propias y prestadas

  Las muy socorridas albóndigas en airfryer, con salsa de curry. Ingredientes: 1/2 kilo de carne molida Sal Pimienta Comino 2 tazas de caldo de pollo 2 o 3 cucharadas de harina de trigo 1 cebolla blanca 2 granos de ajo 2 cucharaditas de curry en polvo 1 cucharadita de cúrcuma en polvo 2 cucharadas de salsa de tomate ketchup Preparación:  Se condimenta la carne con sal, pimienta y comino. Se hacen unas bolitas y se cocinan en el airfryer, a 360 grados por 15 minutos.  Mietras tanto, se prepara la salsa blanca al curry : La cebolla y el ajo se pican bien pequeñitos y se sofrien en algo de aceite, con cuidado de que no se queme el ajo. Se pone el polvo de curry, sal y pimienta, y cúrcuma. Se añade la harina, mezclando bien. Se añade la salsa ketchup. Se pone el caldo de pollo, mezclando al tiempo para que no se empelote la harina. Se baja el fuego y se cocina un rato. Una vez lista la salsa se le ponen las albondigas, se mezcla bien y se retira del fuego.

  Este es un plato que se hace un poco "con lo que se tenga", respetando, claro, el contexto de restaurant chino. Se puede poner brocoli, celery y brotes de soya, como he hecho en otras ocaciones. En este caso lo prepare asi: Ingredientes: 1/2 kilo de bisteck cortado fino Aceite vegetal 1 pimenton verde grande 2 zanahorias 1 cebolla blanca 1/2 repollo Cebollín Para la salsa: 1 taza de agua 1/2 taza de salsa de soya 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de pasta de ajo 2 cucharadas de harina de trigo Preparación: Se prepara la salsa, mezclando todos los ingredientes en un bol, y mezclando bien con un batidor de alambre. Se reserva. La carne se corta en tiras, no muy finas. Se salpimientan. Los vegetales se pican en julianas gruesas. En un sarten grande se caliente un poquito de aceite y se sofríen por ambos lados, procurando que queden bien doradas. Se retiran del sartén y se reservan. En el mismo sarten se pone un poco mas de aceit...

  Al fin!!!! Le agarre el tumbao a las milanesas en el airfryer!!! Me puse a revisar unos videos en YouTube y encontra varios de milanesas preparadas en el airfryer. Me gusto mucho este que comparto aca: Milanesa de res en airfryer , y de inmediato me puse a prepararlas. Cambien unos detalles, como, por ejemplo, que las pase primero por harina, pero respeté la técnica para que no queden secas en la freidora de aire. Ingredientes: 1/2 kilo de bistec cortado para milanesas, o sea, bien finito Pan rallado, cantidad suficiente, como unas dos tazas Harina de trigo, 1/2 taza aporximadamente 2 huevos 2 cucharadas de mostaza Sal Pimienta Orégano en polvo Ajo  Aceite vegetal Preparación: De esta forma fue como las preparé usando algunos trucos del video en cuestión. Se condimentan las milanesas con sal, pimienta y un poquito de pasta de ajo, se frota bien y se reserva. En un bol se ponen los huevos y la mostaza, se mezcla bien. En un plato llano se coloca la harina. Primero se pasa la ...

  En estos días me dio por revivir las milanesas de carne, uno de mis platos favoritos. En mi infancia y juventud formaban parte del menú de "entre semana". Me puse a buscar recetas por aqui y por alla, para prepararlas en mi adorada freidora de aire. Intenté una receta donde se le pone aceite al pan rallado, porque me dió la impresión de que en el airfryer quedaban muy secas. Entonces vi, en un programa del canal de YouTube de Sumito , unas milanesas para comerlas en sandwich, maravillosas, ademas de que las técnicas de este señor, para todo, son buenísimas. La primera y segunda tanda de mis milanesas fritas en aceite bien caliente, como explica Sumito, me quedaron perfectas. No se porqué razon ya las ultimas se me "enchumbaron " un poco, debe ser que descuidé la temperatura del aceite El caso es, que la ultima vez, me fui al método de mi casa: pasarlas por aceite bien caliente, que queden tostaditas, y términarlas de cocinar en el horno. Ingredientes: 1/2 kilo de ...

