propias y prestadas

  Si no estoy equivocada, mi primer post hace años fue el de arroz chino y lumpias , porque eran las recetas de un curso de un solo día que había hecho mucho antes de hacer el curso de cheff. Las tenia guardadas en unas carpetas desordenadísimas junto con las recetas que tía Mireya  recortaba de periódicos y revistas.   Decidí guardar las recetas un un blog un día, buscando en la web la receta de la macarronada maracucha, me apareció un blog de una señora de acá que me pareció bien bueno. En ese entonces yo no sabía lo que era un blog lo aprendí de una, e inicié el mío, con el único interés de entretenerme, y de guardar recetas, entre otras cosas porque tengo pésima memoria para cantidades e ingredientes. Esta semana santa preparé arroz chino y lumpias para recibir a Tia Ingrid y Pablo. Hacía días estaba con ganas de hacer lumpias en mi adorado Airfryer. Aproveché para tomar nota de las cantidades para unas 15 -18 lumpias. Lumpias: 125 gramos de harina de trigo todo ...

  Se me ocurrió hacer una ensalada con una hermosa lechuga y crutones, y con los ingredientes que tenia a mano.  Justo en este momento que estoy escribiendo este post, me acordé que tengo en mi despensa una lata de sardinas sin destino definido, y me puse a buscar aderezos para ensalada cesar a base de sardinas. Así que para la próxima mejorare la receta. Ingredientes: 1  lechuga romana grande Crutones Aderezo: Queso semiduro rallado Mayonesa Mostaza Jugo de limón Aceite de oliva Ajo en granos, bien picaditos Sal Pimienta Preparación: La lechuga se lava bien, por supuesto, de la manera acostumbrada. Se preparan los crutones . En un tazón se prepara el aderezo combinando todos los ingredientes y mezclando bien. La lechuga, crutones y aderezo, sí porque sí, se mezclan al momento de servir, no antes. ___________________________________ De ese vicio que se llama Netflix...

  Estos crutons en el airfryer quedan fabulosos, y se hacen rápido y fácil. Se necesita pan preferiblemente viejo, o e su defecto, que no sea de consistencia blanda. Yo utilicé dos ruedas de un pan de sandwich con cereales, que es muy rico, y no es "aguado". Se corta en cuadritos y se lleva a un bowl. Se le pone aceite de oliva y el condimento que se desee (ajo, orégano seco, albahaca, seca, etc). Se mezcla bien procurando que el pan quede engrasado. Se lleva al airfryer por unos 5 minutos, a 370°F. Se revisa hasta que este del tostado deseado, por si necesita unos minutos más. ______________________________________________ De ese vicio llamado Netflix.....

  El popular bisteck guisadito con cebolla y tomates de toda la vida....al que se le forma una salsita que queda buenísima con el arroz blanco, almuerzo de entre semana. Ingredientes: 1/2 kilo de bisteck de entrecanto o lomo de aguja 1/2 taza de caldo de carne 1 cebolla blanca grande 1 tomate grande Ajo Sal Pimienta Salsa de soya o salsa inglesa Preparación: Se sazona la carne con sal, pimienta, comino, y un toque de salsa de soya, o salsa inglesa.  Se cortan las cebolla y tomates en juliana. Se caliente aceite en una sarten. Se sella la carne de lado y lado. Se añade el tomate y la cebolla con el ajo. Se pone el caldo. Se cocina un rato a fuego lento, tapadito, para que se le haga el jugo. Se sirve acompañado de arroz blanco .

Estas vainitas salteadas se pueden hacer acompañadas de zanahorias, o cualquier otro vegetal como unas papas blanqueadas. lo importante es tener cobolla,ajo y mantequilla.... En estos días, como al parecer, están de temporada, y abundan en los mercaditos de vegetales que vienen de los Andes a vender vegetales aquí, tambien las preparé "al ajillo", solamente con cebolla y ajo cortados en brunoise. Las vainitas: Se les cortan las puntas, tal cuál en la escena de muchas películas en las cuales alguna mujer está cocinando en medio de un drama. Posteriormente se cortan en trozos del tamaño que uno desee. A mí, particularmente, me gustan como de unos 3 centímetros. Se pone a hervir agua con sal. Cuando ya el agua está burbujeando, se añaden las vainitas, por unos cinco o seis minutos, hasta que ablanden un poco. Este es el simple secreto para que queden de un verde hermoso. (Me lo enseñó tía Mireya❤❤❤❤❤). Las zanahorias: Se pelan, se cortan en cuadros o rectángulos, del tamaño que ...

  Esta es una versión adaptada a las circunstancias, de una receta que encontré en Pinterest, que lleva leche de coco y vainitas, o algun otro vegetal. Ingredientes: 3 papas grandes 1 cebolla blanca grande 3 dientes de ajo 1 cucharada de aceite vegetal 1 cucharada de curry en polvo 1 cucharadita de sal Pizca de pimienta 1 cucharadita de condimento de 3 especies: canela, comino, oregano en pizquitas 1/2 taza de agua 1/2 taza de leche 1 cucharada de harina de trigo, o de maicena Cilantro fresco para adornar Preparación: Se sofríe en el aceite la cebolla y el ajo bien picadito. Se pone el polvo de curry. Se añaden las papas, lavadas, peladas y cortadas en cuadros grandecitos y se mezcla bien. Se pone la sal, pimienta, y 3 especies, se mezcla todo bien. Se añade la 1/2 taza de agua, se baja un poco el fuego y se tapa, hasta que las papas ablanden, pero no demasiado. Cuando ya estan casi listas, se añade la leche con la cucharada de harina ya mezclada. Se cocina un ratico a fuego bajo. ...

  Estas caraotas, al estilo barbecue, idea plagiada de una receta de Pinterest, por supuesto, quedan ricas para acompañar una parrilla, unos chorizos, o un pollo frito, como fue el caso este domingo. El pollo fue en milanesa, es decir empanizado y frito en el airfryer. No posteo la receta porque lo hice idéntico a la receta de milanesas de carne en air fryer . Ingredientes: Caraotas blancas: F rijol blanco, judía, poroto blanco, haba perla, ​ frijol boston, ​ guisante blanco, ​ blanquillo, pía, paimpol o haba, navy bean.... nombres no le faltan... Estas de la foto fue las que yo usé. 1 cebolla blanca grande 2 o 3 dientes de ajo 3 chuletas ahumadas 200 gramos de tocineta Para la salsa bbq: Todas las cantidades son referenciales.... 1 taza de salsa de tomate ketchup 2 cucharadas de salsa de mostaza 1 toque de salsa de soya 1/3 de taza de azúcar 1/3 de taza de sirope Sal Pimienta Preparación:  Las caraotas deben ponerse a remojar la noche anterior, en suficiente agua que las cubr...