propias y prestadas

  Esta torta merece un post porque es la primera vez que una receta de postre me queda perfecta a la primera. El resultado fue el que esperaba: una torta esponjosa, suave y divina. En cuanto al nevado, para la próxima le pondre el nevado de una de la torta de chocolate de Chila , que tengo en este blog entre mis primeros posts.  Aca va la receta prestada de mi tablero de postres de Pinterest, pero con cierta modificacion que la transformo de "torta amarilla" a simple "torta de vainilla" Vale la pena mencionar que, en aras de evitar mi fracaso con las tortas comencé a aplicar los tips de mi amiga Gleny: *No sobrecocinar la torta, es decir, que no se pase de tiempo en el horno porque entonces queda demasiado seca *La torta se desmolda tibia, para evitar que se pegue. Nota: no le tome foto, mientras la vuelva a hacer, la publico con una foto plagiada Ingredientes: 3/4 de taza de mantequilla a temperatura ambiente 1/4 de taza de aceite 2 tazas de azúcar 2 huevos grandes...

Estas tablas de equivalencia que guardo en mis tableros de Pinterest, me han sido muy útiles para hacer tortas. Como no tengo mucha experiencia en la elaboración de postres, al momento de calcular que molde utilizar me llenaba de confusión.... La serie que estoy viendo.....

2 tazas de harina de trigo todo uso 2 cdtas de polvo de hornear o bicarbonato de sodio 2 cdtas de canela en polvo (Le pongo un poco más) 1/4 cdta de nuez moscada rayada 1 pizquita de clavos molidos 1/2 cdta de sal 3 huevos grandes ( use 4 de los comúnes y corrientes) 2 tazas de azúcar 1/4 de taza de aceite vegetal 3/4 de taza de buttermilk (leche con el jugo de 1/2 limon, se deja reposar un rato) 2 cdtas de escencia de vainilla 2 tazas de zanahoria rallada (Yo la rallé en el procesador de alimentos procurando que quede bien pequeñita. Si es usando el rayador, debe ser por el lado fino) Opcional: Se le puede poner 1/2 taza de: piña enlatada, bien escurrida y triturada; coco rallado, y nueces trituradas. (todas o alguna de ellas) Azúcar granulada Instrucciones: Precalentar el horno a temperatura media Engrasar el molde a usar. Esta es una torta pequeña, yo use mi molde de bundt cake Mezclar ingredientes secos: harina, pol...

Esta es una copia descarada de una "pumpkin cake" que encontré en pinterest. Se hace con puré de calabaza envasado, de 16 onzas. Sin embargo, como aca eso no se consigue, pero si abunda la humilde auyama en todos los mercados, hice un púre, cocinándola en agua hirviendo por unos 5 minutos. La auyama es blanda y se cocina muy rápido. Se corta en trozos grandes. Esta torta se prepara con un molde de "bundt cake", que son los de este tipo: Es bueno recordar que se debe tener cuidado de engrasar suficiente el molde, por todas sus partes. para evitar que la torta se pegue en el centro. TORTA DE AUYAMA 1 y 1/2 taza de azúcar blanca 1/2 taza de azúcar morena 1 taza de aceite vegetal 4 huevos 2 tazas aproximadamente de puré de auyama* 3 tazas de harina 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear 2 cucharaditas de canela en polvo 1 cucharadita...

2 tazas de azúcar 1 taza de cafe colado, ya frío 1 taza de aceite vegetal 2 huevos 1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 2 tazas de harina todo uso 3/4 de taza de cacao en polvo 1 cucharadita de bicarconato 1 cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de sal 1 taza de "buttermilk": 1 taza de leche con el jugo de un limon, se deja reposar unos minutos para que la leche se corte Nevado o cubierta de chocolate (yo usé en este caso syrope de chocolate) Precalectar el horno. Engrasar muy bien el molde que se va a utilizar para hornear. En un bowl, añadir huevos, azúcar, café, aceite, vainilla. Mezclar con batidora eléctrica a baja velocidad. En otro bowl mezclar los ingredientes secos: harina, bicarbonato, polvo de hornear, sal y cacao. Ir mezclando poco a poco, batiendo a velocidad baja. La mezcla debe quedar fina. Llevar al molde. Hornear por 35-40 minutos, o hasta que la prueba de introducir un cuchillo fino en el centro y éste salga sec...

