propias y prestadas

Esta ensalada la he preparado  como guarnición para el almuerzo del domingo. Confieso que es la primera vez que preparo espárragos  naturales, mi contacto con este vegetal hasta el momento solo había sido con enlatados. Por ese motivo tuve que recurrir a Pinterest a ver cuál es el método mejor para prepararlos.  También leí un consejo sobre como saber donde se debe cortar, para desechar la parte dura. El consejo en cuestión dice textualmente, que uno debe tomar el esparrago por ambos extremos y doblar cerca del final, se supone que se quiebra por esa parte que hay que desechar. Así lo hice, sin embargo, la técnica no me dejó muy convencida, porque me quedaron en la ensalada algunas partecitas duras. Para la próxima, corto los tallos por la mitad, y lísto. No voy a mencionar cantidades, solo los ingredientes, y el método: Esparragos Papas pequeñas Tomate Aceite Jugo de limón Salsa de ajo Sal Pimienta Los esparragos se cocinan en agua con sal, hasta

Esta idea me ha encantado para hacerla en el AIRFRYER. Se pela la auyama y se corta en cuadros. Se coloca en un recipiente apto para microondas y se cocina por 10 o 12 minutos, en el microondas, por supuesto, hasta que este blanda. Aparte, en una sartén se calienta algo de aceite y se saltea la cebolla, hasta marchitar. Se añade la auyama, mezclando bien. Con ayuda de una cuchara de madera o un tenedor prensa puré, se aplasta todo bien. Se añade el queso rallado, se sazona con sal, pimienta y ajo. Al enfriar, se hacen unas “bolitas”, con las manos.  Se pasan por pan rallado, huevo batido, y de nuevo por pan rallado. Se lleva al AIRFRYER por 12 minutos, o hasta que queden doradas. Debo las fotos finales de las croquetas, la próxima vez la posteo...Uy, estoy muy floja con este blog Leyendo....

Mi último juguete favorito es el AIRFRYER, y, como sucede con todo juguete nuevo, estoy que todo lo quiero meter allí. Estos arancini los preparé con un arroz guisado, con caldo y vegetales, sobrante de un almuerzo. 2 tazas de arroz ya cocinado(Tomar en cuenta que este arroz ya tenia pimenton, cebolla y tomates) 2 huevos ½ taza de pan rallado ½ taza de queso madurado rallado Se mezcla todo en un bol (la cantidad del pan rallado es referencial…bueno, las demás también) Se forman unas bolitas del tamaño que uno desee Se llevan al ayrfryer por 12 minutos mas o menos, en modo “bake”. Dependiendo del equipo, del tamaño de las bolitas uno debe ir calculando si es mas o menos tiempo, para que queden doradas y crocantes Leyendo....

Esta ensalada de pollo  queda genial para rellenar sandwichs, piononos, y muchas cosas. También , si se acompaña con lechuga, se puede comer como ensalada. Ingredientes:  Las cantidades son referenciales, porque yo, a excepción de postres, masas y otros asuntos más complicados, trabajo con al ojo. 2 pechugas de pollo, hervidas y mechadas. (También se puede cortar en cubos) 1 cebolla blanca cortada en brunoise, lo mas pequeñito posible 3 cucharadas de relish de pepino 4 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de mostaza Sal Pimienta molida Ajo molido Tomillo seco Se mezcla todo bien en un bol, y se enfría hasta el momento de servir Leyendo....

Este es un plagio casi textual de una receta de productos Iberia. Hice un “copy paste”, eliminando la marca y sustituyendo champiñones por cebolla blanca. 6 medallones de lomito de 150 g cada uno. 7 dientes de ajo, pelados y triturados. 1 cucharada de Adobo Completo . 100 ml de aceite de maíz. 2 cucharadas de Salsa Inglesa . 1/2 cucharada de Pimienta Negra Molida 1/4 de taza de ron. 100 g de Mostaza Preparada 2 Cebollas cortadas en juliana 15 g de mantequilla. 2 tazas de caldo preparado con 1 Cubito de Carne Sal y Pimienta Negra Molida  al gusto. Preparación: Marine el lomito, por lo menos durante 4 horas antes de la preparación, con el Adobo Completo, el ajo, la Pimienta Negra Molida, la Salsa Inglesa y el aceite de maíz. Mantenga todo en un recipiente de vidrio. Escurra el lomito y reserve los líquidos del marinado. Dore el lomito en una sartén caliente y cocine hasta que esté en el término

Este plato lo preparé el día de las madres, para acompañar el arroz chino. Ese día lo dice con puros vegetales. Quedo tan rico que el domingo siguiente le agregué pechuga de pollo, y lo serví como plato principal Se me ocurre que se pueden utilizar los vegetales que uno desee: zanahoria, brócoli, repollo, cebolla, pimentón, cebollín. Estas cantidades son referenciales, yo soy más amiga de “chorritos” y “toque” y “golpe” 4 cucharadas de salsa de soya 1 cucharada de maicena (fécula de maíz) ½ cucharadita de jengibre en polvo 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de algún aguardiente que se tenga, pero que sea seco (p.e. vodka saborizada, o un vermouth seco) Pimienta Sal Ajo en polvo Agua para afinar la salsa Se mezclan bien todos los ingredientes de la salsa en un bol y se reservan Se prepara los fideos que se van a usar según instrucciones del paquete y se reservan. Se pueden usar los fideos al huevo chinos, pero yo prefiero l

