CHEESECAKE

"El secreto de la felicidad es tener gustos sencillos y una mente compleja, el problema es que a menudo la mente es sencilla y los gustos son complejos"

           Fernando Savater

INGREDIENTES
1/2 taza de galletas María
2 o 3 cucharadas de mantequilla
2 cucharaditas de azucar
2 queso crema
1 taza de azúcar
3 huevos
Ralladura de limón
2 cucharadas de jugo de limón
Fresas en almíbar o mermelada de fresa para cubrir

Galletas María

Se muelen las galletas en el "picatodo". Se hace una pasta con las galletas molidas, la mantequilla y las dos cucharadas de azúcar, y se cubre un mode para pie engrasado.
Se baten el queso crema y la azúcar, se agregan los huevos uno a uno, batiendo. Se agrega el jugo de limón y la ralladura.
Se vierte sobre la corteza y se lleva al horno hasta que al introducir la punta de un cuchillo,éste salga seco; es decir, hasta cuajar.
Al enfriar se cubre con el dulce o mermelada.