propias y prestadas

Ingredientes: 2 papas grandes 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva Sal Pimienta Paprika Ajo en polvo Lavar muy bien las papas, porque se les deja la piel. Cortar las papas en cuadrados grandes. Colocarlas en un bol, poner una cucharada de aceite y mezclar bien. POner la sal, pimienta, paprika y ajo en polvo. Mezclar bien. Llevar a la freidora de aire a 400 grados F por 18 minutos. Amor, amor...Sienna y Jack, estrenando ciudad y sofá... Leyendo....

  Ingredientes: 1 o 2 Pechugas de pollo 1 taza de caldo de pollo, aproximadamente. 2 o 3 cucharadas de sofrito  Sofrito 1 o 2 cucharadas de fécula de maíz Condimentos: Polvo de curry Cúrcuma Sal Pimienta Las pechugas se cocinan en suficiente agua hirviendo. Al estar listas se retiran y se conserva el caldo. Se deja enfriar y se "desmecha". Se lleva un caldero al fuego con aceite. Se añade el sofrito, el polvo de curry, y el resto de los condimentos. Se añade el pollo. Cuando ya está cocinado el sofrito, se espolvorea con la fécula de maíz, se mezcla bien. se deja calentar bien unos segundos y se añade un poquito de caldo, revolviendo para que se espese. Entonces se comienza a agregar caldo, de a poquito, hasta que se forme una salsa de la consistencia deseada, que no debe ser demasiado espesa, ni demasiado líquida. Al final, poner el cilantro fresco picadito. Se acompaña con arroz blanco, sí, o sí. De ese vicio llamado Netflix....

Nunca es tarde cuando la dicha llega...después de años de picadera de vegetales, apurada porque debía ir al trabajo y me gustaba dejar listo el almuerzo, y ese día se me antojaba un arroz con pollo, o preparar unas caraotas que tenía remojando desde el día anterior, o cualquier cosa por el estilo, pues me entero que es mejor hacer el sofrito para usar en varias ocasiones y que se conserva por mucho tiempo en la nevera. Hay muchas formas de hacer el sofrito: algunos lo cocinan y condimentan. Otros dejan crudo y lo guardan en frascos, en la nevera, como es mi caso. En Pinterest hay una cantidad de recetas que yo estuve revisando, lo que entiendo es que cada quien tiene su receta propia, y que es parte de la cocina de los países del Caribe. Hace muchos años que me compré un procesador de alimentos de buen tamaño y lo he usado para picar sofrito, hasta para hacer hallacas, lo que pasa es que lo hacía al momento de usarlo. Ahora lo hago para cocinar con rapidez entre semana, y para dar uso ...

Es muy fácil, porque se hace con el uso de los maléficos enlatados, pero es muy rica. Alli va... 1 lata de maíz en crema 2 huevos 2 cucharadas de leche en polvo 1 o 2 cucharadas de azúcar 3/4 de taza de queso blanco rallado (queso de año, queso madurado, queso semiduro, en fin, un queso quesea salado) 2 cucharadas de mantequilla Todo se mezcla con cuchara, no en licuadora, y va al horno en un molde engrasado hasta que dore. Leyendo....

  Ingredientes: 1 taza de espinacas 1 taza de avena en hojuelas 2 huevos 1/3 de taza de leche Sal 1 cucharadita de bicarbonato de sodio Aceite para untar el sartén. Preparación: Se ponen en la licuadora todos los ingredientes, mezclar bien. Se deja reposar la mezcla unos 20 minutos, en la nevera. Se calienta la sartén con un poquito de aceite Con la misma licuadora se van vertiendo en la sartén para hacer las panquecas, que se cocinan por ambos lados. Del privilegio de ser espectador.... La cita citable..... “Tu propio cuerpo es lo único a lo que le puedes hacer daño. Es lo único con lo que puedes hacer lo que quieres”. (Han Kang - La Vegetariana , 2007)

  Las papas se lavan bien y se cortan de manera tal que a todas les quede un trozo de piel. Mi hermana me enseño como: se cortan a la mitad, la mitad a la mitad, y se cortan en filos. Se colocan en un bowl. Se los pone una cucharada de aceite, mezclando bien. Sal y paprika, procurando mezclar bien. Se llevan al airfryer a 400 grados F, por 10 minutos. Luego 5 minutos más. Estos tiempos dependen, obviamente de la cantidad de papas. Del vicio de leer.... Del vicio  de ver telenovelas... Del vicio de amar.... SIENNA Y JACK ESTRENANDO SOFA NUEVO

