PONQUÉ DE LIMÓN

"Cuando escucho el término «derecha» pienso en Hitler, Satanás y Guerra Civil. Cuando pienso sobre la derecha pienso en terroristas".

Kurt Cobain.

¾ de taza de mantequilla

¾ de taza de leche

3 huevos

1 ½ taza de azúcar

1 y ¾ tazas de harina

1 cucharada de polvo de hornear

1 cucharadita de sal

½ taza de jugo de limón

Ralladura de 2 limones (si son pequeños)

Para el sirope:

2 cucharadas de azúcar

Ralladura y jugo de dos limones

1 y ½ cucharadas de agua (en verdad es más o menos al ojo)

 

 

Mezclar la mantequilla y el azúcar con batidor eléctrico a velocidad media, hasta que este bien cremosa. Añadir los huevos y continuar batiendo. Añadir la leche. Luego el jugo de limón.

Añadir la harina mezclada con el polvo de hornear, la ralladura y la sal. Batir bien.

Llevar al horno en un molde engrasado y enharinado hasta que, al introducir una cuchillo fino, éste salga limpio.

Se deja enfriar.

Se prepara el sirope mezclando los ingredientes en una olla llevada a fuego alto hasta que se forme una miel.

Con un cuchillo fino se le hacen orificios al ponqué para que, al bañarlo con el sirope, éste penetre bien.