FALAFEL

"Mientras uno encuentra en sí mismo y en lo que persigue, no puede sentirse viejo. El signo más cierto de la vejez es el sentimiento de la soledad".

Louisa May Alcott .

Las cantidades son para tener una idea. Yo puse todos los ingredientes en la procesadora.

1 taza de garbanzo

1 taza de cebolla picada

4 cucharadas de perejil picado

4 cucharadas de cilantro picado

1 cuchatadita de sal

2 cucharaditas de ajo molido

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de polvo de hornear

4 cucharadas de harina de trigo (o más, de tal manera que se puedan hacer bolas con la mezcla)

Los garbanzos se dejan la noche anterior remojando en agua. Deben remojarse 8 horas, lo ideal es dejarlos toda la noche.

Se escurren bien. Se ponen en el procesador, se muelen un poco. Se añade la cebolla y perejil y se muele todo. El ajo, comino, sal, polvo de hornear y harina.

Se coloca la mezcla en un envase plástico con tapa y se lleva a la nevera un rato

Se forman unas “torticas” con las manos, y se llevan al horno, sobre papel encerado, engrasado, por una media hora.