ARROZ AL CURRY CON PIÑA

"El número de malhechores no autoriza el crimen."
Charles Dickens.


Ingredientes:
2 tazas de arroz “parboiled”
5 tazas de agua
Curry
Cúrcuma
3 o 4 pimentones rojos y verdes
1 lata de piña en almíbar
1 cebolla
Sal
Pimienta
Pasitas
Se prepara el arroz de la siguiente manera: Se pone a calentar el agua con sal, un chorrito de aceite, 1/2 cebolla, cúrcuma y curry en bastante cantidad. Al hervir el agua se agrega el arroz mezclando suavemente. Al comenzar a secar el líquido se baja a fuego lento y se tapa, hasta estar el arroz blando.
Aparte, en un caldero se calienta aceite, se sofríen la cebolla y el pimentón, todo hasta marchitar. Se añade la piña  y pasitas, se condimenta con sal, pimienta, cúrcuma y curry.
Se mezcla bien esta preparación con el arroz.

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