propias y prestadas

Este pollo es bien saludable, y se prepara rápidamente 3-4 pechugas 1 pimentón verde 1 cebolla blanca grande Para rebozar el pollo: ¾ de taza de maicena (fécula de maíz, corn starch) Para la salsa agridulce: ¾ de taza de azúcar ½ taza de vinagre 2 cucharadas de salsa de soya ¼ taza de salsa de tomate kétchup Sal Ajo en polvo 1 cucharadita de maicena + 2 cucharadas de agua Preparación: C ortar el pollo en trozos  En una olla se mezclan bien los ingredientes de la salsa, a excepción de la maicena con agua. Llevar a fuego. Cuando comience a hervir, añadir la maicena mezclada con agua, a fin de espesar. Cocinar a fuego bajo unos minutos. Pasar el pollo por la maicena y sacudir el exceso. Cortar el pimentón y la cebolla en trozos grandes Un una cacerola grande, calentar suficiente aceite. Saltear el pollo hasta dorar.  Añadir la cebolla y pimentón. Añadir la salsa agridulce. Cocinar hasta que el

Esta especie de pastel de carne es muy común en muchas regiones Para la carne: 700 gramos de carne molida 1 cebolla blanca 1 pimenton verde 1 zanahoria grande Perejíl fresco Sal Pimieta Comino Ajo en polvo Para el puré de papas: 4 papas grandes ½ taza de leche ½ taza de mantequilla Sal Pimienta Ajo en polvo Queso parmesano rallado Carne Molida: En un sartén sofreír cebolla, pimentón y zanahoria. Añadir la carne, sal, pimienta, comino, ajo en polvo por último, perejil fresco picado. Aparte, se lavan y pelan las papas, se cortan en cuadros grandes y se cocinan en agua con sal, hasta ablandar. Se cuelan y se llevan a un bol: se añade la leche, mantequilla, toque de sal y ajo en polvo. Se tritura todo hasta volverlo un puré suave. En una bandeja refractaria engrasada, se coloca una capa de puré de papas, una capa de carne, y una capa de puré para terminar. Se pone queso parmesano por encima y se lleva al horno a dorar.

En el plan de no desperdiciar nada de comida, no permitir bajo que ningún motivo que algo se eche a perder sin usarlo, preparé estas pechugas empleando una caja grande de “Corn Flakes” que ya llevaba un buen tiempo sin movimiento alguno en la despensa. El detalle  de este plato es la marinada, que se hace con “Buttermilk” cosa que acá no se consigue, pero, como todo en la vida, tiene sustituto: leche con jugo de limón Pechugas de pollo, o pollo en presas Para marinar: 1 y ½ taza de “buttermilk” (abajo explico como se prepara el sustituto) Sal Pimienta Cebolla en polvo Ajo en polvo Para empanizar: ¾ de taza de “corn flakes” ligeramente triturado en el procesador ¾ de taza de pan rallado Al gusto: Pimienta Sal Perejil u orégano seco Ajo en polvo Paprika Las pechugas o las presas de pollo, se colocan en la marinada, preferiblemente de un día para otro, pero de no ser posible, vale por unas horas. Precale

6 huevos ¼ taza mayonesa 2 cucharadas de relish Sal Pimienta Perejil deshidratado Paprika en polvo Se cocinan los huevos, procurando que la yema quede dura Al enfriar, retirar la cáscara y cortar por la mitad. Retirar con cuidado la yema y llevarlas a un bol. Añadir el relish, mayonesa, sal, perejil deshidratado, toque de sal. Se mezcla todo muy bien hasta formar una pasta. Colocar la mezcla nuevamente en los huevos. Llevar un rato a la nevera antes de servir -----------------------------------------------------------------------------------------------