DIP DE POLLO AL CURRY

"¿Qué cosa más grande que tener a alguien con quien te atrevas a hablar como contigo mismo?"
                                Marco Tulio Cicerón



Ingredientes:

Pechuga de pollo hervida y esmechada

Cebolla

Pimenton

Aji dulce

Cebollin

Todo los vegetales cortado en brunoise, se sofríen en abundante mantequilla. Cuando comienza a marchitar se añade el pollo  previamente sancochado en agua con sal y esmechado. Se condimenta con curry en abundancia y sal.

Se le pone un poquito de agua, para evitar que quede muy seco; luego como ¼ de taza de agua con una cucharada de harina de trigo disuelta, para espesar. Luego un chorrito de leche para que quede algo cremoso.

Se acompaña con baguettes de pan cortadas.

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