propias y prestadas

  Esta es una versión adaptada a las circunstancias, de una receta que encontré en Pinterest, que lleva leche de coco y vainitas, o algun otro vegetal. Ingredientes: 3 papas grandes 1 cebolla blanca grande 3 dientes de ajo 1 cucharada de aceite vegetal 1 cucharada de curry en polvo 1 cucharadita de sal Pizca de pimienta 1 cucharadita de condimento de 3 especies: canela, comino, oregano en pizquitas 1/2 taza de agua 1/2 taza de leche 1 cucharada de harina de trigo, o de maicena Cilantro fresco para adornar Preparación: Se sofríe en el aceite la cebolla y el ajo bien picadito. Se pone el polvo de curry. Se añaden las papas, lavadas, peladas y cortadas en cuadros grandecitos y se mezcla bien. Se pone la sal, pimienta, y 3 especies, se mezcla todo bien. Se añade la 1/2 taza de agua, se baja un poco el fuego y se tapa, hasta que las papas ablanden, pero no demasiado. Cuando ya estan casi listas, se añade la leche con la cucharada de harina ya mezclada. Se cocina un ratico a fuego bajo. ...

  Estas caraotas, al estilo barbecue, idea plagiada de una receta de Pinterest, por supuesto, quedan ricas para acompañar una parrilla, unos chorizos, o un pollo frito, como fue el caso este domingo. El pollo fue en milanesa, es decir empanizado y frito en el airfryer. No posteo la receta porque lo hice idéntico a la receta de milanesas de carne en air fryer . Ingredientes: Caraotas blancas: F rijol blanco, judía, poroto blanco, haba perla, ​ frijol boston, ​ guisante blanco, ​ blanquillo, pía, paimpol o haba, navy bean.... nombres no le faltan... Estas de la foto fue las que yo usé. 1 cebolla blanca grande 2 o 3 dientes de ajo 3 chuletas ahumadas 200 gramos de tocineta Para la salsa bbq: Todas las cantidades son referenciales.... 1 taza de salsa de tomate ketchup 2 cucharadas de salsa de mostaza 1 toque de salsa de soya 1/3 de taza de azúcar 1/3 de taza de sirope Sal Pimienta Preparación:  Las caraotas deben ponerse a remojar la noche anterior, en suficiente agua que las cubr...

  Esta chow mein es bien fácil y rápido de hacer, y queda bien bueno como guarnición de alguna carne o pollo. El sistema de la salsa es el mismo para el chow mein con proteína y otros vegetales. Ingredientes: 500 grs. de pasta larga 1 pimenton 2 cebollas blancas 2 zanahorias Cebollín para adornar Aceite vegetal Para la Salsa: 1 y 1/2 taza de agua 1/2 taza de salsa de soya 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de harina de trigo Sal Pimienta Polvo de caldo de pollo 2 dientes de ajo en grano, bien picadito Preparación: Se cocina la pasta de la manera usual. Se reserva. En un bol, se mezclan los ingredientes de la salsa, y se mezclan con batidor de alambre. Se reserva hasta el momento de usarlo. En una paila o sarten hondo, se sofríen a buen fuego los vegetales cortados en tiras gruesas. La idea es que se doren, pero que no se cocinen en exceso. Se cocinan por un rato, y luego se añade la pasta al sartin, mezclando bien. Se añade la salsa, se mezcla bien, y se cocina 1 0 2 minutos. Se re...

Esta es método para hacer los patacones me lo enseñó Gisela. No hacía patacones porque me parece complicado y fastidioso el método tradicional, aunque, por supuesto, quedan mejores. El plátano verde se cocina primeramente en microondas, luego se aplastan; y por último se fríen en el airfryer. Ingredientes: Plátanos verdes Aceite Sal Ajo en polvo Preparación: Se cortan las puntas de los plátanos, se colocan en una fuente refractaria y se llevan al microondas por unos 6 minutos aproximadamente. Como esto es diferente según cada microondas, yo lo que hago es dar tandas de 2 minutos, e ir revisando que ya estén listos. Cuando la concha está negra y se siente que el plátano esta algo blando, es que ya está cocinado. Una vez listos, se les retira la concha, se dividen en trozos de 6 cm aproximadamente (también depende del tamaño que uno desea tenga el patacón). Se aplasta con ayuda de un plato. Con ayuda de una brocha de cocina, se les pone aceite con aj...

Hace como dos meses, a causa de los vaivenes económicos del país, hubo una tremenda escaséz de carne. Por un mes, mas o menos,  me fue imposible conseguir carne de ningún tipo en los mercados cercanos. Me puse a buscar en Pinterest opciones para variar el menú, ya que como buena carnívora que soy, cuando una ve un plato con puros vegetales, siente que le falta algo.... Tenía investigada las hamburguesas de lentejas pero no me había animado a hacerlas. Este sábado, mi amiga Nancy nos invitó a unos tragos en su casa y nos preparó unas hamburguesitas de lentejas espectaculares, a modo de pasapalo. De pasó me dió la receta. Se pueden preparar también como albondigas, y los ingredientes se pueden variar tambien según el gusto y disposición Aquí va... Ingredientes: 500 grs lentejas ( yo cocine el paquete completo, pero guardé la mitad para otra ocación) Las cantidades de vegetales para el sofrito dependen de la cantidad de lentejas. Cebolla blanca Cebollín Pimentón P...

