propias y prestadas

  Con este nombre tan largo y rebuscado resolví el almuerzo de hoy. La foto es plagiada, la próxima vez que lo prepare procurare retratarla. Tome la idea de esta receta que encontre, la cual pienso hacer algun día al pie de la letra: Pasta al curry con pollo . El detalle de la pisca de comino y el cilantro lo incluire tambien en la próxima. Ingredientes: 500 gramos de pasta corta 1 pechuga de pollo 1 Cebolla blanca grande Ajo en granos Ramitas de Cebollín 2 y 1/2 tazas de leche 2 cucharadas de mantequilla 1/8 taza de harina Sal Pimienta 2 cucharadas de curry en polvo Se corta la pechuga en cuadros pequeños y se sofríe en algo de aceite hasta dorar. Se aparta. En la misma cacerola, se añade la  mantequilla, y se sofríe el ajo y la cebolla hasta comience a marchitarr. Se añade el pollo y los condimentos, mezclando bien. Se añade la harina y se deja calentar unos segundos. Se añade la leche. Al hervir se baja el fuego y se cocina un rato. El sistema para la salsa blanca de esta receta es

Un paquete de caraotas negras 1 pimenton rojo (Tambien puede ser verde, o se puede sustituir el pimenton por aji dulce) 1 ajoporro 4 aji dulce 1 cebolla Cebollín Ajo en granos Sal Pimienta Comino Las caraotas se remojan el día anterior. Cuando se les va a cocinar, se le cambia el agua del remojo, y se llevan a fuego hasta ablandar. Hay que cuidar que no se pasen de cocción y queden demasiado blandas. Aparte, se pican los vegetales del sofrito (Yo lo hago en mi procesador). Se pone a calentar suficiente aceite y se añade el sofrito. Cuando comienzan a ablandar los vegetales se aladen las caraotas con ayuda de la espumadera. Se mezcla todo y se añaden los condimentos; Sal, pimienta y comino. El toque de comino si es verdad que no le pueden faltar a los granos. Se añade un poco del agua de la cocción. Se retira del fuego. Volviendo a leer....