propias y prestadas

Esta torta es una tradición navideña en Maracaibo, la hacia la Señora Perozo, pero afortunadamente no era egoísta y la receta se filtró, entonces mi prima Gisela me la dio, aquí va el copia y pega .... INGREDIENTES: 300 gramos de margarina 4 yemas de huevo, solo las yemas 3 tazas de harina 3 tazas de leche en polvo 1 y 1/2 tazas de nueces picadas, no tan finas Chorrito de ron Chorrito de vainilla Toque de nuez moscada Dulce de ciruelas para relleno COMO SE HACE: Se baten los huevos con el ron, si es con batidora eléctrica, a muy baja velocidad. Si es a mano, no batir mucho para que no quede floja. El molde se empapela con papel de hornear, para que no se pegue. Se pone capa de la masa, capa de ciruelas y capa d la masa. Se lleva al horno a fuego bajo hasta dorar. Se desmolda fría. _____________________________________________________ Leyendo.... (Porque estoy asistiendo a un círculo de lectores…)

Este post, con el título plagiado de mi biblia gastronómica, se debe a que a después de haber preparado este plato infinidad de veces, vi en YouTube a las sobrinas de Armando Scannone dando una serie de consejos que yo no aplicaba: que la carne se debe marinar por un tiempo decente, que se utiliza azúcar blanca que se coloca en el medio del aceite caliente sin revolver. Otro consejo importante que yo no practicaba, sino todo lo contrario: la pieza de carne no se puya, perfora, apuñala ni se maltrata de ninguna forma. Y por último el consejo más importante y secreto de que la carne quede blandita: se debe cocinar durante 3 horas, nunca menos. Nota: Me a tocado plagiar la foto inicial, porque , después de fotografiar partes del proceso, no retraté el resultado final😬 Ingredientes: Una pieza de muchacho redondo 4 cucharaditas de azúcar blanca Sal, pimienta, orégano y comino (los polvitos mágicos) Salsa Inglesa Aceite, como 1/4 de taza Un chorrito de vino tinto, si se tiene Unas dos cucha...