MOJO
Esta especie de "guasacaca", se prepara rápidamente, dura cierto tiempo en un frasco tapado en nevera y es buena hasta "para las arepas".
Se puede usar para carnes, papas al horno, hamburguesas, como dip con galletas y cualquier otra ocurrencia.
1 cebolla blanca
1 pimentón verde
1 tomate no demasiado maduro
Cilantro fresco
Aceite
Vinagre
Sal
Pimienta
En el procesador se coloca la cebolla,cilantro, pimentón y tomate, y cortar. También se
pueden cortar en cuadritos pequeños. Se sofríe en ¼ de taza de aceite, a fuego
bajo, por una media hora aproximadamente.
Al finalizar se añade ¼ de taza de vinagre, sal, pimienta, y algo de
cilantro fresco finamente picado.
Ojo: el cilantro se usa, parte cocinado con el resto de los
vegetales; y parte fresco al final.
La película....
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