propias y prestadas

«El autor joven siempre escribe de sí mismo aun cuando hable de los demás, y el autor maduro siempre escribe de los demás aun si habla de sí mismo» Rosa Montero. 4 papas Aceite Sal Pimienta Paprika Ajo 1 taza de queso parmesano rallado Perejil fresco finamente picado Lavar las papas, cortarlas a la mitad, y estas a su vez en tres partes. Colocarlas en agua salada con hielo, por una media hora. Secarlas bien con papel absorvente. Colocarlas en un bowl, añadirles media taza de aceite, sal, pimienta, paprika y ajo. Mezclar bien. Llevar al horno, en una bandeja de hornear cubierta con papel encerado. (El papel encerado se debe aceitar ligeramente con una brocha) Una vez las papas están listas, bien doradas y crocantes, se retiran del horno. En un bowl se mezcla el queso parmesano rallado y el perejil picado. Mezclar con las papas. Servirlas acompañadas de salsa de tomate kétchup, o salsa tártara. También sirven como acompañant...

"Los perros nos miran como sus dioses, los caballos como sus iguales, pero los gatos nos miran como sus súbditos."- Winston Churchill 1 kilo de carne molida 1 pimentón verde grande 1 cebolla blanca grande 3 tomates Comino Queso amarillo tipo cheddar rallado (también vale ponerle queso amarillo fundido para untar, o sea, el popular Cheez Whiz o alguno similar) Queso madurado rallado (también puede ser cualquier tipo de queso blanco que se tenga) Sal Pimienta Orégano Salsa inglesa Onoto en polvo Adobo completo Ajo 1 taza de harina de maíz 3 tazas de agua 1 cucharadita de sal 3 cucharadas de mantequilla 2 huevos batidos En una cacerola se calienta un poquito de aceite vegetal y, sin que se haya calentado mucho, se añade la carne, cebolla, pimentón y tomate, mezclando todo. Se añaden todos los condimentos, al gusto, y un poquito de agua, (como ½ taza aproximadamente, o lo que haga falta para que no se seque la preparación dur...

"Cuando los gatos sueñan, adoptan actitudes augustas de esfinges reclinadas contra la soledad, y parecen dormidos con un sueño sin fin; mágicas chispas brotan de sus ancas mullidas y partículas de oro como una fina arena vagamente constelan sus místicas pupilas."   Baudelaire Las cantidades acá anotadas son copia fiel de la receta original encontrada en Pinterest, por supuesto, yo la preparé al "ojo por ciento" 2 tazas de pepino, pelado y finamente picado 1/2 taza de tomate picado 1/4 taza de cebolla picada 2 cucharadas de perejil fresco, picado 4-1/2 cucharaditas de cilantro fresco picado 1 cucharadita de ajo triturado ¾ de taza de yogurt natural 3 cucharadas de jugo de limón 1/4 cucharadita de comino molido 1/4 cucharadita de sal sazonada (Yo use adobo completo) Tortilla chips para acompañarlo En un bol combinar los primeros seis ingredientes. En otro combinar el yogurt, jugo de limón, adobo, y comino. Mezclar con el ...

"Por supuesto que se puede querer más a un gato que a un hombre. De hecho, el hombre es el animal más horrible de la creación." Brigitte Bardot 4 papas medianas (o las que uno quiera hacer) ½ taza de aceite vegetal 2 cucharadas de ajo molido 2 cucharadas de perejil finamente picado Pizca de sal Queso blanco rallado (también puede ser amarillo) Se lavan bien las papas y se cocinan hasta ablandar, en suficiente agua con sal. Una vez, cocinadas, se colocan en una bandeja de hornear cubierta con papel encerado. (Yo acostumbro engrasar un poco la bandeja, colocar el papel, y engrasarlo un poco también) Con ayuda de un prensa puré, o también usando un paño de cocina y las manos, aplastar las papas cuidadosamente, solo procurando romper un poco por encima. En una taza, mezclar el aceite, ajo, sal y perejil. Bañar las papas generosamente. Colocar por encima el queso, y llevar al horno hasta dorar.

«Para no ser traidor basta tener la cabeza en su lugar. Ni me placen estos pensamientos, ni tengo trato con quien los abrigue» Sófocles – Edipo Rey 1 kilo de carne de res blanda. 2 cebollas blancas grandes 1 cucharadita de ajo Sal Pimienta Salsa Inglesa 4 cucharadas de maicena (fécula de maíz, cornstarch, Maizina Américana) 4 cucharadas de agua fría Vino blanco, 1 taza ½ taza de leche 2 cucharadas de harina de trigo ½ taza de agua Aceite vegetal Orégano deshidratado La carne debe ser cortada en tiras finas, o pedirla así en la carnicería. En un bol se mezcla la carne, sal, pimienta, salsa inglesa, y la maicena, se añaden las cuat4ro cucharadas de agua fría y se mezcla todo bien con los dedos. Se reserva. Las cebollas se cortan en julianas, en una cacerola se pone a calentar un poquito de aceite a fuego bajo, se sofríen las cebollas. Una vez que las cebollas estén comenzando a ponerse transparentes, se pone a fuego alto y se añade...

"Paris vaut bien une messe".  "París bien vale una misa".              Enrique III de Navarra, al convertirse formalmente al catolicismo          para ser aceptado como rey de Francia. Este clásico de la cocina francesa es útil en infinidad de preparaciones y existen varios métodos para su elaboración Esta es la receta básica, sin embargo, de acuerdo a la preparación se le puede adicionar otros ingredientes, como, queso rallado, cebolla rallada, ajo. 2 tazas de leche 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina de trigo Sal Nuez moscada rallada En una olla se calienta la mantequilla. Una vez que empiece a burbujear se añade la harina, y se mezcla vigorosamente con batidor de alambre. Se dora un poco, siempre mezclando. Se añade la leche, revolviendo, de vez en cuando con cuchara de madera. Se pone la sal, y la nuez moscada. Al hervir, se baja el fuego, y se cocina unos minutos, ...

“Las ciudades tienen sexo: Londres es un hombre, París una mujer, y Nueva York una transexual bien adaptada”  Angela Olive Carter. Esta es copia fiel de una receta que tengo en mi tablero de Pinterest. 2 pechugas de pollo, limpias y sin piel, fileteadas. ½ taza de salsa de tomate kétchup 5 cucharaditas de salsa picante ¼ de taza de azúcar (morena o blanca) 2 cucharadas de miel Sal marina al gusto Pimienta negra molida al gusto1  Cebollín picado para adornar (opcional) Condimentar las pechugas con la sal y pimienta. En un bol mezclar la salsa de tomate, miel, azúcar y picante. Agregar al pollo y marinar al menos por una hora. Transferir el pollo y la salsa a un molde refractario (yo siempre los engraso con un poquito de aceite vegetal) y hornear unos 35-40 minutos) Al estar listo, adornar con el cebollín picadito.