CEBOLLAS GLASEADAS


"Mi gato nunca se ríe o se lamenta, siempre está razonando".

 Miguel de Unamuno.
 
 

Receta copiada al pie de la letra del libro “Mi cocina a la manera de Caracas” de Armando Scannone.

Voy a transcribir las cantidades que aparecen en la receta, pero, por supuesto, pueden variar de acuerdo a la cantidad y gusto.

1 kilo de cebollas pequeñitas

6 tazas de agua

3 y ½ cucharaditas de sal

4 cucharadas de mantequilla (yo las hice con aceite)

8 cucharadas de azúcar o miel (Yo utilicé mitad de azúcar y mitad de miel)

¼ de taza de vinagre

Salsa Inglesa

Pimienta

Sal
 

Se pelan y se lavan las cebollitas. Se lleva el agua con sal al fuego. Una vez que hierva se agregan las cebollas, se cocinan, tapadas, hasta ablandar pero todavía firmes por unos 15 minutos.
 

En una sartén honda se pone el aceite o mantequilla a calentar con el azúcar o miel. Al comenzar a dorar se saca del fuego y se añaden las cebollas, mezclando moviendo el sartén. Se lleva al fuego de nuevo y se añade el vinagre, salsa inglesa, pimienta y sal. Se cocinan destapadas hasta que glasean o se forma una miel espesa y dorada.
 

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

CHOP SUEY SENCILLITO

Imagen
  Aca va un chop suey bien sencillo para acompañar arroz chino, como hice este domingo. Se prepara con los vegetales que se tengan: celery, zanahoria, brotes de soja, repollo, brocoli... Ingredientes: 2 zanahorias grandes 1 repollo blanco Cebollín 2 cebollas blancas 1 pimentón verde 2 dientes de ajo picaditos Salsa: 2 tazas de caldo de pollo, o en su defecto 2 tazas de agua con cubito de caldo de pollo 3 cucharadas de salsa de soya 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de harina de trigo 1 cucharada de azúcar Sal y pimienta. Se cortan los vegetales en julianas grandes. En una paila o sartén hondo (todo esto a falta de mi anhelado wok, que algún dia voy a poseer) se pone a calentar algo de aceite. Se añaden las zanahorias, pimenton y cebolla, y se sofríen removiendo constantemente. A los minutos, se le añade el ajo, y por último, el repollo, para que no quede aguado. Los vegetales deben quedar mas bien duritos. Los ingredientes de la salsa se mezclan bien en un bol, con batidor de alambre
Leer más

TAMALITOS VENEZOLANOS

Imagen
“Y aunque todo el mundo entiende que ser rico es malo, muchos conocen en carne viva (lo de carne es una metáfora) que ser pobre es peor”.                Laureano Márquez  ZAPATA  Esta es copia fiel y depravada de una receta de TodoRecetas.Net., solo cambia ciertas cositas que no pienso usar, y ciertos términos que no uso, tal como “Cebolla de verdeo”, que no es más que el cebollín. El resto lo deje igual sencillamente porque me da flojera escribir lo mismo, total, acá no se respeta el copyright de nadie! Además, hoy es día del trabajador y no quiero trabajar. ·         Carne Molida ·         harina de maiz. ·         2 pimentones picaditos pequeñito. ·         3 cebollas blancas picaditas pequeñitas. ·         6 ajies dulces picados finamente. ·         2 tazas de cebollín picado finamente. ·         1/2 taza de ajoporro. ·         4 dientes de ajos picados.       salsa inglesa. ·         Aceite de maiz.
Leer más

CORTES DE CARNES

Imagen
Decidí compartir estas imágenes con cortes de carnes que tengo guardadas desde hace tiempo en mi pc. Me son muy útiles cuando consigo alguna receta en inglés, también me sirven como referencia para recetas de carnes en español, ya que los nombres de los cortes varían de región en región.
Leer más