Estos bocaditos los encontré en Pinterest, me quedaron muy buenos como pasapalos acompañados de ketchup, pero pienso que también quedan bien como guarnición, y, porque no, como plato principal si se trata de una comida vegetariana. La foto de este post es plagiada, porque no tuve la precaución de tomarla en su momento. La receta original se hace con queso amarillo tipo gouda, pero con cualquier tipo de queso queda bien. Ingredientes: 1 brocoli grande 2 huevos 1 y 1/2 taza de pan rallado condimentado con orégano 1 taza de queso madurado rallado 1 cebolla blanca Sal Pimienta Precalentar el horno a fuego medio-alto Preparar una bandeja para llevar al horno: Se le pasa a la bandeja una brocha de cocina aceitada. Se le coloca por encima papel de aluminio, al cual también se le pasa la brocha con aceite. Se cocina el brocoli: Se pone a hervir suficiente cantidad de agua con sal en una olla. Una vez hierve el agua se añade el bro...

Esta receta me la dio mi prima Gisela. Ella la guarda en frascos de vidrio, en la nevera,  por algunos días 2 berenjenas 2 cebollas 2 pimentones de cualquier color Aceite de oliva (como ½ taza) Sal Pimienta Orégano seco Ajo Cilantro fresco Perejil fresco Precalentar el horno Se corta la berenjena, cebolla, pimentón y en julianas. Se colocan en un molde para llevar al horno. Se les pone por encima el perejil y cilantro. En un bol se mezcla el aceite de oliva, sal, pimienta, ajo y orégano. Se añade esta preparación a los vegetales. Se tapa el molde con papel de aluminio y se lleva al horno, como 40 minutos. Cuando los vegetales se vean que ya están cocinados y han botado jugo, se retira el papel y se hornea unos minutos más, para que doren ligeramente. “La persona que desea abandonar el lugar en donde vive no es feliz.”   Milan Kundera Leyendo....

Esta receta me la dio mi prima Gisela. Ella la guarda en frascos de vidrio, en la nevera,  por algunos días 2 berenjenas 2 cebollas 2 pimentones de cualquier color Aceite de oliva (como ½ taza) Sal Pimienta Orégano seco Ajo Cilantro fresco Perejil fresco Precalentar el horno Se corta la berenjena, cebolla, pimentón y en julianas. Se colocan en un molde para llevar al horno. Se les pone por encima el perejil y cilantro. En un bol se mezcla el aceite de oliva, sal, pimienta, ajo y orégano. Se añade esta preparación a los vegetales. Se tapa el molde con papel de aluminio y se lleva al horno, como 40 minutos. Cuando los vegetales se vean que ya están cocinados y han botado jugo, se retira el papel y se hornea unos minutos más, para que doren ligeramente. “La persona que desea abandonar el lugar en donde vive no es feliz.”   Milan Kundera Leyendo....

Este plato es muy atractivo, queda muy bien como guarnición, y también como “pasapalo” Ingredientes: 2 berenjenas grandes 3 tomates 300 gramos de queso mozarela (puede ser cualquier tipo de queso blanco blando) Sal Pimienta Orégano seco Queso parmesano rallado Se cortan las berenjenas en ruedas finas, se les pone sal, y se colocan al menos una hora en un colador para que suden la amargura (Ojalá eso lo pudieran hacer las personas…) El tomate se corta en ruedas, y también el queso mozarela en finas lonchas. Se condimentan ligeramente las berenjenas y el tomate con sal y pimienta Se calienta una sartén engrasada, y se doran las berenjenas y los tomates por ambos lados. Se espolvorean con el orégano. En una bandeja (debidamente aceitada, por supuesto), se colocan una rueda de berenjena, encima una de tomate, una loncha de queso, y encima una rueda de berenjena, formado una especie de “sanduchitos”. No es mala idea atravesarlos con un pali...

Estas "tortitas", "arepitas", "fritters", son muy buenas como guarnición, y también son buenas para "picar". Las conseguí en Instagram, bajo el nombre de : arepitas de plátano verde. Son muy sanas, al decir de quien las posteó, porque no llevan harina... 2 plátanos verdes 1 cebolla blanca 1 tomate 1 pimentón verde cebollín 1 huevo Pelar los plátanos, cortarlos en trozos y cocinarlos en suficiente agua hirviendo. Una vez que estén blandos, retirarlos del líquido y reservarlos en un bol. Cortar la cebolla, pimentón, tomate y cebollín en brunoise, lo más pequeño posible. Sofreír los vegetales en un poquito de aceite vegetal, hasta marchitar. Añadir esta preparación a los platános, añadir el huevo, mezclar bien. Volver todo un puré. Poner a calentar una plancha engrasada. Hacer unas bolitas con la masa, colocarlas sobre la plancha, aplástandola con ayuda de la espátula o una cuchara. Dorar ...

Este arroz del congri cubano original lo que tiene es el arroz y las caraotas negras, ya que este plato, en forma, no puede prescindir como mínimo de las chuletas de cerdo. Esta recetica es copiada casi al pie de la letra de "Skinnytaste" 1 y 1/2 taza de arroz blanco 1 lata de caraotas negras preparadas (conservar el líquido) 1 cebolla 1 pimentón verde 1 cubito de concentrado de caldo de pollo o carne Hoja de laurel Oregano Comino Sal Pimienta Ajo en polvo Aceite vegetal Agua Se corta en brunoise la cebolla y el pimentón, en 1/4 de taza de aceite, mas o menos, se sofrién hasta marquitar, en una cacerola o paila apropiada para hacer arroz. Se añaden los condimentos, el arroz y se mezcla todo muy bien.  El liquido de las caraotas se mezcla con agua hasta completar 3 tazas de líquido. Se añade el líquido al arroz. Se deja hervir, a fuego medio, hasta que el liquido comience a secar. En ese momento se baja fuego al mínimo, se tapa, hasta que el arroz e...