propias y prestadas

4 papas grandes 1/4 de taza de aceite de oliva Jugo de 1 limón Paprika en polvo Sal Pimienta Perejil fresco picado 1/2 taza de caldo de pollo Se lavan las papas y se pelan. Se cortan en mitades y a su vez en cuartos, o como a uno le provoque hacerlo. Se colocan en un bol. Se les añade aceite, sal, pimienta, paprika, el jugo de un limón, mezclando todo muy bien Se colocan en un molde refractario (Yo siempre los engraso ligeramente con una brocha aceitada). Se añade el caldo al molde, pero no por encima de las papas, sino simplemente para que las papa que cubra el fondo del molde. La idea no es que el caldo retire el condimento de las papas, sino que sirva para cocinarlas con el vapor. Se bañan con el perejil picado. Se cubre el molde con papel de aluminio y se lleva al horno por 40 minutos, tapado. Luego se destapa, y se hornea por unos 40 minutos mas, hasta dorar ligeramente.  "The old believe everything, the middle-aged suspect

1 taza de arroz blanco 2 tazas de caldo (puede ser de pollo o de vegetales, honestamente, si no hay caldo congelado en mi nevera, yo caliento 2 tazas de agua con 1/2 cubito de concentrado de caldo) 1 pimentón verde 1 cebolla blanca 1 ramito de cilantro Sal al gusto Pimienta al gusto 2 cucharaditas de polvo de curry Aceite vegetal Se calienta aceite en una cacerola con tapa. Se añade la cebolla y pimentón y se sofrién, siempre cuidando que el fuego no esté demasiado alto, porque la cebolla se quema con facilidad. Se añaden la sal, pimienta y curry. Se añade el arroz y se mezcla todo muy bien, para que el arroz absorba los sabores. En en ese punto subo un poco el fuego. Se sofríe un minuto, mezclando.  Nota importante: El arroz es preferible mezclarlo con un tenedor y no con cuchara, siempre con cuidado, para evitar que se rompa o se empelote. El caldo se calienta. Se añade al arroz. Se deja a fuego medio, destapado, hasta que el agua comience a secar. Cuando ya qu