propias y prestadas

Ingredientes: 3 o 4 cambures grandes, maduros 3 tazas de harina 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de canela en polvo ( yo le puse una cucharada) 1/2 cucharadita de sal 3/4 de taza de mantequilla derretida, a temperatura ambiente 1 taza de azucar blanca 1/2 taza de azúcar morena (en este caso sustituí por azucar blanca) 3 huevos 1 cucharada de extracto de vainilla 1 y 1/2 taza de buttermilk (leche + 1 cucharada de jugo de limón o vinagre, se revuelve y se deja reposar un rato) Cubierta: Nevado blanco para torta Preparación: Precalentar el horno Hacer un puré con los cambures. Esto se puede hacer con el procesador de alimentos, o simplemente con un prensapuré Mezclar los ingredientes secos: en un bol colocar la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y canela en polvo. Mezclar bien Usando el batidor eléctrico, batir la mantequilla a alta velocidad hasta que esté suave y cremosa,

Esta es método para hacer los patacones me lo enseñó Gisela. No hacía patacones porque me parece complicado y fastidioso el método tradicional, aunque, por supuesto, quedan mejores. El plátano verde se cocina primeramente en microondas, luego se aplastan; y por último se fríen en el airfryer. Ingredientes: Plátanos verdes Aceite Sal Ajo en polvo Preparación: Se cortan las puntas de los plátanos, se colocan en una fuente refractaria y se llevan al microondas por unos 6 minutos aproximadamente. Como esto es diferente según cada microondas, yo lo que hago es dar tandas de 2 minutos, e ir revisando que ya estén listos. Cuando la concha está negra y se siente que el plátano esta algo blando, es que ya está cocinado. Una vez listos, se les retira la concha, se dividen en trozos de 6 cm aproximadamente (también depende del tamaño que uno desea tenga el patacón). Se aplasta con ayuda de un plato. Con ayuda de una brocha de cocina, se les pone aceite con aj

Finalmente, aprendí a hacer un nevado decente para adornar tortas. Después de vanos intentos en los cuales no había manera de que las claras tomaran punto, encontre en Pinterest una receta que me parece bien sencilla.  En la receta original, las cantidades son enormes. Yo la adapté para una cantidad suficiente para cubrir una torta de 1/4  kilo ( molde de 18 cm de diametro)aproximadamente. Aqui va...... 1 taza de azúcar 2 claras de huevo 1 cucharada de azucar impalpable (nevazúcar) Aqui hago copy-paste de la receta de Pinterest: Poner las claras y el azúcar en una cacerola.   Mezclar y llevar a fuego medio sin dejar de revolver (no batir con batidora eléctrico sino con un batidor de mano). El batir así, es muy importante ya que nos permite disolver el azúcar cuidando que no se cocinen las claras. Unos minutos apenas. Cuando se tocan las claras con un dedo y las sentimos calientes y al tocar las claras no se siente el azúcar es momento de retirarlas.  Se retiran del

Estas tablas de equivalencia que guardo en mis tableros de Pinterest, me han sido muy útiles para hacer tortas. Como no tengo mucha experiencia en la elaboración de postres, al momento de calcular que molde utilizar me llenaba de confusión.... La serie que estoy viendo.....

Ingredientes: 500 gramos de carne molida condimentada con “taco seasoning”: comino, orégano, paprika, sal, pimienta, ajo y un toque de salsa picante 500 gramos de pasta corta cocinada y escurrida 1 cebolla blanca cortada en brunoise 1 pimentón verde cortado en brunoise 2 o 3 tomates cortados en brunoise 1 taza de queso semiduro rallado 1 y ½ taza de aderezo francés : 3/4   taza de azúcar, 2/3 salsa kétchup, ½ taza aceite de oliva, ½ taza vinagre, 1 cda mostaza, semillas de celery, sal, paprika, comino, pimienta, combinados en licuadora o procesador de alimentos. Modo de Preparar: Llevar la pasta a un bol o ensaladera, añadir la carne, vegetales, queso rallado, aderezo francés. Mezclar bien. Leído....