Este es el famoso ponqué 123,  para el cual se utiliza como medida la misma del envase del yogurt, de los pequeños de 150 gramos o menos. 1 yogurt de fresa, melocoton o del que uno desee 1 medida de aceite de oliva (tambien puede ser aceite vegetal) 2 medidas de azucar 3 medidas de harina 3 huevos 1 cucharadita de polvo de hornear Pizca de sal Precalentamos el horno a 180°C Echamos el yogurt en un bol para utilizar el vasito como medida. Se baten los huevos con el azucar, usando la batidora eléctrica. Cuando la mezcla este esponjosa se añade el aceite y el yogurt. Se forma una mezcla esponjosa.  Se mezcla la harina, polvo de hornear y pizca de sal. Se añade a la mezcla, con espátula, haciendo movimientos envolventes. Se lleva a un molde engrasado. Se hornea por 35 a 40 minutos, hasta que el probar con un cuchillo finito, éste salga seco. Leyendo....

"Cuando escucho el término «derecha» pienso en Hitler, Satanás y Guerra Civil. Cuando pienso sobre la derecha pienso en terroristas". Kurt Cobain. ¾ de taza de mantequilla ¾ de taza de leche 3 huevos 1 ½ taza de azúcar 1 y ¾ tazas de harina 1 cucharada de polvo de hornear 1 cucharadita de sal ½ taza de jugo de limón Ralladura de 2 limones (si son pequeños) Para el sirope: 2 cucharadas de azúcar Ralladura y jugo de dos limones 1 y ½ cucharadas de agua (en verdad es más o menos al ojo)     Mezclar la mantequilla y el azúcar con batidor eléctrico a velocidad media, hasta que este bien cremosa. Añadir los huevos y continuar batiendo. Añadir la leche. Luego el jugo de limón. Añadir la harina mezclada con el polvo de hornear, la ralladura y la sal. Batir bien. Llevar al horno en un molde engrasado y enharinado hasta que, al introducir una cuchillo fino, éste salga limpio. Se deja enfriar. Se prepara el sirope me...

“Si nada nos salva de la muerte, al menos que el amor nos salve de la vida.”                Pablo Neruda. Ingredientes: 125 gramos de Chocolate 3 cucharadas de leche 3 yemas de huevo 2 claras de huevo 3 cucharadas de azúcar 75 gramos de mantequilla Sal Se pone en una ollita a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada.   En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo. Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal.   Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, con ayuda de una espátula, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual. ...

"Un libro hermoso es una victoria ganada en todos los campos de batalla del pensamiento humano."   Honoré de Balzac. Ingredientes: 3 huevos 2 barras de mantequilla 3 tazas de harina leudante con 1 cucharadita de bicarbonato 1 taza de vino tinto “Sagrada Familia” ½ taza de ron (o un generoso chorro) 1 bolsita de ciruelas pasas sin hueso 1 taza de pasitas 1 puñado de frutas confitadas 1 cucharada de vainilla (o un chorrito) 1 cucharadita de clavos de olor en polvo Poner en el vaso de la licuadora un vaso de agua y las ciruelas y pasitas. En una olla cocinarlas con 1 taza de vino tinto hasta que este casi un puré de color oscuro, no demasiado espeso. Añadir la mantequilla derretida. Verter este guiso en un bol grande. Añadir los tres huevos y batir enérgicamente con cuchara de madera. Agregar el azúcar clavitos en polvo, y la harina, poco a poco, batiendo a mano. Añadir 1/2   taza de ron, la vainilla, frutillas confitadas y mezclar todo bien. Verter la mezcla en un molde e...

-Seguramente el cerebro de un príncipe sabe qué está haciendo su boca. -¿Usted no se codea mucho con la realeza, verdad? De: "El discurso del Rey" Otra receta de Conchita. INGREDIENTES: Una corteza de pie 1 y 1/2 tazas de azúcar 1/2 taza más 1 cucharada de cacao en polvo 3 cucharadas de maicena 1/2 cucharadita de sal 3 tazas de leche 3 huevos 1 cucharada de mantequilla 1 y 1/2 cucharada de extracto de vainilla La corteza de pie se hornea previamente, hasta dorar. Se colocan la leche, azúcar, cacao, maicena y sal en una olla. Se mezcla todo con batidor de alambre. Se lleva al fuego, removiendo constantemente con cuchara de madera para espesar. Al hervir, dejar que hierva por un minuto, y retirar del fuego. Separar las claras de las yemas. En un plato, mezclar las yemas con una cucharada de la preparación de chocolate (esto con el fin de que el huevo no se cocine al entrar en la mezcla caliente), de inmediato, agregarlo batiendo enérgicamente. Se col...

