FRITTERS VEGETARIANAS

2 calabacines

2 zanahorias

1 papa cocinada y convertida en puré

Cilantro

1/2 taza de harina de trigo integral

2 cucharadas de harina de trigo (opcional)

1/2 cucharadita de polvo de hornear

Sal

Pimienta

Se ralla el calabacín por el lado grueso del rallador, se coloca en un colador y se le pone sal.

Se deja así por una media hora. Luego se esprime con manos para eliminar la mayor cantidad de agua posible. (Yo a estos efectos utilizo el aparato de hacer puré de papas que aparece en la foto de abajo...De hecho, lo utilizo para muchas cosas, menos para hacer puré de papas)

Se coloca en un bol. Se añade la zanahoria, pelada y rallada, el pure de papas.

Aparte se mezclan las harinas pon el polvo de hornear.

Se mezcla todo y se forman unas "torticas" con las manos.

Se calienta un poco de aceite en una sarten y se fríen. Yo prefiero, una vez bien caliente el aceite, bajar el fuego y freírlas a fuego bajo para que se cocinen bien.

Se escurren en papel absorbente.

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"Cuando alguien nos pregunta qué somos en política o, anticipándose con la insolencia que pertenece al estilo de nuestro tiempo, nos adscribe a una, en vez de responder, debemos preguntar al impertinente qué piensa él que es el hombre y la naturaleza y la historia, qué es la sociedad y el individuo, la colectividad , el Estado el uso, el derecho. La política se apresura a apagar las luces para que todos estos gatos resulten pardos." 

José Ortega y Gasset -" La rebelión de las masas"

Otro hallazgo del "mesón de las ofertas" de la Librería Europa