propias y prestadas

Ingredientes: 2 papas grandes 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva Sal Pimienta Paprika Ajo en polvo Lavar muy bien las papas, porque se les deja la piel. Cortar las papas en cuadrados grandes. Colocarlas en un bol, poner una cucharada de aceite y mezclar bien. POner la sal, pimienta, paprika y ajo en polvo. Mezclar bien. Llevar a la freidora de aire a 400 grados F por 18 minutos. Amor, amor...Sienna y Jack, estrenando ciudad y sofá... Leyendo....

  Ingredientes: 1 o 2 Pechugas de pollo 1 taza de caldo de pollo, aproximadamente. 2 o 3 cucharadas de sofrito  Sofrito 1 o 2 cucharadas de fécula de maíz Condimentos: Polvo de curry Cúrcuma Sal Pimienta Las pechugas se cocinan en suficiente agua hirviendo. Al estar listas se retiran y se conserva el caldo. Se deja enfriar y se "desmecha". Se lleva un caldero al fuego con aceite. Se añade el sofrito, el polvo de curry, y el resto de los condimentos. Se añade el pollo. Cuando ya está cocinado el sofrito, se espolvorea con la fécula de maíz, se mezcla bien. se deja calentar bien unos segundos y se añade un poquito de caldo, revolviendo para que se espese. Entonces se comienza a agregar caldo, de a poquito, hasta que se forme una salsa de la consistencia deseada, que no debe ser demasiado espesa, ni demasiado líquida. Al final, poner el cilantro fresco picadito. Se acompaña con arroz blanco, sí, o sí. De ese vicio llamado Netflix....

Nunca es tarde cuando la dicha llega...después de años de picadera de vegetales, apurada porque debía ir al trabajo y me gustaba dejar listo el almuerzo, y ese día se me antojaba un arroz con pollo, o preparar unas caraotas que tenía remojando desde el día anterior, o cualquier cosa por el estilo, pues me entero que es mejor hacer el sofrito para usar en varias ocasiones y que se conserva por mucho tiempo en la nevera. Hay muchas formas de hacer el sofrito: algunos lo cocinan y condimentan. Otros dejan crudo y lo guardan en frascos, en la nevera, como es mi caso. En Pinterest hay una cantidad de recetas que yo estuve revisando, lo que entiendo es que cada quien tiene su receta propia, y que es parte de la cocina de los países del Caribe. Hace muchos años que me compré un procesador de alimentos de buen tamaño y lo he usado para picar sofrito, hasta para hacer hallacas, lo que pasa es que lo hacía al momento de usarlo. Ahora lo hago para cocinar con rapidez entre semana, y para dar uso ...