TORTILLA VEGETARIANA


Cuando juego con mi gata, ¿quién sabe si no me utiliza para pasar el rato más que yo a ella?".

Michel de Montaigne.







(para dos personas)
4 huevos
½ pimentón verde
1 tomate
½ cebolla blanca
Hojas de espinaca.
Ajo
Sal
Pimienta
Orégano


Las espinacas se lavan y se secan bien con ayuda de la centrífuga de lavar lechuga. El tomate, pimentón y cebolla se cortan en cuadros.
Se sofríen en aceite y se condimentan con el ajo, orégano, sal y pimienta.


Al marchitar, se añaden los huevos previamente batidos.
Se baja el fuego y se tapa.

Cuando los huevos cuajen, se voltea cuidadosamente la tortilla, con ayuda de un plato, y se dora por el otro lado

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