  Esta receta la he preparado muchas veces porque, en el airfryer, es muy práctico y rapido preparar albondigas. Las "swedish meatballs", son, basicamente, unas bolitas de carne en salsa blanca que vi en Pinterest.  Aqui va mi versión: Ingredientes 1/2 kilo de carne molida 1 cebolla grande 1 y 1/2 taza de caldo de carne o pollo   2 cuharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina de trigo 1 cucharada de pasta de ajo (ajo en granos, procesados en la licuadora con un poquito de aceite, conservado en frasco en la nevera) Cebollín fresco para adornar Sal  Pimienta Pan rallado Oregano en polvo Comino Preparación: Primero se condimenta la carne molida con sal, pimienta, orégano, comino. Se le pone pan rallado, pero no es indispensable. Se hacen unas bolitas no tan pequeñas, como del tamaño de una pelota de ping pong, y se llevan a cocinar al airfryer, a 360° F, por unos 15 minutos. Reservar. Mientras se prepara la salsa: en una sarten honda se sofrie la cebolla, ajo en...

Estas albóndigas ya las he preparado varias veces durante la cuarentena. Las cocino en el Airfryer, pero, por supuesto, se pueden cocinar en la forma tradicional. Las albóndigas se cocinan tan bien en el Airfryer que últimamente las he preparado con diferentes salsas: agridulce, teriyaki. En esta versión use dos recetas de mis tableros de pinterest: una de albóndigas con salsa BBQ, para pasapalos, en la cual  se utiliza la salsa envasada; y la salsa BBQ casera. Acá en mi blog tengo unas salsas barbecue buenísimas que me la dio hace muchos años una amiga del trabajo, pero requiere cierta preparación, por lo que en esta ocasión utilizare una receta mas fácil (y menos buena) de mi tablero de Salsas y Aderezos Ingredientes: 1 kilo de carne molida ¾ de taza de hojuelas de avena ¾ de taza de cebolla picada en cuadritos pequeños Sal              Pimienta Ajo en polvo Salsa Barbecue: 1 taza...

8 chuletas de cerdo Para la salsa agridulce ½ taza de vinagre ¼ taza de miel de abeja 2 cucharadas de azúcar morena Ajo en polvo Pimienta Sal Orégano en polvo 1 cucharada de maicena ¼ taza de salsa de tomate kétchup 1 cucharada de mostaza Las chuletas se condimentan con adobo completo, o en su defecto, con sal, pimienta, ajo, oregano, comino. Se añade una cucharada de aceite y se frotan. Se llevan al Airfryer por 12 (entre 10 y 14) minutos a 360°F (el ícono de pollo en mi Airfryer). Aparte se prepara la salsa agridulce: En una olla pequeña, se lleva a hervor los ingredientes de la salsa, se cocina un rato a fuego bajo, hasta espesar. Se bañan las chuletas con esta salsa Empezando a leer...

Este es un plagio casi textual de una receta de productos Iberia. Hice un “copy paste”, eliminando la marca y sustituyendo champiñones por cebolla blanca. 6 medallones de lomito de 150 g cada uno. 7 dientes de ajo, pelados y triturados. 1 cucharada de Adobo Completo . 100 ml de aceite de maíz. 2 cucharadas de Salsa Inglesa . 1/2 cucharada de Pimienta Negra Molida 1/4 de taza de ron. 100 g de Mostaza Preparada 2 Cebollas cortadas en juliana 15 g de mantequilla. 2 tazas de caldo preparado con 1 Cubito de Carne Sal y Pimienta Negra Molida  al gusto. Preparación: Marine el lomito, por lo menos durante 4 horas antes de la preparación, con el Adobo Completo, el ajo, la Pimienta Negra Molida, la Salsa Inglesa y el aceite de maíz. Mantenga todo en un recipiente de vidrio. Escurra el lomito y reserve los líquidos del marinado. Dore el lomito en una sartén caliente y cocine hasta que esté en el tér...

