propias y prestadas

Hace como dos meses, a causa de los vaivenes económicos del país, hubo una tremenda escaséz de carne. Por un mes, mas o menos,  me fue imposible conseguir carne de ningún tipo en los mercados cercanos. Me puse a buscar en Pinterest opciones para variar el menú, ya que como buena carnívora que soy, cuando una ve un plato con puros vegetales, siente que le falta algo.... Tenía investigada las hamburguesas de lentejas pero no me había animado a hacerlas. Este sábado, mi amiga Nancy nos invitó a unos tragos en su casa y nos preparó unas hamburguesitas de lentejas espectaculares, a modo de pasapalo. De pasó me dió la receta. Se pueden preparar también como albondigas, y los ingredientes se pueden variar tambien según el gusto y disposición Aquí va... Ingredientes: 500 grs lentejas ( yo cocine el paquete completo, pero guardé la mitad para otra ocación) Las cantidades de vegetales para el sofrito dependen de la cantidad de lentejas. Cebolla blanca Cebollín Pimentón Perej

Ingredientes: 500 grs. de pasta corta (penne) 3 tazas de leche 3 cucharadas de harina de trigo 1 cebolla Cebollín Perejil fresco 1 lata de maiz dulce 150 grs. de jamón Aceite vegetal 4 cucharadas de queso parmesano rallado Sal Pimienta Ajo en polvo Para la salsa: Se corta la cebolla, cebollín y perejil bien menudo. Se sofríe en suficiente aceite, a fuego bajo, hasta marchitar. Se añade el jamón cortado en brunouise y el maíz. Se añade la harina, mezclando bien. Una vez esta mezcla esté bien caliente, se añade la leche. Se condimenta con sal, ajo en polvo, pimienta, y queso parmesano. Cuando comienza a hervir se cocina a fuego bajo, unos minutos hasta que espese la salsa. Se cocina la pasta según instrucciones del paquete. Se sirve con la salsa, y se le pone queso parmesano por encima. Leído en estos días...

Estos bocaditos los encontré en Pinterest, me quedaron muy buenos como pasapalos acompañados de ketchup, pero pienso que también quedan bien como guarnición, y, porque no, como plato principal si se trata de una comida vegetariana. La foto de este post es plagiada, porque no tuve la precaución de tomarla en su momento. La receta original se hace con queso amarillo tipo gouda, pero con cualquier tipo de queso queda bien. Ingredientes: 1 brocoli grande 2 huevos 1 y 1/2 taza de pan rallado condimentado con orégano 1 taza de queso madurado rallado 1 cebolla blanca Sal Pimienta Precalentar el horno a fuego medio-alto Preparar una bandeja para llevar al horno: Se le pasa a la bandeja una brocha de cocina aceitada. Se le coloca por encima papel de aluminio, al cual también se le pasa la brocha con aceite. Se cocina el brocoli: Se pone a hervir suficiente cantidad de agua con sal en una olla. Una vez hierve el agua se añade el brocoli, previamente lavado

En vista de que dispongo de mas tomates de los necesarios para la semana; y, en vista de que no soporto que la comida se pudra y haya que botarla; y, en vista de que es domingo y tengo tiempo, he decidido aprovechar de hacer salsa para pastas, para almorzar hoy y para guardar embotellada para otro día. Ingredientes: 10 tomates grandes 1 zanahoria 1 cebolla blanca grande 1 ramita de perejíl fresco 2 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de sal 1 cucharada de orégano seca 1 cucharada de romero seco 1 cucharadita de pimienta negra Las cantidades, como siempre en este blog, son referenciales: cada quién que le ponga la cantidad que le guste. Primeramente hay que preparar los tomates:  Con un cuchillo afilado se les hace una incisión en la piel en forma de cruz, se llevan al fuego en una olla con suficiente agua que los cubra. Hierven unos pocos minutos, hasta que uno vea que la piel se les comienza a desprender y toman un color rojo fuerte. Se sacan del a