8 chuletas de cerdo Para la salsa agridulce ½ taza de vinagre ¼ taza de miel de abeja 2 cucharadas de azúcar morena Ajo en polvo Pimienta Sal Orégano en polvo 1 cucharada de maicena ¼ taza de salsa de tomate kétchup 1 cucharada de mostaza Las chuletas se condimentan con adobo completo, o en su defecto, con sal, pimienta, ajo, oregano, comino. Se añade una cucharada de aceite y se frotan. Se llevan al Airfryer por 12 (entre 10 y 14) minutos a 360°F (el ícono de pollo en mi Airfryer). Aparte se prepara la salsa agridulce: En una olla pequeña, se lleva a hervor los ingredientes de la salsa, se cocina un rato a fuego bajo, hasta espesar. Se bañan las chuletas con esta salsa Empezando a leer...

2 tazas de harina de trigo todo uso 2 cdtas de polvo de hornear o bicarbonato de sodio 2 cdtas de canela en polvo (Le pongo un poco más) 1/4 cdta de nuez moscada rayada 1 pizquita de clavos molidos 1/2 cdta de sal 3 huevos grandes ( use 4 de los comúnes y corrientes) 2 tazas de azúcar 1/4 de taza de aceite vegetal 3/4 de taza de buttermilk (leche con el jugo de 1/2 limon, se deja reposar un rato) 2 cdtas de escencia de vainilla 2 tazas de zanahoria rallada (Yo la rallé en el procesador de alimentos procurando que quede bien pequeñita. Si es usando el rayador, debe ser por el lado fino) Opcional: Se le puede poner 1/2 taza de: piña enlatada, bien escurrida y triturada; coco rallado, y nueces trituradas. (todas o alguna de ellas) Azúcar granulada Instrucciones: Precalentar el horno a temperatura media Engrasar el molde a usar. Esta es una torta pequeña, yo use mi molde de bundt cake Mezclar ingredientes secos: harina, pol

4 papas medianas 1 cebolla blanca grande 1 pimenton rojo grande Aceite Sal Pimienta  Ajo Orégano Seco Aceite de Oliva Se lavan bien las papas, se les deja la piel, se cortan en cuadros no muy grandes. Se cortan ola cebolla y el pimenton en trozos. En un bowl se colocan primero las papas, se les pone una cucharada de aceite y se mezcla bien. Se lleva a la bandeja del Airfryer, previamente engrasada con una brocha de cocina mojada en aceite. Se cocina a 400°C, por 18 minutos. (Hasta que esten cocidas y doradas). Se reservan. En el mismo bowl donde se mezclaron las papas, se colocan los pimentones y la cebolla. Se mezclan bien con una media cucharada de aceite. Se llevan al Airfryer por 10-15 minutos, a 400°C. Una vez listo, en una fuente de servir, se ponen junto a las papas, se les pone el condimento y un poquito de aceite de oliva. Se mezcla muy bien. Releyendo....

He aquí una fantástica opción para usar lo que sobra cuando se preparan pastas. La idea es mezclar la pasta y salsa sobrante, cortar con ayuda de unas tijeras de cocina (o un cuchillo), agregar queso rallado, un poco de harina, un par de huevos, y freír o llevar a la plancha. Acá utilicé sobras de unos spaguetti con brocolí, hechos a la carrera sin ganas de cocinar. De paso doy la receta, brevemente: Se cocina un paquete de 500 grs de spaguetti, en agua hirviendo con sal, hasta estar al dente. Se cuelan y se reservan. En una cacerola se calienta un poco de aceite se sofríe cebolla en brunoise y las flores de brocoli. Se sazona con ajo en polvo, concentrado de caldo de cubito. Al estar listo los brócolis, se añade a la cacerola la pasta, mezclando bien. Si se ve muy seca se añade algo de aceite de oliva. Para hacer los fritters: En un bol se pone las sobras de spaguetti, cortándolos con tijeras o un cuchillo, Se añaden dos huevos, unas dos o tres cucharadas de har