POLLO AL LIMÓN
"Lo peor de la mala situación es que lo obliga a uno a
decir mentiras."
Gabriel García Márquez.
2 pechugas de pollo cortadas a mitad
2 cucharaditas de orégano seco
3 dientes de ajo picado
2 cucharadas (o un chorrito) de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Perejil fresco finamente picado
Precalentar el horno
En un tazón se mezcla el aceite, el jugo de limón, la
ralladura de un limón, orégano, pimienta, sal y perejil.
Las pechugas se salpimentan ligeramente.
Se colocan en un refractario engrasado y se bañan con la
marinada de limón.
Se llevan al horno tapadas con papel de aluminio por una
media hora. Luego se destapa y se continúa horneando, bañándolas constantemente
con el jugo de la cocción, hasta estar listas. Se sirven con este jugo.
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