2 pechugas de pollo, sin piel, cortadas en dados 2 pimentones verdes cortados en trozos 2 cebollas blancas cortadas en trozos ½ taza de salsa de soya 4 cucharadas de miel Ajo en polvo Pizca de sal Pimienta molida En un bol se prepara la marinada mezclando bien la salsa de soya, miel, ajo, pimienta y una pizca de sal. Se vierte parte de esta mezcla sobre el pollo, pimentón y cebollas, mezclando bien. Se reserva la mitad mitad de la marinada para usarse en la cocción. Se lleva a la nevera a marinar por dos horas, por lo menos. Se colocan en los varillas para hacer brochetas, alternando pollo y vegetales Se calienta la plancha del grill, bien engrasada Se cocinan las brochetas, bajando el fuego una vez que estén bien doradas, hasta que el pollo este cocinado. Durante el proceso de cocción, bañar las brochetas con la marinada, con ayuda de una brocha de cocina Leyendo.... " Permanecí inmóvil junto a la portezuela, mientra

2 batatas grandes 1 pimentón verde 1 cebolla Sal Pimienta Comino Aceite Queso blanco rallado Calentar aceite en una cacerola, saltear la cebolla y el pimentón hasta marchitar. Añadir la batata y el jamón, mezclando. Condimentar con sal, pimienta y un toque de comino. Bajar el fuego y tapar hasta que la batata esté blanda. Durante este proceso se debe revolver de vez en cuando, y agregar  un poquito de agua o caldo (yo utilicé agua con media cucharadita de adobo preparado), para evitar que se sequé antes de terminar la cocción. Una vez listo se le pone queso rallado por encima y se lleva al horno a gratinar. ------------------------------------------------------------------------------------------ La frase..... “No tengo gran admiración por los mártires, señor Casement. Ni por los héroes. Esas gentes que se inmolan por la verdad o la justicia a menudo hacen más daño del que quieren remediar."                                          Mario Va

Esta receta la tengo guardada en mis tableros de Pinterest. 2 remolachas grandes ½ taza de miel ½  taza de vinagre Sal Pimienta Aceite Romero (seco o fresco, al gusto) Es la primera vez que cocino remolachas en el horno, toda la vida las he cocinado en agua hirviendo y francamente no tenía idea de que pudieran prepararse de otra manera. Las remolachas se pelan con la ayuda de un buen pelador de papas. Se cortan en cuadros grandes, se les ponen 3 cucharadas de aceite, sal, pimienta y romero. Se llevan al horno, en una refractario o bandeja engrasada por unos 25 minutos, hasta ablandar la remolacha. Una vez transcurrido este tiempo, se elimina el líquido que pueda haber drenado la remolacha, se añade la miel mezclada con el vinagre, y se vuelve a llevar al horno por 15 minutos. En el apuro de irme al trabajo, no le tomé la foto, por lo pronto pondré una plagiada. Cuando las vuelva a hacer, seguramente muy pronto, le tomaré la respectiva gráfica para

Al fin, después de mucho pensar, he hecho mis primeras hallacas. Durante toda mi vida participé en las hallacas de la familia, en calidad de ayudante. En ese entonces, hacer hallacas era todo un acontecimiento en el cual intervenía un gentío. Mi tía Mireya, quién comandaba esta empresa, dirigía a las empleadas de la casa y alguna extra que era contratada para ese día, sobrinas, cuñadas, hermanas y todo el que quisiera anotarse en ese festín.  Eran dos días de intenso trabajo, y se hacían alrededor de 300 hallacas. Por supuesto, la idea de organizar yo semejante trajín, siempre me dio terror. Con el tiempo aprendí que, en santa paz, al menos dos personas,  pueden hacer hallacas en una cantidad más decente. Este año las hice con la ayuda de mi mamá, quien se encargó de limpiar y preparar las hojas, y de hacer la masa. Una prima, Raissa, se encargó de amarrar. Yo hice todo lo demás: el guiso y la armada de la hallaca. Estoy a años luz de hacer una hallaca como las de tía Mireya,

Este plato fue el que llevé a la reunión familiar del 31 de Diciembre. Son muy fáciles y rápidas de hacer 8 Papas 2 tazas de Leche 4 cucharadas de Maicena 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla blanca 250 gramos de Tocineta Cebollín para adornar 1 vaso de Cheez Whiz Sal Pimienta Se cocinan las papas en suficiente agua que las cubra, hasta que estén blandas, teniendo cuidado de que no se pasen de cocción. Una vez que enfrían, se cortan en ruedas como de un centímetro de espesor. Se prepara la salsa bechamel: Se mezcla en licuadora la leche con la cebolla. Se calienta la mantequilla, se añade la maicena y se mezcla bien con batidor de alambre. Se añade la leche mezclada con la cebolla licuada, removiendo hasta que espese. Se añade el Cheez Wheez. Se cocina unos minutos a fuego bajo. Se condimenta con sal, pimienta y nuez moscada rallada. Se trocea la tocineta y se fríe hasta que quede crujiente. Se engrasa un molde refractario. Se coloc