ENSALADA DE ESPÁRRAGOS Y PAPAS

Esta ensalada la he preparado  como guarnición para el almuerzo del domingo. Confieso que es la primera vez que preparo espárragos naturales, mi contacto con este vegetal hasta el momento solo había sido con enlatados. Por ese motivo tuve que recurrir a Pinterest a ver cuál es el método mejor para prepararlos. 

También leí un consejo sobre como saber donde se debe cortar, para desechar la parte dura. El consejo en cuestión dice textualmente, que uno debe tomar el esparrago por ambos extremos y doblar cerca del final, se supone que se quiebra por esa parte que hay que desechar. Así lo hice, sin embargo, la técnica no me dejó muy convencida, porque me quedaron en la ensalada algunas partecitas duras. Para la próxima, corto los tallos por la mitad, y lísto.

No voy a mencionar cantidades, solo los ingredientes, y el método:

Esparragos

Papas pequeñas

Tomate

Aceite

Jugo de limón

Salsa de ajo

Sal

Pimienta

Los esparragos se cocinan en agua con sal, hasta ablandar, retirando primero la parte dura.

Las papas se lavan bien, se cortan en cuartos y se bañan de aceite, sal, y pimienta. Se llevan al horno hasta que estén doradas.

Se cortan los tomates en cuartos.

Se prepara el aderezo mezclando en un bol aceite, jugo de limon, salsa de ajo, sal y pimienta.

Se mezcla todo en una ensaladera

La salsa de ajo 

Leyendo.....Se entera una de cada cosa.....