propias y prestadas

Ingredientes: 1/2 repollo blanco 1/2 taza de pasitas Aderezo: Mayonesa Mostaza Ajo Sal Pimienta Azúcar Aceite Un poquito de agua para diluir Se corta fino el repollo, se pasa unos minutos por agua hirviendo; luego en agua fría para detener la cocción. Se escurre bien. En un frasco con tapa se mezclan los ingredientes del aderezo. Se vierte sobre el repollo y se añaden las pasitas. Refrigerar hasta servir. "Honraré la Navidad en mi corazón y procuraré conservarla durante todo el año"                         Charles Dickens.

Después de meses sin cocinar como Dios manda, por causa de la remodelación de mi cocina, me reincorporo el día de hoy a mi blog con esta receta, que ha sido un tomando un poco de aquí, de allá y de mi propia inspiración. Ya anteriormente había preparado una polvorosa de pollo que está guardada en este blog, pero para ser sincera, en esa oportunidad no me gustó como quedo la masa. Hace pocos días, en una reunión navideña, probé una polvorosa exquisita, y noté que la masa debe quedar bien dulce. Antes debo aclarar algo: Con las cantidades mencionadas para el caldo y guiso, me salio relleno para dos pasteles; y las cantidades de la masa son para un solo pastel, es decir, se debe hacer la masa dos veces, o preparar la receta con pechuga y media. Yo no soy muy buena en este asunto de las masas, por eso prefiero preparar la masa dos veces, en lugar de doblar las cantidades. Para la masa: 3 tazas de harina leudante 1 taza de azúcar 1 cucharada de polvo