MILHOJAS DE BERENJENA




Este plato es muy atractivo, queda muy bien como guarnición, y también como “pasapalo”
Ingredientes:

2 berenjenas grandes
3 tomates
300 gramos de queso mozarela (puede ser cualquier tipo de queso blanco blando)
Sal
Pimienta
Orégano seco
Queso parmesano rallado

Se cortan las berenjenas en ruedas finas, se les pone sal, y se colocan al menos una hora en un colador para que suden la amargura (Ojalá eso lo pudieran hacer las personas…)


El tomate se corta en ruedas, y también el queso mozarela en finas lonchas.
Se condimentan ligeramente las berenjenas y el tomate con sal y pimienta
Se calienta una sartén engrasada, y se doran las berenjenas y los tomates por ambos lados.

Se espolvorean con el orégano.
En una bandeja (debidamente aceitada, por supuesto), se colocan una rueda de berenjena, encima una de tomate, una loncha de queso, y encima una rueda de berenjena, formado una especie de “sanduchitos”. No es mala idea atravesarlos con un palillo para asegurar más.

Se les coloca por encima el queso parmesano rallado, y se llevan al horno a gratinar.



Mis películas culposas: las vuelvo a ver cada vez que las pasan, no lo puedo evitar…romántica y rockolera….


"A mí dadme lo superfluo, que lo necesario todo el mundo puede tenerlo. "
Oscar Wilde


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