propias y prestadas

“El problema es el envilecimiento de la rutina.” Mario Benedetti.     1 repollo pequeño, o ½ grande 1 taza de queso amarillo rallado 1 taza de migas de pan 6 huevos 1 cebolla picadita ½ cucharadita de sal (o al gusto) 50 grs. de mantequilla 1 taza de leche   Corte finamente el repollo, póngalo en una olla con agua hirviendo y déjelo hervir por 5 minutos, retírelo y cuélelo. Remoje el pan en la leche. En una sartén caliente la mantequilla, y sofreir la cebolla hasta que este transparente. Se añade el pan añade el pan mojado y la sal, se mezcla bien y se retira del fuego. En un bol se pone esta mezcla, se añade el repollo y los huevos ligeramente batidos. Se rectifica la sal, se le pone el queso amarillo y se lleva al horno hasta que dore, 35 minutos aproximadamente

“Nunca hay que subestimar el poder de la negación” American Beauty     Para cocinar la carne: 1   muchacho redondo 1 cebolla 2 o 3 talllos de ajoporro Cilantro Cebollín Pimenton Aji dulce Sal Pimienta en grano Hoja de laurel 1 cubito de caldo concentrado 1 taza de vino blanco 1 taza de vinagre de vino blanco Agua   Para la vinagreta: 2 cebollas 2 pimentones verdes Aji dulce rojo 1 ramito de cilantro fresco Pimienta en granos 1 chorrito de vinagre de vino blanco Aceite vegetal al ojo por ciento     Se coloca la carne en una olla grande con todos los ingredientes para cocinarlo y suficiente agua que lo cubra, se lleva tapado a un hervor; se deja cocinar tapado, a fuego medio-bajo hasta que la carne ablande, un par de horas aproximadamente. Una vez que enfría, se corta la carne en lonjas finas. El caldo de la cocción se cuela. En un envase grande, con tapa, se