propias y prestadas

  Las papas se lavan bien y se cortan de manera tal que a todas les quede un trozo de piel. Mi hermana me enseño como: se cortan a la mitad, la mitad a la mitad, y se cortan en filos. Se colocan en un bowl. Se los pone una cucharada de aceite, mezclando bien. Sal y paprika, procurando mezclar bien. Se llevan al airfryer a 400 grados F, por 10 minutos. Luego 5 minutos más. Estos tiempos dependen, obviamente de la cantidad de papas. Del vicio de leer.... Del vicio  de ver telenovelas... Del vicio de amar.... SIENNA Y JACK ESTRENANDO SOFA NUEVO

  Cebolla cortada en juliana Papa lavada, pelada y en ruedas de ½ centímetro. Si la papa es muy grade, las rodajas se cortan en mitades. Primero se sofríe la cebolla a fuego medio-bajo por unos diez minutos. Se añaden las papas, otros diez minutos más, revolviendo cuidadosamente. A mas o menos mitad de la cocción se añade el ajo, sal y pimienta. Se cubre con leche, o agua y leche en una proporción de mitad y mitad. Se cocina por unos quince minutos, removiendo contantemente, hasta que la papa ablande, se reduzca el líquido, y este se ponga cremoso. Se les puede poner cilantro o perejil picadito, como adorno. Estas papas las encontré en Pinterest, quedan muy ricas, y sustituyen perfectamente a las papas gratinadas en el horno.   De ese vicio llamado "streaming"... De ese vicio de leer..... La cita citable.... "A la iglesia nunca se le ha pedido que explique esto o aquello, nuestra otra especialidad, además de la balística, ha sido neutralizar, por la fe, el espí...

Esta ensalada se sirvió como guarnición en la Primera Comunión de Tomas Eduardo. Me vine a Caracas en Octubre, 2024, y para la Cena de Año Nuevo, la preparé, con una vinagreta de mostaza y miel que encontré en Pinterest, porque no tengo la receta original. Ingredientes: Lechuga, puede ser criolla, romana, o cualquier tipo, o una mezcla de varias lechugas, queda muy bien. Almendras garrapiñadas Mango pintón, es decir que este amarillo, pero firme. Ni muy verde, ni muy maduro Vinagreta: Vinagreta de mostaza y miel De ese vicio llamado "streaming" La cita.... «El canibalismo es una de las manifestaciones más evidentes de la ternura» Salvador Dalí.

  Como tampoco le tome foto le pongo fotos plagiadas. Estos pimentones quedan bien buenos para snack, con galletas o casabe. Tambien se usan para otras preparaciones Los pimentones rojos se pincelan con aceite y sal. Se llevan al airfryer por 10 minutos, a 370 grados F, se voltean y se cocinan por 5 minutos más. Al enfriar se les quita la piel. Se trocean y se llevan a un bowl de vidrio. Se cubren con aceite de oliva. Se les pone sal, pimienta, ajo, albahaca, orégano.  De ese vicio llamado streaming....  La cita... Manitas:  ¿Tiene miedo? Rita:  ¿Debería? Manitas:  No. ¿Sabe usted quién soy? Rita:  No. Manitas:  Manitas del Monte.    

  Se hace el guiso: Se pone la pechuga en agua que la cubra, se hierve hasta que este cocinada y blanda. Sed deja enfriar un poco y se desmecha. Se hace un sofrito con pimentón, cebolla, tomate, ajo, cebollín. Se añade el pollo. Se le añade salsa de tomate, puede ser napolitana, tomatina. Se condimenta con sal, pimienta, comino, salsa inglesa y salsa 57.   Se cocinan los macarrones “al dente”. Esta receta me la dio Gisela en diciembre 2024, cuando recién estaba mudándome a Caracas. La foto es plagiada, porque prepare la macarronada para un almuerzo, y no le tome foto, pero juro que lucía muy parecida a esa.  Los macarrones se bañan con aceite onoto y queso de año rallado. Es importante no exagerar con el aceite. En un refractario se pone una capa del quiso, al igual que se hace con las lasañas, para evitar que se pegue. Se van colocando capas: macarrones, guiso, ruedas de papa sancochada, ruedas de huevo duro, ruedas de cebolla, ruedas de tomate, queso amarill...

Tengo años preparando este guacamole, no se porqué no lo había puesto en el blog. Este fin de semana lo preparé para acompañar unas hamburguesas. Del tiro, me alcanzo para acompañar unas "galletas" de pan árabe tostado (en el airfryer, 4 o 5 minutos, 370 grados F), tipo dip; y también le puse lechuga, y bien mezclado, quedó una rica ensalada. Al día siguiente, con el poquito que quedó, se los puse a mis tostadas del desayuno de domingo, con huevos fritos, jamón y queso a la plancha. Ingredientes: 1 aguacate grande, o dos medianos, todo depende también de la cantidad que uno vaya a preparar. 1 o 2 tomates  1 cebolla grande 1 diente de ajo Ramita de Cilantro Aceite El jugo de medio limón (o un chorrito mínimo de vinagre) Sal Pimienta Comino en polvo (muy importante) Pimienta Todo se corta en bruniose y se mezcla en una ensaladera. Si se desea se puede hacer un puré con el aguacate. Se sazona generosamente. Y, si no se va a comer de una, sino que se va a llevar un rato a la neve...