COLCANNON (Pure de papas con vegetales verdes)


“El trabajo es el refugio de los que no tienen nada que hacer”

Oscar Wilde.

MERCEDO DE HORTALIZAS DE AZUPANE-Donde compro mis vegetales



Este es un plato típico irlandés que encontré en “Simply Recipes”, lo preparé como usualmente preparo el puré de papas y le puse los vegetales verdes que tenía a mano. Se le puede poner espinacas, repollo.



3 o 4 papas, dependiendo del tamaño

Mantequilla, cantidad necesaria

Leche

Sal

Pimienta

Ajo Porro

Cebollín

Cebolla



Las papas se pelan y se cortan en trozos grandes, procurando que queden del mismo tamaño. Se cocinan en suficiente agua con sal hasta ablandar. Se prepara un pure, triturándolas aún calientes y añadiéndole sal, mantequilla y leche al gusto.



Aparte, se sofríen en mantequilla los vegetales, con sal y pimienta al gusto.






Se mezclan con el puré de papas.


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