TORTA DE PLATANO II

“Cuando una mujer sufre en silencio es porque su teléfono no sirve”

                                                                        Anónimo.

Ingredientes:

6 plátanos bien maduros

½ kilo de queso blanco blando

Queso de año madurado rallado

½ kilo de carne molida

1 cebolla

1 tomate

1 pimentón verde

3 ajíes dulces

1 diente de ajo

Cebollín

Cilantro

Sal

Pimienta negra

Comino

Salsa inglesa

Ajo en polvo

4 huevos

Papelón

2 clavitos de olor

Se cortan los plátanos en tajadas y se fríen en aceite. Se ponen a escurrir sobre papel absorbente.

Se prepara el melado de papelón: Se colocan dos trozos de la panela en suficiente agua que lo cubra. Se le ponen dos clavitos de olor. Se lleva a un hervor por unos veinte minutos, hasta que la panela se disuelva. Se pone a reposar.

Se prepara la carne molida: Se cortan los vegetales bien menudos, preferiblemente con el “pica todo” eléctrico. Se pone aceite a calentar en una paila. Se sofríen los vegetales, se agrega la carne, sal, pimienta, ajo en polvo, comino y salsa inglesa. Se sofríe bien hasta dorar.

Se separar las claras de las yemas, se baten las claras a punto de nieve, se agregan las yemas y se baten hasta mezclar bien.

Se corta el queso blanco en tajadas.

En un “pirex” engrasado con mantequilla se coloca: una capa de plátanos, la carne molida, el queso blanco, y una capa de huevo batido. Se cubre con otra capa de plátanos, se le pone huevo batido por encima. Se baña con el melado de papelón y se espolvorea por encima con bastante queso de año rallado.

Se lleva al horno hasta dorar.