  Cebolla cortada en juliana Papa lavada, pelada y en ruedas de ½ centímetro. Si la papa es muy grade, las rodajas se cortan en mitades. Primero se sofríe la cebolla a fuego medio-bajo por unos diez minutos. Se añaden las papas, otros diez minutos más, revolviendo cuidadosamente. A mas o menos mitad de la cocción se añade el ajo, sal y pimienta. Se cubre con leche, o agua y leche en una proporción de mitad y mitad. Se cocina por unos quince minutos, removiendo contantemente, hasta que la papa ablande, se reduzca el líquido, y este se ponga cremoso. Se les puede poner cilantro o perejil picadito, como adorno. Estas papas las encontré en Pinterest, quedan muy ricas, y sustituyen perfectamente a las papas gratinadas en el horno.   De ese vicio llamado "streaming"... De ese vicio de leer..... La cita citable.... "A la iglesia nunca se le ha pedido que explique esto o aquello, nuestra otra especialidad, además de la balística, ha sido neutralizar, por la fe, el espí...

Esta ensalada se sirvió como guarnición en la Primera Comunión de Tomas Eduardo. Me vine a Caracas en Octubre, 2024, y para la Cena de Año Nuevo, la preparé, con una vinagreta de mostaza y miel que encontré en Pinterest, porque no tengo la receta original. Ingredientes: Lechuga, puede ser criolla, romana, o cualquier tipo, o una mezcla de varias lechugas, queda muy bien. Almendras garrapiñadas Mango pintón, es decir que este amarillo, pero firme. Ni muy verde, ni muy maduro Vinagreta: Vinagreta de mostaza y miel De ese vicio llamado "streaming" La cita.... «El canibalismo es una de las manifestaciones más evidentes de la ternura» Salvador Dalí.

  Como tampoco le tome foto le pongo fotos plagiadas. Estos pimentones quedan bien buenos para snack, con galletas o casabe. Tambien se usan para otras preparaciones Los pimentones rojos se pincelan con aceite y sal. Se llevan al airfryer por 10 minutos, a 370 grados F, se voltean y se cocinan por 5 minutos más. Al enfriar se les quita la piel. Se trocean y se llevan a un bowl de vidrio. Se cubren con aceite de oliva. Se les pone sal, pimienta, ajo, albahaca, orégano.  De ese vicio llamado streaming....  La cita... Manitas:  ¿Tiene miedo? Rita:  ¿Debería? Manitas:  No. ¿Sabe usted quién soy? Rita:  No. Manitas:  Manitas del Monte.    

  Se hace el guiso: Se pone la pechuga en agua que la cubra, se hierve hasta que este cocinada y blanda. Sed deja enfriar un poco y se desmecha. Se hace un sofrito con pimentón, cebolla, tomate, ajo, cebollín. Se añade el pollo. Se le añade salsa de tomate, puede ser napolitana, tomatina. Se condimenta con sal, pimienta, comino, salsa inglesa y salsa 57.   Se cocinan los macarrones “al dente”. Esta receta me la dio Gisela en diciembre 2024, cuando recién estaba mudándome a Caracas. La foto es plagiada, porque prepare la macarronada para un almuerzo, y no le tome foto, pero juro que lucía muy parecida a esa.  Los macarrones se bañan con aceite onoto y queso de año rallado. Es importante no exagerar con el aceite. En un refractario se pone una capa del quiso, al igual que se hace con las lasañas, para evitar que se pegue. Se van colocando capas: macarrones, guiso, ruedas de papa sancochada, ruedas de huevo duro, ruedas de cebolla, ruedas de tomate, queso amarill...

Tengo años preparando este guacamole, no se porqué no lo había puesto en el blog. Este fin de semana lo preparé para acompañar unas hamburguesas. Del tiro, me alcanzo para acompañar unas "galletas" de pan árabe tostado (en el airfryer, 4 o 5 minutos, 370 grados F), tipo dip; y también le puse lechuga, y bien mezclado, quedó una rica ensalada. Al día siguiente, con el poquito que quedó, se los puse a mis tostadas del desayuno de domingo, con huevos fritos, jamón y queso a la plancha. Ingredientes: 1 aguacate grande, o dos medianos, todo depende también de la cantidad que uno vaya a preparar. 1 o 2 tomates  1 cebolla grande 1 diente de ajo Ramita de Cilantro Aceite El jugo de medio limón (o un chorrito mínimo de vinagre) Sal Pimienta Comino en polvo (muy importante) Pimienta Todo se corta en bruniose y se mezcla en una ensaladera. Si se desea se puede hacer un puré con el aguacate. Se sazona generosamente. Y, si no se va a comer de una, sino que se va a llevar un rato a la neve...

