SALSA DE DATILES PARA CARNES


“You make me want to be a better man.”

  De la película “As Good as It Gets”



Esta salsa queda excelente para acompañar carnes o pernil de cerdo horneado.

Dátiles

1 cebolla picada en brunoise

3 dientes de ajo finamente picados

1 taza de caldo de pollo

1 taza de vino tinto

Sal

Pimienta

Azúcar morena





Los dátiles se pasan por agua hirviendo para suavizarlos, y poderles sacar la semilla fácilmente

Se sofríen en aceite de oliva la cebolla y el ajo finamente picados. Al comenzar a marchitar se agrega 1 taza de caldo de pollo y 1 taza de vino tinto. Sal, pimienta, azúcar morena y los dátiles picados groseramente. Se lleva a un hervor, y luego se cocina un rato a fuego lento y tapado.




Comentarios

  1. Unknown30 de diciembre de 2019, 4:31

    no dicen la cantidad de azucar y seoueden tritura los datiles?

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  2. Juan del Amo28 de mayo de 2024, 4:18

    Algo así estaba yo planeando, sobre todo por la cebolla, que otras recetas no incluyen. Sólo que, en lugar de vino tinto y azúcar, yo le voy a poner algún vino dulce, oporto, moscatel o Pedro Ximénez. El que tenga ahora en la despensa.
    Un saludo.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Juan del Amo28 de mayo de 2024, 4:21

      Quizá también un poco de cúrcuma para aportar un poco de alegría al color. Ya veré sobre la marcha.

      Eliminar

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