propias y prestadas

“Un buen vino es como una buena película: dura un instante y te deja en la boca un sabor a gloria; es nuevo en cada sorbo y, como ocurre con las películas, nace y renace en cada saboreador.”             Federico Fellini. La costra para quiche de esta receta la tome de la web de Martha Stewart, me quedo excelente, aunque no la hice al pie de la letra. Use manteca vegetal con mantequilla a partes iguales, y olvide ponerle 1 huevo mas 1 yema. Ingredientes: Para el relleno Hojas de espinaca 5 huevos 1 taza de leche 1 cebolla Cebollín Queso parmesano rallado Queso gouda rallado Sal Pimienta Mantequilla Aceite Para la costra de quiche: 1 y   ¾ de taza de harina de trigo 1 cucharadita de sal ¼ de taza de romero, orégano, tomillo o albahaca deshidratados (cualquiera de ellos o algunos mezclados) 5 cucharadas de manteca vegetal 4 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de agua helada En un bol se mezcla la harina, sal y las hi

“El hombre es un animal no social, sino cordial, y la familia es la forma menos imperfecta de la cordialidad humana.”              Fernando Sánchez Dragó . Esta receta la tome de “simply recipes”, que es un blog que sigo con mucha atención. Ingredientes: 1 zanahoria 1 ajoporro 1 cebolla Cebollín Cilantro 2 dientes de ajo Salsa de tomate kétchup Salsa Inglesa Sal            Pimienta 1 kilo de carne molida 1 taza de pan rallado 2 huevos batidos Pizca de Sal Pizca de Pimienta Pizca de Comino Pizca de Orégano en polvo Toque de salsa inglesa Precalentar el horno. Procesar los vegetales en el “picatodo eléctrico” hasta que queden finamente picados.   En una sartén con un poco de aceite, sofreír la cebolla, ajoporro   y el ajo por dos minutos, agregar la zanahoria, cebollín y cilantro. Condimentar con sal, pimienta, un chorro de salsa inglesa y como 1/3 de taza de kétchup. Tapar un rato y cocinar a fuego bajo hasta

"¿Qué cosa más grande que tener a alguien con quien te atrevas a hablar como contigo mismo?"                                 Marco Tulio Cicerón Ingredientes: Pechuga de pollo hervida y esmechada Cebolla Pimenton Aji dulce Cebollin Todo los vegetales cortado en brunoise, se sofríen en abundante mantequilla. Cuando comienza a marchitar se añade el pollo   previamente sancochado en agua con sal y esmechado. Se condimenta con curry en abundancia y sal. Se le pone un poquito de agua, para evitar que quede muy seco; luego como ¼ de taza de agua con una cucharada de harina de trigo disuelta, para espesar. Luego un chorrito de leche para que quede algo cremoso. Se acompaña con baguettes de pan cortadas.

“Al cabo de los años he observado que la belleza, como la felicidad, es frecuente. No pasa un día en que no estemos, un instante, en el paraíso.”                                                   Jorge Luis Borges George Clooney INGREDIENTES 250 gr de harina normal  1 cucharada de polvo Royal. ½ cucharadita de sal. 1 cda. de azúcar ¼ de cucharadita de pimienta recién molida. 200 cc  leche   1 huevo. 60 ml. de aceite de oliva . 60 gr.de queso Parmesano recién rallado. 30 gr. de tomates asados finamente cortados . 2 cucharaditas de tomillo seco . 1 cucharadita de albahaca seca 1 cucharadita de oregano seco PREPARACIÓN Precalentar el horno a 190º. Engrasar con aceite de oliva el molde especial de 12 muffins, las bases y ¾ de las paredes. En un bol echar juntos la harina, la sal,  azúcar, Royal, el queso, los tomates y las hierbas elegidas, sal y pimienta y mezclar hasta que esté todo unido. Reservar. En otro bol, se baten juntos la leche, aceite y por último el huevo y

“El dinero no da la felicidad, pero procura una sensación tan parecida, que necesita un especialista muy avanzado para verificar la diferencia.”              Woody Allen.      INGREDIENTES: Tocino  225  g      Aceite de oliva  1  cda      Leche  200  cc      Huevo  1        Harina de trigo   230  g      Azúcar  50  g      Polvo para Hornear  1  cda      Queso parmesano  fresco 120  g      Cebollín  50  g Freír el tocino en una sartén con un poquito de aceite hasta que esté crujiente, escurrir bien y reservar. Unir la grasa de la tocineta, el aceite con la leche y el huevo. Batir hasta incorporar, verter la mezcla en un bol y mezclar la harina de trigo, el azúcar y el polvo para hornear, incorporar. La mezcla queda húmeda y grumosa, por último añadir el queso, el tocino crujiente cortado y el cebollín. Mover hasta integrar. Verter en moldes para muffins engrasados y enharinados hasta las ¾ partes de su capacidad. Hornear a 180° C de 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados.

“En un beso, sabrás todo lo que he callado.” Pablo Neruda. Ingredientes: Jamón cortado en cuadritos  225  g      Aceite de oliva  60 ml.      Leche  200  cc      Huevo  1        Harina de trigo   230  g      Azúcar  50  g      Polvo para Hornear  1  cda      Queso parmesano  fresco 120  g      Cebollín  50  g Mezclar los ingredientes húmedos y los secos por separado. Unir   el aceite con la leche y el huevo. Batir hasta incorporar, verter la mezcla en un bol y mezclar la harina de trigo, el azúcar y el polvo para hornear, previamente mezclados.incorporar. La mezcla queda húmeda y grumosa, por último añadir el queso, el jamón cortado y el cebollín. Mover hasta integrar. Verter en moldes para muffins engrasados y enharinados hasta las ¾ partes de su capacidad. Hornear a 180° C de 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados.

Poema A Un Año De Tu Luz de Andres Eloy Blanco (fragmento) "A un año de tu luz, e iluminado hasta el final de su latir, por ella, desanda el viaje el corazón cansado. De tu voz, de tu mano y de tu huella retorna a la niñez, donde palpita sangres de luz tu corazón de estrella. Vamos los dos a la esperada cita y parece saltar de mi costado, santa y clara, tu voz de agua bendita. Y así al solar de la niñez llegado, mi corazón, devuelto de tu muerte, a un año de tu luz, e iluminado."