  De vez en cuando preparo falafel, desde una receta que tengo aca en el blog , que me dio Gisela, en la cuál los falafel se hacen en el horno. Esa receta esta perfecta para hacer en el airfryer, pero con dos adiciones importantes: los garbanzos deben remojarse por 24 horas Desde que tengo el airfryer he intentado en varias oportunidades hacer los falafel pero no siempre me han quedado bien. Me parece que quedaban muy secos y algunas veces hasta se me desbarataban. Me puse a investigar y encontré dos tutoriales en Youtube:en uno se le se rocían los falafel con aceite, y en el otro se le pone aceite ala mezcla. Hice las dos cosas y me quedaron bastante bien. Ingredientes: 3 tazas de garbanzos crudos, los cuales han sido remojados por 24 horas Ajo Sal Pimienta Comino 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de aceite 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cebolla Ramas de cilantro Ramas de perejil Se ponen todos los ingredientes en el procesador hasta lograr la textura deseada. Con una cucha...

Esta receta pretende ser un plagio de unos fideos que probé de un restaurante chino llamado Wok. El chow main es uno de mis platos chinos favoritos, y ya tengo mi “receta fija”, cómo quien dice… Este “chow main” lo hago mas o menos con el mismo método, pero lleva otras especies cómo cúrcuma y curry. Por cierto, los preparé con vermicelli, pero espero para la próxima hacerlos con fideos al huevo chinos. Investigue varias recetas y tomando de aquí y de allá, los preparé con los ingredientes que tenía en el momento: INGREDIENTES: 1 pechuga de pollo cortada en trozos pequeños 1pimentón rojo, verde o amarillo cortado en julianas 1cebolla blanca cortada en julianas Zanahoria cortada en julianas finitas Repollo en juliana Ramas de cebollín cortado en brunoise Hojitas de cilantro fresco 1 diente de ajo Curry en polvo Jengibre en polvo Cúrcuma en polvo Sal Azúcar Harina de trigo Salsa de soya Se cocina la pasta según las instrucciones del paquete, al estar al "dente", se cuela y se r...

  Con este nombre tan largo y rebuscado resolví el almuerzo de hoy. La foto es plagiada, la próxima vez que lo prepare procurare retratarla. Tome la idea de esta receta que encontre, la cual pienso hacer algun día al pie de la letra: Pasta al curry con pollo . El detalle de la pisca de comino y el cilantro lo incluire tambien en la próxima. Ingredientes: 500 gramos de pasta corta 1 pechuga de pollo 1 Cebolla blanca grande Ajo en granos Ramitas de Cebollín 2 y 1/2 tazas de leche 2 cucharadas de mantequilla 1/8 taza de harina Sal Pimienta 2 cucharadas de curry en polvo Se corta la pechuga en cuadros pequeños y se sofríe en algo de aceite hasta dorar. Se aparta. En la misma cacerola, se añade la  mantequilla, y se sofríe el ajo y la cebolla hasta comience a marchitarr. Se añade el pollo y los condimentos, mezclando bien. Se añade la harina y se deja calentar unos segundos. Se añade la leche. Al hervir se baja el fuego y se cocina un rato. El sistema para la salsa blanca de esta r...

Un paquete de caraotas negras 1 pimenton rojo (Tambien puede ser verde, o se puede sustituir el pimenton por aji dulce) 1 ajoporro 4 aji dulce 1 cebolla Cebollín Ajo en granos Sal Pimienta Comino Las caraotas se remojan el día anterior. Cuando se les va a cocinar, se le cambia el agua del remojo, y se llevan a fuego hasta ablandar. Hay que cuidar que no se pasen de cocción y queden demasiado blandas. Aparte, se pican los vegetales del sofrito (Yo lo hago en mi procesador). Se pone a calentar suficiente aceite y se añade el sofrito. Cuando comienzan a ablandar los vegetales se aladen las caraotas con ayuda de la espumadera. Se mezcla todo y se añaden los condimentos; Sal, pimienta y comino. El toque de comino si es verdad que no le pueden faltar a los granos. Se añade un poco del agua de la cocción. Se retira del fuego. Volviendo a leer....