ARROZ CON POLLO

"Se pregunta a qué horas se perdió el sentido, eso que llamamos sentido y que es invisible pero que cuando falta, la vida ya no es vida y lo humano deja de serlo."


"Y es que en ciertos momentos excepcionales, a veces en medio de las peores crisis, la normalidad parece apiadarse de nosotros y nos hace breves visitas"


Laura Restrepo


DELIRIO - Laura Restrepo

INGREDIENTES :

2 pechugas deshuesadas de pollo
3 tazas de arroz
6 tazas de agua 
Cebolla
Pimentón
Tomate
Cebollín
Aji dulce
Ajoporro
Petit  Pois enlatados
Ajo en granos
Cubo de caldo de pollo
Pimienta
Orégano
Onoto en polvo

Se cortan las pechugas en cubos. Se cortan las verduras en brunoise. Se sofríen en aceite caliente el pollo, las verduras y el ajo. Se agregan los condimentos y el cubo de caldo desmenuzado. Cuando esté el pollo dorado y los vegetales tiernos, se agrega el arroz y se sofrien uno o dos minutos. Se agrega el agua. Se rectifica la sazón.(Se prueba el agua, así, mas o menos, será el sabor del arroz).
Se cocina a fuego alto hasta que el líquido comience a secar. Luego se baja el fuego y se cocina tapado hasta que el arroz este blando.

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

CHOP SUEY SENCILLITO

Imagen
  Aca va un chop suey bien sencillo para acompañar arroz chino, como hice este domingo. Se prepara con los vegetales que se tengan: celery, zanahoria, brotes de soja, repollo, brocoli... Ingredientes: 2 zanahorias grandes 1 repollo blanco Cebollín 2 cebollas blancas 1 pimentón verde 2 dientes de ajo picaditos Salsa: 2 tazas de caldo de pollo, o en su defecto 2 tazas de agua con cubito de caldo de pollo 3 cucharadas de salsa de soya 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de harina de trigo 1 cucharada de azúcar Sal y pimienta. Se cortan los vegetales en julianas grandes. En una paila o sartén hondo (todo esto a falta de mi anhelado wok, que algún dia voy a poseer) se pone a calentar algo de aceite. Se añaden las zanahorias, pimenton y cebolla, y se sofríen removiendo constantemente. A los minutos, se le añade el ajo, y por último, el repollo, para que no quede aguado. Los vegetales deben quedar mas bien duritos. Los ingredientes de la salsa se mezclan bien en un bol, con batidor de alambre
Leer más

CORTES DE CARNES

Imagen
Decidí compartir estas imágenes con cortes de carnes que tengo guardadas desde hace tiempo en mi pc. Me son muy útiles cuando consigo alguna receta en inglés, también me sirven como referencia para recetas de carnes en español, ya que los nombres de los cortes varían de región en región.
Leer más

TAMALITOS VENEZOLANOS

Imagen
“Y aunque todo el mundo entiende que ser rico es malo, muchos conocen en carne viva (lo de carne es una metáfora) que ser pobre es peor”.                Laureano Márquez  ZAPATA  Esta es copia fiel y depravada de una receta de TodoRecetas.Net., solo cambia ciertas cositas que no pienso usar, y ciertos términos que no uso, tal como “Cebolla de verdeo”, que no es más que el cebollín. El resto lo deje igual sencillamente porque me da flojera escribir lo mismo, total, acá no se respeta el copyright de nadie! Además, hoy es día del trabajador y no quiero trabajar. ·         Carne Molida ·         harina de maiz. ·         2 pimentones picaditos pequeñito. ·         3 cebollas blancas picaditas pequeñitas. ·         6 ajies dulces picados finamente. ·         2 tazas de cebollín picado finamente. ·         1/2 taza de ajoporro. ·         4 dientes de ajos picados.       salsa inglesa. ·         Aceite de maiz.
Leer más