2 pechugas de pollo, sin piel, cortadas en dados 2 pimentones verdes cortados en trozos 2 cebollas blancas cortadas en trozos ½ taza de salsa de soya 4 cucharadas de miel Ajo en polvo Pizca de sal Pimienta molida En un bol se prepara la marinada mezclando bien la salsa de soya, miel, ajo, pimienta y una pizca de sal. Se vierte parte de esta mezcla sobre el pollo, pimentón y cebollas, mezclando bien. Se reserva la mitad mitad de la marinada para usarse en la cocción. Se lleva a la nevera a marinar por dos horas, por lo menos. Se colocan en los varillas para hacer brochetas, alternando pollo y vegetales Se calienta la plancha del grill, bien engrasada Se cocinan las brochetas, bajando el fuego una vez que estén bien doradas, hasta que el pollo este cocinado. Durante el proceso de cocción, bañar las brochetas con la marinada, con ayuda de una brocha de cocina Leyendo.... " Permanecí inmóvil junto a la portezuela, mientra...

Este pollo es bien saludable, y se prepara rápidamente 3-4 pechugas 1 pimentón verde 1 cebolla blanca grande Para rebozar el pollo: ¾ de taza de maicena (fécula de maíz, corn starch) Para la salsa agridulce: ¾ de taza de azúcar ½ taza de vinagre 2 cucharadas de salsa de soya ¼ taza de salsa de tomate kétchup Sal Ajo en polvo 1 cucharadita de maicena + 2 cucharadas de agua Preparación: C ortar el pollo en trozos  En una olla se mezclan bien los ingredientes de la salsa, a excepción de la maicena con agua. Llevar a fuego. Cuando comience a hervir, añadir la maicena mezclada con agua, a fin de espesar. Cocinar a fuego bajo unos minutos. Pasar el pollo por la maicena y sacudir el exceso. Cortar el pimentón y la cebolla en trozos grandes Un una cacerola grande, calentar suficiente aceite. Saltear el pollo hasta dorar.  Añadir la cebolla y pimentón. Añadir la salsa agridulce. Cocinar hast...

Esta especie de pastel de carne es muy común en muchas regiones Para la carne: 700 gramos de carne molida 1 cebolla blanca 1 pimenton verde 1 zanahoria grande Perejíl fresco Sal Pimieta Comino Ajo en polvo Para el puré de papas: 4 papas grandes ½ taza de leche ½ taza de mantequilla Sal Pimienta Ajo en polvo Queso parmesano rallado Carne Molida: En un sartén sofreír cebolla, pimentón y zanahoria. Añadir la carne, sal, pimienta, comino, ajo en polvo por último, perejil fresco picado. Aparte, se lavan y pelan las papas, se cortan en cuadros grandes y se cocinan en agua con sal, hasta ablandar. Se cuelan y se llevan a un bol: se añade la leche, mantequilla, toque de sal y ajo en polvo. Se tritura todo hasta volverlo un puré suave. En una bandeja refractaria engrasada, se coloca una capa de puré de papas, una capa de carne, y una capa de puré para terminar. Se pone queso parmesano por encima y se lleva al horno a dorar. ...

Este método para cocinar pernil lo encontré en Pinterest, para variar….Se trata de una receta para preparar al cerdo “mechado”, para rellenar panes y arepas. En la receta original, la bloguera lo prepara usando una pieza que se llama “shoulder”, que vendría siendo hombro, o paleta de hombro. La pieza que compré fue un trozo de pernil de 2 kilos y medio, tenía forma cilíndrica y en trozo de hueso en la mitad. Se parecía bastante a la pieza del tutorial que consulté. En fin, ambas piezas sirven. Este método consiste en poner la carne en salmuera, lo cual hace quedar más jugosa y blanda. La salmuera, para el que no lo sepa, es agua con una alta concentración de sal disuelta. A esta agua salada, comúnmente se le añade azúcar, hierbas aromáticas, hoja de laurel, especias. La pieza se deja en remojo por un mínimo de 12 horas, aunque los entendidos aconsejan que no sea por menos de 24 horas. Yo deje mi pernil de un día para otro, y los resultados fueron excelentes! In...