y que tengo guardada en mi tablero de tips de cocina. Se llevan al fuego en suficiente agua que los cubra. Cuando al agua comienza a hervir se apaga el fuego y se tapan. Allí se comienza a contar los minutos. Son 15, para que queden con la yema dura. Si hay apuro, se pasan los huevos a un bol de agua con hielo. Al enfriar, se pelan y se cortan en rodajas. Aderezo: 2 cucharadas grandes y generosas de mayonesa 1 cucharadita de adobo completo 1 cucharadita de curry en polvo 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de ajo 3 o 4 cucharadas de agua para disolver un poco la salsa Se pone todo en un frasco de vidrio con tapa. Se mezcla vigorosamente. Se colocan la lechuga y huevos en una ensaladera, se bañan con el aderezo. Servir de inmediato

"Cuando los gatos sueñan, adoptan actitudes augustas de esfinges reclinadas contra la soledad, y parecen dormidos con un sueño sin fin; mágicas chispas brotan de sus ancas mullidas y partículas de oro como una fina arena vagamente constelan sus místicas pupilas."   Baudelaire Las cantidades acá anotadas son copia fiel de la receta original encontrada en Pinterest, por supuesto, yo la preparé al "ojo por ciento" 2 tazas de pepino, pelado y finamente picado 1/2 taza de tomate picado 1/4 taza de cebolla picada 2 cucharadas de perejil fresco, picado 4-1/2 cucharaditas de cilantro fresco picado 1 cucharadita de ajo triturado ¾ de taza de yogurt natural 3 cucharadas de jugo de limón 1/4 cucharadita de comino molido 1/4 cucharadita de sal sazonada (Yo use adobo completo) Tortilla chips para acompañarlo En un bol combinar los primeros seis ingredientes. En otro combinar el yogurt, jugo de limón, adobo, y comino. Mezclar con el ...

Ingredientes: 1/2 repollo blanco 1/2 taza de pasitas Aderezo: Mayonesa Mostaza Ajo Sal Pimienta Azúcar Aceite Un poquito de agua para diluir Se corta fino el repollo, se pasa unos minutos por agua hirviendo; luego en agua fría para detener la cocción. Se escurre bien. En un frasco con tapa se mezclan los ingredientes del aderezo. Se vierte sobre el repollo y se añaden las pasitas. Refrigerar hasta servir. "Honraré la Navidad en mi corazón y procuraré conservarla durante todo el año"                         Charles Dickens.

"El terrorismo es una guerra de los pobres contra los ricos. La guerra es un terrorismo de los ricos contra los pobres".  Peter Ustinov Esta receta la encontré en Pinterest, mi más reciente vicio. El cambio que hice a la receta original ha sido agregarle papa, y cebolla blanca en lugar de cebolla morada. Esta ensalada queda buenísima como dip, para picar con galletas o pan tostado. 8 huevos 2 papas ½ taza de cebolla en brunoise 2 manzanas verdes ¼ de taza de jugo de limón Cilantro fresco Mayonesa 1 cucharada de mostaza Sal Pimienta Curry en polvo Los huevos se cocinan en agua hirviendo. Una vez que enfrían, se les quita la cáscara y se pican bien menudo. Las papas se cocinan en agua hirviendo hasta ablandar. Al enfríar se pelan y se corta en cuadros La manzana se pela y se corta en cuadros. Se pica finamente el cilantro y la cebolla. Se mezcla en un bol el huevo, cebolla, papa y manzana. En un tazón, se mezcla el jugo...

“La artificialidad garantiza el goce de la naturalidad.” Fernando Pessoa Lechuga criolla Lechuga romana Repollo Morado Tostones “Don José” (Hojuelas de plátano frito)     Vinagreta: Aceite de Oliva Jugo de limón 2 dientes de ajo machacados Sal Pimienta Salsa de soya Se cortan en juliana las lechugas y el repollo morado. Se le añaden los tostones. Se prepara la vinagreta: Se mezclan todos los ingredientes en un frasco con tapa, y se agitan bien. Se baña con la vinagreta la ensalada.

" Guarda algo de locura para la menopausia." Woody Allen (Manhattan Murder Mistery, 1993) 1 lechuga romana 1 lechuga criolla 250 gramos de tocineta 1 baguette de pan Queso parmesano Aceite Salsa Inglesa Ajo (preferiblemente en pasta) Cebollín Perejil fresco Aderezo: 4 cucharadas de mayonesa 2 cucharaditas de mostaza 1 cucharadita de ajo Vinagre Jugo de limón Agua Sal Pimienta Azúcar Lavar bien la lechuga, escurrir y cortar en trozos. Rallar el queso parmesano. Cortar el cebollín y perejil bien pequeñitos. Dorar la tocineta hasta quedar crocante y trocear. Yo utilice el método de cocinar la tocineta en microondas porque así queda excelente y muy crocante: Se coloca la tocineta en un plato, sobre una hoja de papel absorbente. Se tapa con otra hoja de papel absorbente y se lleva al microondas unos 4 o 5 minutos, dependiendo de la potencia del microondas y la cantidad de tocineta.   Se...