"La ventaja de tener mala memoria consiste en que se goza muchas veces con las mismas cosas"           Friedrich Nietzsche INGREDIENTES: 1 pote de leche condensada 1 pote de leche (es decir, la misma medida del pote de leche condensada) 5 huevos Un chorrito de ron Un chorrito de extracto de vainilla Para el caramelo: Azúcar Agua Se mezcla todo en la licuadora, a alta velocidad por unos minutos. En una tortera pequeña se hace un caramelo con un chorrito de agua y unas 5 o 6 cucharadas de azucar, poniéndola al fuego directo, hasta que tome un color y consistencia de miel. Se vierte la preparación. Se cocina en baño de maria hasta cuajar. Se desmolda en un plato.

"Un amigo es uno que lo sabe todo de ti y a pesar de ello te quiere"    Elbert Hubbard. Esta receta me la dió mi comadre Conchita hace muchisimos años. Es una torta diferente porque lleva aceite, y además se mezcla solamente con un tenedor. INGREDIENTES: 1 y 1/2 taza de aceite 2 tazas de azúcar 2 tazas de harina 2 huevos 2 cucharadas de canela en polvo 2 cucharaditas de polvo de hornear 3 taza de zanahoria rayada Azúcar pulverizada (Nevazucar) Mantequilla Primero se mezclan los ingredientes secos: Azúcar, harina y polvo de hornear. Luego se agrega el aceite, los huevos y la canela; por último la zanahoria, batiendo siempre con un tenedor. Se lleva al horno hasta que el consabido cuchillo salga seco al introducirlo. Se cubre con un nevado de azúcar pulverizada y mantequilla, batidos hasta formar una crema. También se puede cubrir espolvoreándola con azúcar pulverizada.

"El secreto de la felicidad es tener gustos sencillos y una mente compleja, el problema es que a menudo la mente es sencilla y los gustos son complejos"            Fernando Savater INGREDIENTES 1/2 taza de galletas María 2 o 3 cucharadas de mantequilla 2 cucharaditas de azucar 2 queso crema 1 taza de azúcar 3 huevos Ralladura de limón 2 cucharadas de jugo de limón Fresas en almíbar o mermelada de fresa para cubrir Galletas María Se muelen las galletas en el "picatodo". Se hace una pasta con las galletas molidas, la mantequilla y las dos cucharadas de azúcar, y se cubre un mode para pie engrasado. Se baten el queso crema y la azúcar, se agregan los huevos uno a uno, batiendo. Se agrega el jugo de limón y la ralladura. Se vierte sobre la corteza y se lleva al horno hasta que al introducir la punta de un cuchillo,éste salga seco; es decir, hasta cuajar. Al enfriar se cubre con el dulce o mermelada.

"El arte es sobre todo un estado del alma".                                Marc Chagall. Marc Chagall           INGREDIENTES: Natilla Azúcar Planchas para quemar Se prepara la natilla. Al estar lista se coloca en la dulcera y se baña en abundante azúcar Las planchas se ponen al fuego. Cuando estan bien calientes se quema con ellas el aúcar, formándose una miel bien dorada, casi marrón. Es preferible quemar la crema poco antes de comer...pero si se complica la ocasión, se puede quemar, y regrigerar hasta servir.

"La música da alma al universo, alas a la mente, vuelos a la imaginación, consuelo a la tristeza y vida y alegría a todas las cosas".            Platón. RHYTHMS DEL MUNDO - BUENA VISTA SOCIAL CLUB INGREDIENTES: 4 tazas de leche 1 taza de azúcar 1/2 cucharadita de sal 4 yemas de huevo 4 cucharadas de maicena 1 palito de canela canela en polvo Se ponen los ingredientes en una olla y se baten con batidor de alambre. Se lleva a fuego fuerte revolviendo constantemente con cuchara de madera, hasta 1 o 2 minutos despues de hervir. Se retira del fuego Se le retira el palito de canela, se vierte en uan dulcera y se espolvorea por encima con canela en polvo

"He aprendido a no intentar convencer a nadie. El trabajo de convencer es una falta de respeto, es un intento de colonización del otro"                                 Jose Saramago Diego Rivera Este postre es facilito y rico...estuvo tan, pero tan de moda, que no recuerdo quien me dio la receta.         INGREDIENTES: 1 bizcochuelo 1 pote de leche condensada 1 pote de leche evaporada 1 pote de crema de leche 3 yemas de huevo Nevado blanco Se mezclan las leches y las yemas en la licuadora. Se baña el bizcochuelo, haciendole huecos con el mango de la cuchara de madera (o cualquier objeto punzopenetrante), para que se moje bien. Se cubre con el nevado y se refrigera hasta servir. Otra forma de prepararlo es hacer el bizcochuelo de una vez en un refractario, y alli mismo, sin d...