POLLO AGRIDULCE

«Y no es morir lo que más asusta, sino el que, cuando uno quiera morir, no pueda alcanzar la muerte»

Sófocles

2 pechugas de pollo grandes, sin hueso

1 taza de fácula de maiz (corn starch, “maizina americana”)

Sal condimentada (yo usé Sabroseador Completo Iberia)

Pimienta

Ajo

y cucharadita de salsa de soya

2 huevos batidos

½ taza de aceite

Para la salsa agridulce:

1 taza de azúcar

⅓  taza de salsa de tomate ketchup

½ taza de vinagre de vino

1 cucharadita de ajo

1 cucharadita de sal

1 cucharada de salsa de soya

El pollo se corta en dados, se limpia bien. En un bol se mezclan bien, los dados de pollo, sal condimentada, salsa de soya, ajo, y la fécula de maíz.

Se pone a calentar bien el aceite. Una vez caliente, se pasan los dados de pollo por el huevo batido, con ayuda de un tenedor o una pinza, se sacude el exceso y se fríe ligeramente, por dos minutos aproximadamente cada pieza.

Se prepara una bandeja de hornear aceitada, cubierta de papel de aluminio aceitado a su vez.

Se mezclan bien los ingredientes de la salsa agridulce.

Se colocan allí los dados de pollo, y se llevan al horno por 30 minutos. Luego se bañan con la salsa agridulce y se llevan al horno por otros 30 minutos aproximadamente, o hasta que se vean dorados y glaseados.